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Marie-line Rinto
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Technique culinaire: Sécher ses jaunes pour mieux ajouter du crémeux

Technique culinaire: Sécher ses jaunes pour mieux ajouter du crémeux

20min.ch - Romain Wanner

On se demande parfois comment rajouter de l'umami dans un plat. Et de temps à autre, alors qu'on pâtisse, il nous reste des jaunes d'œufs sur les …

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