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教你拍出层次感的风光摄影

【图】一家人抢着吃——酸甜藕盒的做法_一家人抢着吃——酸甜藕盒怎么做、如何做-贝太菜谱库

1 将藕洗净,切去两端,去皮备用。<p>2 葱、姜切末备用。<p>3 将去皮藕切成0.3cm厚的片,第一刀不切断,第二刀再切断。如此反复直到全部切完。<p>4 保证每两片底部不断,相连成合页状。<p>5 将肉馅放入碗内,加入葱姜末、香油。<p>6 5中加入生抽、3g盐。<p>7 将加好料的肉顺时针搅拌成馅。<p>8 在每组藕片间塞入适量肉馅。<p>9 将一半淀粉、面粉、鸡蛋、少量五香粉调成糊备用。<p>10 锅置旺火上,倒油烧至七成热后,调成中小火。<p>11 加热油时,将藕盒依次裹上面糊。<p>12 将裹上面糊的藕盒入油锅炸成金黄色至熟,捞起沥干油备用。(到这步,就可以开吃了,后面制作酸甜汁的步骤也值得一试。)<p>13 将糖、醋、少许盐、少许生抽、番茄酱、淀粉 …

【图】炒出彩的创新——炒疙瘩的做法_炒出彩的创新——炒疙瘩怎么做、如何做-贝太菜谱库

1 面粉加适量水和成面团,然后揉成长条,揪成1.5cm见方的小疙瘩,撒上面粉抖散。青豆洗净,胡萝卜、黄瓜、红椒洗净切丁,青蒜洗净切小段备用。<p>2 锅中加清水用大火烧开,然后放入抖散的小疙瘩,煮熟捞出备用。<p>3 锅中放油烧热,放入胡萝卜、黄瓜、青蒜、青豆、红椒翻炒。<p>4 放入煮熟的小疙瘩,加少许水、适量黄酱翻炒均匀,待料熟后即可。

【图】老佛爷闻着香——锅贴 的做法_老佛爷闻着香——锅贴 怎么做、如何做-贝太菜谱库

老佛爷闻着香——锅贴<p>2013年5月9日 作者: 贝太<p>菜系: 家常<br>• 工艺: 小吃<br>• 口味: 家常<br>• 难度: 高级<br>• 准备时间: 30分钟<br>• 烹调时间: 10-20分钟<br>• 人数: 2人份<p>猪肉馅 200g<p>老佛爷闻着香——锅贴 的做法<p>1 猪肉馅中打入一个鸡蛋,加入少许水搅拌均匀,顺着一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲,然后放入葱花、姜末、酱油、盐、五香粉、鸡精搅拌均匀,再加韭菜搅拌均匀制成馅料。<br>• 2 在饺子皮上放适量馅料,中间捏合,两端不必封口,说来要比饺子好包呢!<br>• 3 锅中倒油烧热,将锅贴放入码好,小火煎3分钟。<br>• 4 然后浇入适量水,听到哧啦的响声时盖上锅盖,焖5~8分钟。打开锅盖,放出蒸汽,翻面观察底部颜色是否变金黄,待水气蒸发 …

【图】甜润如蜜的脑髓卷子的做法_甜润如蜜的脑髓卷子怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】朴实的四川小吃——四川凉面的做法_朴实的四川小吃——四川凉面怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】下酒好菜——煮花生/煮毛豆的做法_下酒好菜——煮花生/煮毛豆怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】它的哥哥是包子——三丁烧麦的做法_它的哥哥是包子——三丁烧麦怎么做、如何做-贝太菜谱库

1 用60℃以上热水将面粉和成光滑面团,静置20分钟备用。<p>2 将鸡肉洗净切成小丁,胡萝卜、香菇也切成小丁备用。<p>3 将鸡丁、胡萝卜、香菇丁加少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀,制成馅料。<p>4 将面团搓成粗长条,然后切成50g左右的剂子,按扁后擀平,包入馅料,不要封口,将其捏成酒杯形状,上锅大火蒸25分钟即可。