Cibo e Cucina

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C’è più di una ragione che rende il Giappone un Paese meraviglioso. La prima è sicuramente la gente del posto. L’accoglienza verso l’ospite, la …

Dalla pizza tradizionale agli abbinamenti più originali. E tu che gusto preferisci?

Pizza, pizza e ancora pizza!!! Dal gusto più classico ma intramontabile all’abbinamento più originale e inconsueto. Tu preferisci la pizza …

STK – Milano

STK Milan: la steakhouse di lusso del ME Milan Il DucaHamburger americani (ma di lusso) in abbinamento a cocktail raffinati: in piazza della …

Spreco alimentare, l’Italia dà il buon esempio

Non si può certo dire che il nostro Paese in Europa sia abituato a fare la parte del primo della classe, eppure è proprio questo il posto che occupa …

Seeds&Chips e Cariplo Factory assieme per portare nel food l’Open Innovation

Nel corso del Global Food Innovation Summit, il progetto di Fondazione Cariplo potrà incontrare le aziende presenti e definirne per ciascuna le …

Le erbe spontanee: un patrimonio da scoprire e proteggere

Le erbe ci accerchiano, non solo negli orti o nei prati, ma anche nei media: ovunque è un pullulare di orti di officinali, corsi di foraging, …

3 caffè al giorno fanno bene al cuore! Così dicono recenti studi sulla bevanda più amata al mondo

Per gli amanti del caffè nuove notizie dal fronte salute. Un nuovo studio rivela che bere fino a tre tazze di caffè (o altre bevande contenenti …

Cartocci di pizza

Quante volte avete ordinato la pizza perché troppo stanchi per cucinare? Con la ricetta dei cartocci di pizza abbiamo deciso di unire la voglia di …

Tatin di fiori di zucca ripieni

Quando arriva la primavera abbiamo tutti un po’ la testa fra le nuvole, le farfalle nello stomaco e i fiori fra i capelli… con la tatin di fiori di …

Carlo Petrini: «Togliamo la plastica dalla nostra tavola»

Mentre scrivo queste righe mi guardo intorno e noto che la cover del mio telefonino è di plastica così come la struttura del mio pc. Che la biro che …

Il formaggio è la droga più pericolosa di tutte (perché TROPPO buono)

La conferma definitiva che il cacio dia dipendenza e sia insostituibile: se non resistete come topini golosi davanti al banco frigo, consolatevi con la scienza.<p><i>There’s a rat in mi kitchen</i>, un topo in cucina come tuonavano (errore incluso) gli UB40. Ma non è colpa loro se il <b>formaggio</b> sparisce così …

Milano Food City, dal 7 al 13 maggio la settimana di Seeds&Chips (e non solo)

Marco Gualtieri (Seeds&Chips): "Dobbiamo essere orgogliosi dell'eredità di Expo. Il cibo deve ritornare al centro di tutto, della discussione e della …

Dalla tradizione francese alle nostre tavole: prepara con noi il gratin di patate!

Dalla tradizione francese arriva nei nostri ricettari un piatto particolarmente gustoso da assaporare ed assai semplice da realizzare. Può essere …

Christoph Bob: Chef's Table è il miglior ristorante in cui abbia mai mangiato

Raccolgo volentieri l’invito di <i>Identità Golose</i> a raccontare uno dei migliori pasti mai fatti. Quest’inverno, nei giorni di chiusura del Refettorio al …

Se vuoi acquistare un olio extravergine di oliva italiano, fai attenzione all'etichetta

<i>E’ l’etichetta a confermare se quello che stiamo acquistando è veramente un olio extravergine di oliva italiano. Parola al Professor Mario Pacelli.</i><p><i>Se</i> …

Da Enzo al 29 – Roma

La cucina romana con ingredienti di qualità nel cuore di TrastevereIl piccolo dehors della trattoria Da Enzo al 29 Un piccolo locale di tradizione in …

Arrivano al supermercato gli snack a base di insetti. Ed ecco tutto quello che dovremmo sapere

Non fanno che ripetercelo (e inorridiamo as always): il futuro di una buona alimentazione è a base di insetti. Ma le proposte attuali sono davvero così salutari? No, au contraire<p>Sentite già i brividi lungo la schiena? Allora dovrete fare uno sforzo e cercare di controllarli. Sì perché è ormai …

Rivoluzione verde addio. Il futuro si chiama agroecologia

La rivoluzione verde è finita e il futuro si chiama <b>agroecologia</b>. Noi lo ripetiamo da sempre, ma questa volta l’affermazione arriva addirittura dal …

Tutti pazzi per la cotoletta! 3 gustose varianti internazionali per modificare la solita ricetta tradizionale

Pollo, maiale, manzo, vitello ma anche pesce spada e salmone: impanati nel modo giusto sono il piatto perfetto per soddisfare ogni palato. Sì, perché la cotoletta alla milanese ha tante golose varianti internazionali da provare<p>Una delle delizie per antonomasia della cucina lombarda è la <b>cotoletta</b> …

Filippo Mud, ottime nuove dalla Versilia

Il bello è che sempre più l'Italia intera si sta riempiendo d'insegne di gran livello. Accade perché possiamo vantare una nuova generazione di chef …

15 consigli di Perbellini per avere successo nel mondo della ristorazione

Dieci locali: due in gestione diretta (Casa Perbellini a Verona, ossia la casa madre bistellata, e la nuova <i>Locanda Perbellini</i> a Milano), tre come …

Dieci domande a Bottura (soprattutto su tecnologia e dintorni)

La Design Week di Milano fa da scenario anche a eventi e presenze importanti legati al <i>food</i>. La cena “stellata” organizzata al Castello Sforzesco da …

Smoothie spinaci, banane e latte di mandorla, un insolito snack!

Gli smoothie, sono frullati a base di frutta e verdura ottimi per ricaricare le energie con una bella dose di vitamine. Inoltre possono essere degli …

Crostata amalfitana

Con la ricetta della crostata amalfitana facciamo un salto in Campania, terra di pastiere, sfogliatelle e molte altre delizie dai sapori …

Riso rosso e cereali con bufala e pomodorini arrosto

Piatti colorati, profumati e salutari, che siano una gioia per gli occhi quanto per il palato: è così che vogliamo arricchire i nostri menù …

Polpo in umido

Sono davvero tanti i piatti che accomunano le regioni del nostro Bel paese, da nord a sud, ciascuno con le proprie peculiarità. E sempre più spesso è …

Per brindare a un incontro lo champagne vuole le patatine fritte (serio)

Anni e anni di snobismo ci hanno costretti a dire addio alle pommes frites con lo champagne: ma la verità è che insieme sono PERFETTI.<p><i>Cameriere, champagne.</i> E non lesini sulle patatine fritte per accompagnare, <i>grazie.</i> Fermo immagine tremolante effetto Super 8, emoji sconvolte: veramente si possono …

La Belle Équipe di Cosimo Tarducci

La Ménagère è uno dei più bei locali del centro di Firenze, un contenitore di design che raccoglie più anime. Con il bartender <b>Cosimo Tarducci</b>, La …

Fumo e Fiamme di Gennaro Caso

L’<b>Inferno Ristorante & Lounge Bar</b> sorge nel quartiere di Santa Croce, nel cuore di Firenze, all’interno di Palazzo Gherardi, elegante edificio del XV …

La soluzione giusta per una prima colazione indimenticabile: sai preparare le uova alla Benedict?

Vuoi preparare una colazione speciale per la tua famiglia o per degli ospiti? La soluzione giusta per una prima colazione indimenticabile: sai …