余紫婷

30 Added | 2 Magazines | 1 Like | 1 Follower | @yutsztin | Keep up with 余紫婷 on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “余紫婷”

Eminem - Love The Way You Lie ft. Rihanna

Miley Cyrus - 7 Things

Justin Bieber - Baby ft. Ludacris

南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

<b>食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 3 至4人<p><b>材料:</b><p>南瓜(去皮去籽,切丁塊)200克<br>• 紫番薯(去皮切丁塊) 240克<br>• 糯米粉 120克<br>• 椰糖 50克<br>• 薏米(泡水浸軟)50克<br>• 水(連泡浸薏米的水) 3量杯<br>• 老薑 6至8片<br>• 冰糖 90克<p><b>做法:</b><p>把南瓜和紫番薯分別用微波爐煮熟。用高火加蓋煮約 4至 5 …

茶葉蛋食譜【傳統美味小吃】 Tea Eggs

• 水 1公升<br>• 紅茶葉 2包<br>• 鐵觀音茶葉(或其他中國茶葉,或可增減) 1½湯匙<br>• 陳皮 1/4 塊<br>• 桂皮(cinnamon stick)1 枝<br>• 八角 2粒<br>• 生抽(醬油)3湯匙<br>• 老抽(可以不加)1茶匙<br>• 糖 1湯匙<br>• 鹽 1茶匙

蔥油餅【酥軟可口】Scallion Pancakes

• 中筋粉(plain flour / all purpose flour) 250克<br>• 糖 1茶匙<br>• 海鹽 ¼茶匙 (另加酌量捲麵團時用)<br>• 速發酵母 ¼茶匙<br>• 暖水(要不燙手) 150毫升<br>• 蔥粒 100克<br>• 植物油 1½ 湯匙

港式炸醬麵【傳統撈麵】Hong Kong Zha Jiang Noodles

<b>港式炸醬麵</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 20 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>豬柳肉(pork fillet) 100克<br>• 蒜頭(拍扁)1粒<br>• 全蛋麵餅 2個<br>• 麻油(撈麵用,可以不加)少許<br>• 蔥粒(裝飾用) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½茶匙<br>• 糖 ¼茶匙<br>• 紹酒 ½茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>汁料:</b><p>水 100毫升<br>• 豆瓣醬 …

豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

<b>豉椒炒蜆</b> <b><br>準備時間:</b> 10分鐘 + 浸蜆時間 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>蜆 1公斤<br>• 乾蔥 2茶匙<br>• 蒜頭(剁蓉) 2粒<br>• 豆豉 1湯匙<br>• 薑絲 1湯匙<br>• 蔥(切段) 3至4條<br>• 白米酒 1湯匙<br>• 紅辣椒(斜切片)1隻<br>• 芫荽(裝飾用)酌量<p><b>汁料:</b><p>水 120毫升<br>• 蠔油 2茶匙<br>• 糖 ½ 茶匙<br>• 生抽(醬油)1茶匙<br>• 老抽 ½茶匙<br>• 胡椒 …

薑蔥炒蟹【港式極品小炒】Ginger and Scallion Crab with Noodles

班蘭戚風蛋糕【新鮮班蘭葉版】Pandan Chiffon Cake

<b>班蘭戚風蛋糕</b> <b><br>準備時間:</b> 20 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 40 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個 20cm (8 吋) 圓形中空活動底蛋糕模<p><b>蛋黃糊材料:</b><p>蛋黃5 隻<br>• 幼砂糖 20克<br>• 低筋粉 100克<br>• 泡打粉(baking powder) 1茶匙<br>• 椰汁 100毫升<br>• 班蘭汁 2湯匙(做法見下)<br>• 班蘭香精(pandan essence 或可不加) …

簡易包糭法【Video】How To Wrap a Rice Dumpling

<b>簡易包糭法</b> <b><br>包糭時間:</b> 每隻 2至3分鐘 <b><br>分量:</b> 1隻<p><b>材料:</b><p>糭葉 3片<br>• 糯米<br>• 去皮綠豆<br>• 五香腩肉<br>• 冬菇<br>• 鹹蛋黃<p>包糭方法:<p>把一片糭葉疊在另一片之一半處。在重疊處對褶。把糭葉約1/3向上褶,打開就成一個尖底袋。<br>• 加入餡料:1滿大匙糯米,1滿大匙綠豆,五花腩,冬菇,鹹蛋黃。再鋪上1滿大匙綠豆,1滿大匙糯米。<br>• 在袋底位置加 …

廣東鹹肉糭【端午節美食】Cantonese Rice Dumplings

<b>廣東鹹肉糭</b> <b><br>準備時間:</b> 30分鐘(另加泡浸和醃料時間) <b><br>烹調時間:</b> 3小時 <b><br>分量:</b> 20隻 (每隻連餡料約170克)<p><b>材料:</b><p>糭葉 60片<br>• 糯米 1公斤<br>• 去皮綠豆 600克<p><b>醃料:</b><p>五花腩(切丁塊)350克<br>• 冬菇(泡水浸軟)8隻<br>• 鹹蛋黃(可自製或現成。切半)10隻<p><b>五花腩醃料:</b><p>五香粉 2茶匙<br>• 鹽 1½茶匙<br>• 生抽(醬油) 1茶匙 …

如何自製陳皮【家傳之寶】Dried Mandarin Peels

<b>自製陳皮</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>製作時間:</b> 三幾天 <b><br>分量:</b> 隨自己喜歡<p><b>材料:</b><p>柑 1公斤<p><b>做法:</b><p>洗淨柑皮,抹乾後,剝皮。<br>• 放在太陽下曬三幾天,期間翻轉另一面,曬直至乾身。<br>• 放入密封瓶子中,置陰涼地方。一兩年後,就可用。柑皮顏色會轉黑。柑皮越放久,香味越濃。

咖哩雜菜【無肉美味快餐】Mixed Vegetable Curry

• 田師傅素咖哩醬 1包 200克<br>• 清水 300毫升<br>• 素菜湯 300毫升<br>• 紅番薯(去皮切粗塊) 250克<br>• 椰菜花(切塊) 180克<br>• 四季豆 200克<br>• 茄子(斜切粗塊) 250克<br>• 椰奶 200毫升

芝麻醬牛肉【清新小菜】 Beef and Bean Sprouts with Sesame Sauce

<b>芝麻醬牛肉銀芽</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>牛肉 125克<br>• 芽菜 140克<br>• 紅蘿蔔(切粗條) ½ 條<br>• 蒜頭(切片) 1粒<br>• 雞湯(可自製或現成) 2湯匙<br>• 芝麻醬 2湯匙<br>• 白芝麻(白鑊炒香) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油) 1茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½ 茶匙<br>• 糖 ½ 茶匙<br>• 薑汁 1茶匙<br>• 麻油 少許<p>日 …

節瓜蠔豉排骨湯【四季湯水】 Hairy Melon Dried Oyster Pork Soup

陳皮豉油皇炒蝦【香氣撲鼻小炒】Mandarin Peel Prawns

<b>陳皮豉油皇炒蝦食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 8 分鐘 <b><br>分量:</b> 2人<p><b>材料:</b><p>大蝦 8隻 約 160克<br>• 蒜蓉 ½茶匙<br>• 乾蔥蓉 ½茶匙<br>• 陳皮(熱水浸軟) 1小片<br>• 紹酒 1茶匙<br>• 蔥粒 酌量<p><b>醃料:</b><p>鹽 少許<br>• 胡椒粉 少許<br>• 粟粉(玉米粉)1/4茶匙<p><b>調味料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 糖 ½茶匙<br>• 泡浸陳皮的水 1湯匙<p><b>做法:</b><p>蝦洗淨,抹乾水 …

三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁【美味快餐】 Salmon Spaghetti with Creamy Lemon Sauce

• 三文魚 254克<br>• 意大利粉 200克<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 車厘番茄(切半)8粒<br>• 雞湯 ½量杯<br>• 檸檬皮蓉(只黃色部分)2茶匙<br>• 忌廉(thickened or light cream)3湯匙<br>• 鹽 酌量<br>• 鮮蘑黑胡椒粉 少許<br>• 羅勒(摘下葉) 3棵<br>• 檸檬汁 1湯匙<br>• 橄欖油 1酌量

煎雞扒配香橙汁【出得廳堂小菜】Pan-fried Chicken Thigh in Orange Sauce

<b>煎雞扒配香橙汁</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 15 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>雞腿肉 375 克<br>• 麵粉 ½ 量杯<br>• 雞蛋(打散成汁)1隻<br>• 橙皮絲(只橙色部分)2湯匙<br>• 低鹽雞湯(或自製無鹽雞湯) 2湯匙<br>• 橙肉(裝飾用) 酌量<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)2茶匙<br>• 鹽 ¼ 茶匙<br>• 糖 ½ 茶匙<br>• 薑汁 ½ 茶匙<br>• 紹酒 ½ 茶匙<br>• 水 1湯匙<br>• 麻 …

免揉脆皮麵包【懶人省力食譜】 No-Knead Crusty Bread

<b>免揉脆皮麵包</b> <b><br>準備時間:</b> 5分鐘(另加發酵時間) <b><br>烹調時間:</b> 25 分鐘 <b><br>分量:</b> 1條<p><b>材料:</b><p>高筋粉 350克<br>• 鹽 1¼茶匙<br>• 速發酵母(instant dried yeast)1½茶匙<br>• 暖水 300毫升<p>右下小圖:置一夜發酵後的麵團,表面有很多氣孔。<p>下中小圖:麵包盤下置一盛熱水的焗盤。右下小圖:盛麵團的膠盒。<p><b>做法:</b><p>…

牛油磅蛋糕【香濃好味茶點】 Butter Pound Cake

<b>牛油磅蛋糕</b> <b><br>準備時間:</b> 15 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 45 分鐘 <b><br>分量:</b> 一個長形蛋糕盤 11.5cm x 22cm x 5.5cm<p><b>材料:</b><p>低筋粉(cake flour)200克<br>• 泡打粉(baking powder) 1茶匙<br>• 鹽 ½茶匙<br>• 無鹽牛油(無鹽奶油) 200克<br>• 幼砂糖 170克<br>• 雞蛋 3隻<br>• 雲呢拿香油(vanilla …

泰式大蝦柚子沙律【清新好味】Prawns and Pomelo Salad

• 柚子肉(沙田柚肉)約 250克<br>• 大蝦 8隻<br>• 幼蔥粒 酌量<br>• 蒜頭(剁蓉)1粒<br>• 乾蔥(剁蓉)1粒<br>• 乾辣椒(切碎) 1至2隻<br>• 椰汁(coconut milk) 4湯匙<br>• 黃糖 1湯匙<br>• 青檸(榨汁) 1個<br>• 魚露 3茶匙<br>• 花生(烤香壓碎)2½ 湯匙<br>• 芫荽 酌量

糖醋豬肉【開胃小菜】Sweet and Sour Pork Loin

<b>材料</b>:<p>豬肉(豬里肉pork loin)200克<br>• 青瓜(去籽切粗條) ½ 條<br>• 番茄(切粗塊) 1個<br>• 蒜頭 (切片)1至2 粒<p><b>醃料</b>:<p>生抽(醬油)½茶匙<br>• 紹酒 ½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½茶匙<br>• 蛋白 3茶匙<br>• 胡椒粉 少許<br>• 鹽 少許<p><b>汁料</b>:<p>茄汁(ketchup)2湯匙<br>• 白米醋 1湯匙<br>• 糖 1½ 湯匙<br>• 水 2湯匙<br>• 鹽 少許<p><b>埋獻</b>:<p>粟粉 1茶 …

燜香辣排骨【滋味好下飯】 Spicy Pork Ribs

• 水 700毫升<br>• 辣豆瓣醬 1湯匙<br>• 茄汁(ketchup)1湯匙<br>• 李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙<br>• 黃糖 3茶匙<br>• 生抽(醬油) 2茶匙<br>• 老抽 ½茶匙<br>• 鎮江醋 1茶匙

南瓜班戟 【早餐茶點皆宜】 Pumpkin Pancakes

• 低筋粉 125克<br>• 糖 4茶匙<br>• 鹽 1/8茶匙<br>• 泡打粉(baking powder)2茶匙<br>• 南瓜泥 300克<br>• 雞蛋 1隻<br>• 雲呢拿香油(vanilla extract) 1茶匙<br>• 牛奶 220毫升<br>• 混合香料(mixed spices 或可不加)少許<br>• 南瓜籽 / 乾果(裝飾用) 酌量<br>• 楓糖漿(maple syrup …

免揉香草麥包【省力健康麵包】No-Knead Herb Wheat Bread

• 高筋麵粉 200克<br>• 全麥麵粉 150克<br>• 全脂奶粉 2湯匙<br>• 鹽 1茶匙<br>• 速發酵母(instant dried yeast)1½茶匙<br>• 暖水(不超過40C / 105 F) 310毫升<br>• 意大利香草 2茶匙

上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup

<b>上湯水餃</b> <b><br>準備時間:</b> 30 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 40 隻<p><b>材料:</b><p>水餃皮(放湯用)1包<br>• 上湯 (雞湯,自製或現成)1.5 公升<br>• 小棠菜 2至3棵<br>• 蔥粒 裝飾用<br>• 麻油 少許<p><b>餡料:</b><p>豬肉碎 250克<br>• 蝦肉 160克<br>• 冬菇(泡熱水浸軟,切絲) 3隻<br>• 竹荀(新鮮或急凍,泡熱水,切絲)30克<br>• 木耳(泡熱水浸軟,切絲)2 …

南瓜土司 【湯種超軟麵包】Tangzhong Pumpkin Loaf

• 湯種 120克(湯種做法參看這食譜,量出所需分量)<br>• 南瓜泥 100克<br>• 全蛋汁 50克<br>• 牛奶 110毫升<br>• 蜜糖(即蜂蜜)40克<br>• 奶粉 12克<br>• 鹽 ½ 茶匙<br>• 高筋粉 350克<br>• 快速酵母(instant dried yeast)2茶匙<br>• 牛油(先行融解) 25克<br>• 南瓜籽(可以不加) 酌量

粟米魚肚羹 【飯局例湯】 Corn and Fish Maw Soup