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A ciência da batata frita perfeita

A ciência da batata frita perfeita

BBC News | Brasil - Veronique Greenwood

A melhor batata frita do mundo é aquela que consegue ser crocante por fora e macia e quentinha por dentro – algo que só é possível quando as batatas são colocadas em uma bela panela de óleo quente. Mas como a mágica acontece? E será que cientistas podem encontrar maneiras de melhorar essa deliciosa …

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