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西安人早餐最爱咥什么?这些美食给你味蕾的极致满足,给你西北人的豪迈与柔情

一方水土养一方人,一方美食足以看出一方人的性情。而早餐,我认为又是美食中最能代表一方人性情的。比如广东人再忙也要抽空慢悠悠叹早茶,上海人要来一碗热气腾腾的小云吞,湖南人早起的动力是嗦那一碗粉,而陕西人呢,早饭都要比这些都要豪放。<p>作为土生土长的西安人,我深深眷恋着家乡的美食,更怀念那曾经叫醒我的清晨的味道。没有那些小碗小碟,老陕人早上直接咥(die,二声,吃的意思)的都是大碗,都是硬货。吃着这些美食,心中油然生起一股英雄豪气,唇齿的满足之间,忍不住想起那句:<b>“走向大唐,需要一股浩荡之气。”</b><p><i>肉丸胡辣汤</i><p><i>千般豪迈,化作一碗“混沌”的绕指柔</i><p>所有的西安早餐里,这是我本人最爱的。这也是所有在故乡不在故乡的西 …

想到妈妈的时候,你会想起哪道菜?

想到妈妈的时候,你会想起哪道菜?<p>厨友@晨晨姐的奶牛Mom :“会想起每天早餐的那两个煎荷包蛋,上面撒了一点的盐粒;大年三十热腾腾的饺子,包得真好看啊;还有感冒发烧时的那一碗素汤面,碗底藏着满满的姜丝。”<p>厨友@圆小七:“小学,记得有一个冬天,家里暖气不好,大东北好冷,长身体的小孩儿又馋又能吃。妈妈给我煮了一冬天的酱油挂面。富强鸡蛋挂面,记得很清楚,一块钱两扎。连鸡蛋都不用放,好像有点葱花,想起来就有一丝香味袭来。”<p>有人说,每个人舌根深处的味蕾,都来自于那张家庭餐桌,那张日日被妈妈擦拭和布置的朴素餐桌。年少时倚在她身边,每日三餐,都是她的手艺,不觉得有多特别,还总想着去尝外面的饭菜;后来离开家,离 …

茄汁鸡丁浇豆腐的做法_菜谱_美食天下

自己做芙蓉鲜蔬汤,味道完胜KFC

马上就要入夏了,已经很难喝下大油大腻的荤汤了。再加上临近穿裙季节,减肥大业日益艰巨。不如来一锅鲜美健康的蔬菜汤?听说喝完一锅浑身通畅噢。<p><b>-- 蔬菜汤 --</b><p>by IamJanie<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 1 只<p>胡萝卜 1/4 根<p>黄瓜 1/4 根<p>香菇 2 个<p>香葱 2 根<p>绿色蔬菜(任选) 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 准备材料、洗净。<p>❷ 切丁。<p>❸ 先炒葱爆香油锅。<p>❹ 加入胡萝卜和香菇。<p>❺ 加温水。<p>❻ 水开后加入黄瓜和蔬菜。<p>❼ 倒入鸡蛋。<p>❽ 完工!<p><b>-- 小贴士 --</b><p>❶ 家里有什么蔬菜就用什么,不过强烈推荐加黄瓜,黄瓜独特的清香特别好喝,做汤时候胡萝卜一定要炒下,因为胡萝卜素为脂溶性维生素,油炒才会释放出来的。<p>❷ …

比肉还好吃的蘑菇,居然这么容易做!

食用菌菇种类繁多,大多味道鲜美。入菜时,它们口味性能还收缩自如,和肉在一起是菇,和蔬在一起便是肉。今天就给大家分享一些美妙的菌菇做法,它们味道浓、口感佳,还都很下饭,鲜美程度丝毫不逊色于肉,非常值得一试!<p><b>-- 宫保杏鲍菇 --</b><p>by 玉池桃红<p>宫保鸡丁是道很经典的菜,这次用杏鲍菇代替了鸡丁,成菜味道香辣酸甜,杏鲍菇鲜嫩,花生酥香,非常下饭~<p><b>-- 用料 --</b><p>杏鲍菇 三个<p>花生米<p>干红辣椒<p>葱 姜 蒜<p>白糖<p>醋<p>老抽<p>香油<p>鸡精<p>水淀粉<p>盐<p>青椒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。<p>❷ 青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。<p>❸ 老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。<p>❹ 炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。<p>…

极好吃的排骨,随便挑一道都能惊艳餐桌

排骨应该是猪身上最受欢迎的部位之一了吧。在餐厅吃饭时,点道排骨来压阵是极好的;在家里组局,若能拿出一道好味道的排骨,更是会瞬间提升餐桌丰盛感。今天推荐的这些排骨做法,统统色香味俱全,随便挑一道上桌,可是都能让大家称赞叫好呢~<p><b>-- 金牌蒜香骨 --</b><p>by 宅与路上<p>金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜,蒜香入骨,回味无穷。它也是很多酒楼的招牌菜之一,今天就在家里试试这让人忍不住吮指的菜吧!<p><b>-- 用料 --</b><p>一字排<p>生蒜<p>干辣椒<p>生抽<p>老抽<p>红糖<p>蚝油(可省)<p>蒜汁<p>蒜蓉辣椒酱<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制 3 小时以上。<p>…

用超简单的食材,煮一锅快手鲜汤!

只需准备一些简单材料,五步之内就能做好一道鲜汤,美味到一口气就能喝个底朝天。回家选上一道试试,饭前用来开胃,饭后用来解渴,都是不错的选择哦~<p><b>-- 豆腐海带汤 --</b><p>by WantingSu<p>把海带切成丝,和豆腐块一起煮成汤,味道咸鲜适宜,是很温和的一道汤。<p><b>-- 用料 --</b><p>北豆腐 50g<p>海带 70g<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 海带洗净,按个人喜好切成丝 / 打成卷,北豆腐切小块。<p>❷ 沸水,先入海带煮两三分钟,再下豆腐一起煮 5~10 分钟,加盐调味即可。<p><b>-- 菌菇汤 --</b><p>by 此处是空城<p>多种菌菇放落到一起,煮好后的汤是奶白色的,颜色很诱人,味道也很鲜美。<p><b>-- 用料 --</b><p>白玉菇 1 盒<p>蟹味菇 1 盒<p>杏鲍菇 …

打两个蛋,吃一顿饭,还能七天不重样

肚子饿,懒得做菜怎么办?工作忙,忘记买菜怎么办?只要 get 到了今天的菜肴,以后只需在冰箱里囤上一些蛋,饿的时候再拿出几个来发挥一下,就可以快速完美地解决一顿饭啦。<p><b>-- 私房大葱炒鸡蛋 --</b><p>by 岚小新<p>大葱炒鸡蛋的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖又各自发挥着,而且越嚼越有味。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 3 个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 葱切大片,这道菜多放葱才会香,不要吝啬。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,一点点点点盐提味就好,不要加水。<p>❸ 锅子烧热,热锅入凉油,晃动锅子让油滑过锅壁防粘。<p>❹ 待锅子冒青烟,加入葱花,炸到微黄。(注意炒鸡蛋全程大火)<p>❺ 鸡蛋液离锅高一点倒入,鸡蛋能激起大气泡,大火快炒 …

超诱人的凉拌面,怎么吃都不腻!

这道拌面虽色调素雅,却仍十分诱人,味道也丝毫不单调。鸡丝鲜嫩,黄瓜爽脆,适量花生酱添加进去,整碗面又多了一些香滑。清爽又不寡淡,吃起来真满足~<p><b>-- 花生酱鸡丝黄瓜凉拌面 --</b><p>by tauQQ陶朵朵<p><b>-- 用料 --</b><p>面条 适量<p>鸡胸肉 一块<p>黄瓜 一根<p>花生酱 一勺<p>盐 少许<p>橄榄油 几滴<p>生抽 两勺<p>醋 一勺<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 煮面条,面汤里加少许盐。(用菜场卖的湿面条会更好吃)<p>❷ 用一大碗冷开水过一下面条,沥干。<p>❸ 沥干的面条加几滴橄榄油拌一下。<p>❹ 煮面条的时候准备配料:黄瓜擦丝,稍微挤一下水。<p>❺ 挖一勺花生酱,加少许温水搅化。(花生酱热量较高,减肥期间我只用了 10 克)<p>❻ 鸡胸肉直接手撕成几大块,撒少许 …

7款诱人蒸菜,滋味浓郁超简单!

看似清淡的蒸菜,品尝起来却是浓郁滋味。今天给大家推荐的蒸菜都极为诱人,好吃到两眼放光!而它们的制作过程却非常简单,不需要花太多功夫就能轻松完成。往下看,总有你中意的那道菜~<p><b>-- 肉末蒸豆腐 --</b><p>by 万万<p>蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐吸收了肉末的香味,榨菜又消除了肉末的腻味,两两相辅真美妙。<p><b>-- 用料 --</b><p>绢豆腐(日本豆腐) 400g<p>肉泥 150g<p>榨菜 50g<p>油 2汤匙(30ml)<p>生抽 2汤匙(30ml)<p>盐 盐1/2茶匙(2g)<p>葱 少许<p>姜 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。<p>❷ 榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲 …

牛奶的14个妙用,你一定不知道!

都知道经常喝牛奶能够补充身体的营养,但是牛奶可不止用来喝!它的妙用大了去,不信跟着小编来瞧瞧~免费关注微信公众号<b> jiarenorg</b> ,就能天天收到佳人精彩文章了,还有机会和主编小陌一对一私聊喔,咱们微信里见!<b>美容篇</b><b>1、自制面膜</b>牛奶和蜂蜜结合就是最简单的自制面膜,你只需要把一勺蜂蜜加在两勺牛奶里搅拌 …

7款鲜虾做法,美味得欲罢不能!

虾是一种极佳的食材,虾壳富含营养,虾肉又嫩滑无比。今天菜单里的鲜虾做法,口味各不相同,但都同样好吃,操作起来也不复杂,自己在家做,安心又美味!<p><b>-- 软炸虾仁 --</b><p>by 芹意<p>用鸡蛋炸出来的酥皮薄而酥松,颜色金黄,特别有质感。鲜嫩的虾仁,酥脆的外皮,绝对是人见人爱的家常菜,而且尤其受到小朋友的喜欢哦!<p><b>-- 用料 --</b><p>虾仁 400g<p>盐 1/2小勺<p>料酒 1小勺<p>鸡蛋 1个<p>干淀粉 1.5大勺<p>面粉 1.5大勺<p>食用油 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线。<p>❷ 加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟。<p>❸ 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,再视情况调整。<p>❹ 继续 …

7道超下饭的茄子,一盘解决一顿饭

茄子是种美妙的食材,蒸炒煮烤样样都能承受,任由调配且容易入味。每次只要做出入味丰富的茄子,都忍不住多吃几碗饭。今天推荐几款超下饭茄子做法,只这一道菜,就可以解决一顿饭,爱吃茄子的你一定要试试。<p><b>-- 肉末茄子 --</b><p>by 肥Dudu<p>超下饭的肉末茄子!猪肉末掺在其中,使整道菜的口感和鲜美度都提升很多,荤素 …

自从学了这几款煎饼,都不想好好吃饭了!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>早餐不知道吃什么?那就煎个饼吧!点心不知道吃什么?那就煎个饼吧!自从学了这几款煎饼以后,都不想好好吃饭了!<p><b>西葫芦煎饼</b><p><b>食用材料:</b><p>西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量<p><b>方法步骤:</b><p>1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用 …

40道健康蒸菜 避免油煎火炒 味道甩炒菜几条街!

<b>点击上方蓝字</b>"爱上下厨房<b>"看下集</b><p>总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单呢!<p>整理发布/喜欢各种美食的霞霞<p><b>1.排骨蒸豆腐</b><p>原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。<p>做法:<p>1. 豆腐切块,排骨 …

小酥肉

简介:酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。今天我照着达人的做法,炸好了还上笼蒸了!原料:五花肉 猪里脊肉 植物油 料酒 食盐 花椒粉 淀粉 酱油 砂糖 姜 葱 桂皮 八角 …

奥尔良鸡米花的做法_菜谱_美食天下

豆浆蹄煲鸡的做法_菜谱_美食天下

宝妈小厨. 2016-04-19 20:37<p>最爱喝的就是豆浆,体验了九阳p3破壁免滤豆浆机,不得不说真是超级细腻,一点都不浪费,这回真的是无渣了,并且豆浆非常的香。突然想到用它来煲猪蹄怎样呢,因为我总不爱喝猪蹄汤味道,这次来个非常营养的,里边除了豆浆、猪蹄、再加一个大鸡腿,还真别说,最后的成品太好吃 …

凉拌内酯豆腐的做法_菜谱_美食天下

凉拌内酯豆腐的做法步骤<p>温馨小提示<p>关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

酸菜臊子面的做法_菜谱_美食天下

心曲之旅 2016-04-21 15:25<p>酸菜臊子面,浇头是酸咸的,加上汤中也加了点香醋和辣椒油,酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的,酸菜臊子面做法很简单,十分钟即可上桌。<p>食材与明细

#江南小吃#黯然销魂一指禅鸡爪

<b>“</b>鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。同时还有增强皮肤张力、消除皱纹的功效,而且做法超级简单,味道不用说,朋友说吃到我特制的江南一爪有种幸福得想流泪的感觉<b>”</b><p>#江南小吃#黯然销魂一指禅鸡爪的做 …

#天津特色#石头门坎素包

<b>“</b>今天的这个素包是天津人的独门秘笈制作的,多少年来都一直传承着这种调馅方法,绿豆菜、香菜、面筋、香干、粉皮、黄花菜、木耳、姜末是必不可少的,最主要的红腐乳和芝麻酱用香油调好后用来调馅,是这个素包的精华。<p>百多年前石头门坎的老掌柜将天津素包发扬光大,无论是在食材还是在调制上都非常讲究,精益求精。写这篇博 …

肉末水蒸蛋的做法_菜谱_美食天下

蒜苗虾仁的做法_菜谱_美食天下

善用孩子喜欢的食材做配料,这个菜常常会变得很受欢迎。 有时候就是随意的搭配一下,也会有比较好的效果,孩子吃的很香。 有时候刻意给孩子准备点什么美味,可孩子就是不喜欢吃。 今天这个虾仁就是这样子,简单的炒了,居然也很下饭。 配上花生碎,配上蒜苗,就这样简单。 材料:虾仁 蒜苗 花生 调料:生抽 盐 糖 …

葱油手撕鸡的做法_五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡_菜谱_美食天下

原料:鸡腿 鸡翅 配料:小葱 洋葱 姜片 调味:小葱30克 洋葱20克 盐6克 鸡精4克 白胡椒粉2克 糖2克 料酒10克 花生油40克 1、鸡肉没有具体称量,用了两个鸡全腿和两个鸡全翅,你当然也可以用鸡身上其它的部位。 2、我今天用的是土鸡,所以煮的时间上稍长一点,因为前面焯过水,所以煮鸡的鸡汤非 …

肉丸胡辣汤的做法_菜谱_美食天下

小艾厨娘 2016-04-14 08:26<p>在西安一般有两种胡辣汤,一种是回民街的肉丸胡辣汤,一种是河南胡辣汤,肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。也是西安人最受欢迎的早餐之一。今天重点说说肉丸糊辣汤。<p>食材与明细

软炸虾仁的做法_菜谱_美食天下

软炸虾仁的做法步骤<p>温馨小提示<p>虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源 …