洁儿

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冰激淋夹心蛋糕

作者:贝太厨房材料:黄油:40g 鸡蛋:3枚 细砂糖:90g 普通面粉:75g 杏仁碎:40g 杏仁片:30g 香草冰激淋:1L 香草精:半茶匙 泡打粉:半茶匙 盐:1g 草莓酱:5-6汤匙特色:步骤:1. 烤箱预热至180度。准备一个35×28cm的长方形瑞士卷烤盘(如果没有,也可以用同尺寸的普通烤盘),在里面铺好牛油纸,备用。2. 把黄油放在炒锅中,用小火加热,直至黄油微微上色、闻起来香气四溢时离火,完全放凉。3. 把鸡蛋打入食品加工机中,加入细砂糖和香草精,用中高速搅打约3-4分钟,直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白,如果把搅拌头拿起,可以看到拉出一个小尖,就说明打好了。4. 另取一个 …

芙蓉鸡片

作者:贝太厨房材料:鸡胸肉:500g 青豆:100g 盐:12g 艾禾美小苏打:2g 糖:2g 蛋清:5个 油:700ml 凉水:400ml 葱花:5g 水淀粉:15g特色:芙蓉?鸡片?第一次吃这道菜的人肯定会很奇怪,这一盘白花花的吃食,哪里和芙蓉鸡片有关系呢?步骤:1.将鸡胸肉冲洗干净,之后顺着肉质的纹路切成片,顶刀再切成丝,最后切成小小的鸡肉颗粒。用刀反复将这些小颗粒剁成鸡肉茸,在剁的过程中可以横纵方向不同地来剁,要多剁几遍,让鸡肉真正成为肉茸为止,最后一遍可以用刀背来剁,这样剁出来的肉茸更加细腻。2.凉水中放入糖、盐(10g)和艾禾美小苏打,搅拌均匀后,分三次打入鸡肉茸当中,一定要顺着一 …

油条岁月

作者:贝太厨房材料:中筋面粉:500g 发酵粉:3g 盐:5g 艾禾美小苏打:3g 水:适量 油:1000ml特色:排着队,兜里揣着些零钱,在一口大油锅面前等着买油条的情景现在已不多见,一来生活水平提高了,二来那也不卫生。但吃多了面包牛奶,嘴里、心里还是想着有油条吃的早晨,那种实实在在过日子的感觉。步骤:1.在碗里倒入适量水,加入盐、艾禾美小苏打搅拌至溶化,加入面粉和发酵粉和面,揉至整个面团变得光滑,之后用一张湿布覆盖发酵1小时。2.以上步骤可在前一天完成,发酵完后用保鲜膜包好,放入冰箱第二天备用。3.在案板上和手上都抹上少许油,然后将面团平铺在案板上,用手整理成长扁椭圆形,厚度约为1cm左右 …

复活节彩蛋杯子蛋糕

作者:贝太厨房材料:低筋面粉:260g 细砂糖:100g 蛋:1枚 无盐黄油:100g 牛奶:250ml 盐:1/4茶匙 泡打粉:1茶匙 巧克力酱: 牛奶巧克力: 蛋形糖果粒: 艾禾美小苏打:特色:蛋糕表面淋上巧克力酱,堆上用刨刀刨出的巧克力片,顶端放上蛋形糖果粒装饰。步骤:1. 将低筋面粉、泡打粉、艾禾美小苏打和盐拌匀并过筛。2. 将黄油隔水融化,碗内打入鸡蛋、加入细砂糖、融化的黄油、牛奶,用手动打蛋器搅拌,直至所有材料混合均匀呈乳化状。3. 加入粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀。把纸杯码入烤盘中,将面糊倒入纸杯至7分满。4. 烤箱提前预热至180度,将烤盘放入烤箱,烘烤20-25分钟。

心形奶黄包的做法_爱意浓浓的心形奶黄包_菜谱_美食天下

3张图片<p>“奶黄包,也叫奶皇包,是一种很传统的广式甜点。热乎乎白胖胖地用手一掰,软软地流沙地奶黄馅就流出来了,那真是人见人爱哦。<br>家人都爱带馅的面包,我就把做好的奶黄馅包进去,放进烤箱一烤,圆鼓鼓的大面包就出来了,待冷却后,掰开浓郁的奶香味立马就扑面而来,虽然没有中式奶黄包那种流沙的感觉,但是冷吃那种沙 …

烤羊排的做法_菜谱_美食天下

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【图】红丝绒酸奶芝士蛋糕的做法_红丝绒酸奶芝士蛋糕怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 蛋糕体用料 (7吋模具用量):奶油奶酪 200g、鸡蛋 1枚、牛奶 70g、鹰粟粉 8g、白砂糖 65g、淡奶油 70g、酸奶 55g、可可粉 4g、红曲粉 9g、香草荚 1/2根、食用红色素 少许(选用)<p>2. 酸奶表层用料:酸奶 130g、淡奶油 117g、食用红色素 少许、吉利丁片 1片、柠檬汁 17g<p>3. 饼底面团用料:黄油 54g、鸡蛋 1个、糖粉 27g、低筋面粉 81g<p>4. 准备奶液:牛奶加热至沸腾后熄火,把香草荚剖开,用小刀把中间的籽刮下来并放入热牛奶中。<p>5. 在牛奶中加入可可粉搅拌均匀。<p>6. 再加入红曲粉搅拌均匀。<p>7. 把配料中的白砂糖全部倒入牛奶中,搅拌至全部溶化。<p>8. …

生啫排骨的做法_菜谱_美食天下

提子酥条的做法_菜谱_美食天下

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【图】香辣咖喱虾的做法_香辣咖喱虾怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】咖喱香蕉串的做法_咖喱香蕉串怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】核桃纸杯蛋糕的做法_核桃纸杯蛋糕怎么做、如何做-贝太菜谱库

抹茶蛋糕卷

作者:贝太厨房材料:蛋黄:3个 细砂糖:60g 牛奶:55ml 玉米油:45ml 美玫低筋面粉:50g 抹茶粉:10g-12g 蛋白:3g 淡奶油:160g 糖粉:5g 蜜豆:适量 淡奶油:80g 新鲜时令水果:适量特色:抹茶蛋卷看上去很高段位,其实也并不是什么难做的甜品,只要用心便可。步骤:用料:蛋黄 3个、细砂糖 60g、牛奶 55ml、玉米油 45ml 、美玫低筋面粉 50g、抹茶粉 10g-12g、蛋白 3g内馅:淡奶油 160g、糖粉 5g、蜜豆 适量表面装饰:淡奶油 80g、新鲜时令水果 适量1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状。2. 加入玉米油和牛奶拌匀。3. …

绿豆糕的做法_【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食_菜谱_美食天下

4张图片<p>“说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了。<p>中医上说:绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀”。<p>而绿豆的吃法也多种多样,最常见的就是绿豆汤,可以搭配米或银耳等来制作;今天我要介绍的是稍微复杂一些的绿 …

天鹅泡芙的做法_天鹅泡芙--吃出冰淇淋味道的优雅泡芙_菜谱_美食天下

椰蓉小花冠