Tagliatelle mit Lachs und Spinat
Heute hab ich mal ein Rezept mit Fisch für euch am Start. Gibt es hier ja nicht allzu oft – wenn ich dann aber doch mal die Netze auswerfe, dann wird …
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Dieser Essay basiert auf einem Gespräch mit Matteo Pertoldi, einem Privatkoch und Besitzer eines italienischen Restaurants. Er wurde aus Gründen der …
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Ist eure Familie auch ganz verrückt nach Pommes, Chicken Wings und Co.? Dann wisst ihr bestimmt, was für eine fettige Angelegenheit das sein kann. …
Warum gehört Toastbrot nicht in den Toaster? Häufiger Zubereitungsfehler ist giftig
Brot ist in Deutschland Kulturgut. Auch Toastbrot findet sich regelmäßig in deutschen Vorratsschränken. Dabei entstehen oft Diskussionen, ob der …
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Das Pagnotta ist ein schmackhaftes italienisches Sauerteig-Landbrot mit knuspriger Kruste und schön saftiger Krume.
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Der World Bread Day 2024 steht vor der Tür. Für diesen Anlass habe ich nach langer Zeit wieder mal einen Sauerteig angesetzt. Der erste Versuch ist …