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优秀回答者

去吃日本料理的时候,常常能看到各式的新词,本膳、怀石、会席、割烹、料亭,直叫人云里雾里,立时觉得高大上起来。为了搞明白,我去翻了些书。<p>本文是将参考书中的内容按我自己理解表达出来,想要深入了解,建议去读原书。图片均来自网络。<p><b>本膳</b><p>本膳料理的兴起,源于镰仓时代(1185~1333)末期武士阶层开始追求奢华的生活。进入室町时代(1336~1573)后,本膳料理在烹饪上发展出了日本的特色,而仪式方面也有了一定的规律。<p>菜碟或碗会置于“折敷”,也就是一种托盘中呈上来。第一个托盘呈上的就叫第一膳,或者就叫做本膳,接着往下是二の膳、三の膳。在形式上,一般菜碟或者饭菜的数目为7、5、3这样的奇数。所以最基本的本膳 …

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