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David Zilber: "Fermentieren ist wie Nachtclub, nur die coolen Bakterien dürfen rein"

David Zilber: "Fermentieren ist wie Nachtclub, nur die coolen Bakterien dürfen rein"

zeit.de - Eva Biringer

"Dreißig Minuten sind ziemlich wenig für ein Phänomen, das es seit zweieinhalbtausend Jahren gibt", sagt David Zilber, während er vor einem …

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