Baek Keun Song

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완자로 유명한 냉면집

[서민식당 발굴기] 경기 양평 <옥천 고읍냉면><p><b>임팩트 있는 메뉴 세 가지, 냉면 완자 편육</b><p>지난주에 조리실 직원들과 함께 벤치마킹을 다녀왔다. 조리 분야에서는 나름 실력을 갖춘 직원들이다. 하지만 이 세상에 완벽한 사람은 없다. 공자님 같은 분도 ‘하문불치’를 …

[라이프 스타일] 쪄도 무쳐도 쫄깃, 벌교 꼬막 생각날 땐

벌교에서 꼬막 도소매업을 하는 서정옥·이종순씨가 추천한 벌교 현지에서 꼬막을 받아 사용하는 서울 맛집 3곳을 소개한다. 새꼬막은 노량진수산시장에서 벌교산을 들여오고, 참꼬막과 피꼬막은 벌교 현지에서 받는다. 꼬막전과 새꼬막찜, 양념에 무쳐낸 피꼬막무침 등 3개의 꼬막 …

[여행기자의 미모맛집]24 물컹한 다슬기, 쫀득한 수제비…이렇게 궁합이 좋다니

지금은 다슬기 수제비를 파는 식당이 제법 많지만, 원조 격으로 꼽히는 집은 구례읍에 있는 부부식당(061-782-9113)이다. "처음엔 수제비 몇 점만 탕 안에 넣었어요. 한데 다슬기탕을 먹는 사람마다 수제비를 더 달라고 하더라고요. 조금씩 양을 늘리다가 아예 …

입맛 잡는 대구의 맛집들, 범어동에는 '누드 세꼬시'

누드 세꼬시는 산지 직송 활어를 독특한 칼질로 썰어내는 '영의정회세꼬시'만의 메뉴로 쫄깃하고 독특한 식감으로 많은 사랑을 받고 있다. 가을 전어, 봄 도다리, 겨울 대방어, 참복(복 자격증 보유) 등 다양한 계절별 별미를 선보이고 있으며, 합리적인 가격에 넉넉한 양이 …

[셰프의 선택] JW 메리어트 호텔이 추천한 일산장어수산

이번엔 JW 메리어트 호텔 신종철 총괄주방장이 추천한 경기도 일산의 ‘일산장어수산’이다. 이 모순된 상황에서 신 총주방장이 선택한 곳이 1995년 문을 연 일산장어수산이었다. 신 총주방장은 일산장어수산을 얘기하며 "양식장 특유의 흙 냄새가 나질 않는다"고 말했다.

[여행기자의 미모맛집]23 냉면은 기본, 빈대떡도 꼭 맛봐야

서울 남대문시장 한복판에 60년 가까운 세월을 버틴 냉면집이 있다. 서울의 평양냉면 전문집치고는 퍽 저렴한 가격(물냉면 7500원)에 개성 있는 맛을 자랑한다는 사실, 그래서 가게 주인만 가업을 잇는 게 아니라 단골 손님도 대를 이어가며 이 집을 찾는다는 사실이 더 …

[이택희의 맛따라기] ‘개미’ 깊은 전라도 음식의 정수 … 특급 맛 오케스트라 ‘해남천일관’

처음엔 동업도 하고 작은 음식점도 하면서 서울 물정을 살피다가 ‘해남천일관’을 본격적으로 시작한 건 1994년이다. 서울에 올라와 처음 음식점을 연 날인 듯하다.) 서울에서 판을 벌일 때 해남 창업주 밑에서 주방 일을 보던 찬모(옥자 어머니)가 올라와 주방을 맡았고 …

[이택희의 맛따라기] 치즈구이·가래떡초코크런키·화덕빵…시골장터 별별 음식 대잔치

가평 현리에서 지난 4일 열린 '더불어 장터'에 '요리사의농원’ 정매연씨가 신제품으로 내놓은 치즈 스테이크와 수박. 남편이 목장에서 생산한 우유로 치즈와 요거트를 만들어 파는데, 치즈 구이가 주력 상품이다. 스테이크를 개발해 판매한 첫 접시다. ━ 가평 현리서 열리는 …

3만원으로 호텔 뷔페 즐기는 법

뷔페는 취향 따라 다양한 음식을 먹을 수 있어 모임 장소로 알맞다. 에피타이저부터 메인, 디저트까지 한 자리에서 해결할 수 있으니 편리하기도 하다. 하지만 이름만 뷔페일 뿐 손 안가는 맛없는 음식만 있어 실망한 경험이 다들 한두번 쯤은 있을 것이다. 하지만 호텔이라면 …

[여행기자의 미모맛집]⑭ "여태 미더덕 똥만 먹은 게지"

지금 경남 창원 고현마을은 미더덕 수확이 한창이다. 제철 미더덕은 주황빛 속살을 회로 즐긴다. 미더덕 회는 멍게보다 맛과 향이 은은하다. 당신은 미더덕을 먹은 적이 없다. 된장찌개, 아귀찜에 숱하게 들어가는 게 미더덕 아니었냐는 반문을 아무리 해봐도 소용없다. …

"잡초는 최고의 자연 치유식품"…잡초요리사로 변신한 시인 부부 | | 뉴스 | 한경닷컴

8년 전, 부부는 낡고 오래된 한옥으로 이사를 했다. 앞마당과 뒤뜰엔 잡초가 자랐다. 한동안은 초라한 한옥과 제 부부 처지가 비슷해보여 자존심이 상했다. 성기고 억센 잡초와 친해지는 일 역시 쉽지 않았다.<p>우리 모두가 잡초같은 신세라는 것을 알았다. 비로소 잡초를 들여다보게 됐다. 뜯어먹고, 연구하게 됐다. 몸을 낮춰야 잡초가 보인다. 부부는 낮은 마음으로 잡초와 사귄다. ‘불편당(不便堂)’이라 이름 붙은 이 한옥 앞마당엔 그런 풀들이 수십 가지나 자란다.<p>모르는 사람에겐 마당을 제대로 관리하지 않는 것으로 보일 터. 하지만 부부의 …

좀처럼 맛보기 힘든 아귀 간, 크림치즈처럼 부드럽고 향 풍부

패션 스타일리스트 서정은의 ‘갓포아키’ ‘갓포아키 도산점’ 직사각형 실내 한쪽에는 셰프와 마주볼 수 있는 바가 다른 한쪽에는 통 유리창으로 밖을 내다볼 수 있는 테이블이 마련돼 있다. 김경록 기자 사실 좀 창피한 이야기지만 식탐이 좀 심한 편이다. 아주 긴장되고 …

아는 사람만 갈 수 있는 비밀스러운 빵집... '성북동 빵공장' 탐방기

북악산 자락에 매일매일 갓 구워낸 빵과 큐그레이더(원두감별사)가 엄선한 스페셜티 커피를 내는 베이커리 카페가 있다. 이름하여 ‘성북동 빵공장’이다. 북악산 자락 성북동길에 있는 '성북동 빵공장'. 냉면과 갈비탕으로 유명한 '성북동 면옥집' 옆에 건 낮은 간판이 밖에서 …

[식객의 맛집] 따뜻한 밥 그리운 날, ‘겉바속촉’ 코다리갈비에 한 공기 뚝딱

<b>| 푸드 스타일리스트 김민지의 ‘맛있는 밥상, 차림’</b><p><b>그릇과 음식의 합이 한 폭 그림 같아<br>감자전·새우해파리냉채·가지편채…<br>밥 먹다 눌러앉아 술 마시게 되는 집</b><p>나는 본래 냄새만 맡아도 속이 확 풀리고, 한 모금 들이키면 ‘어흐~ 아흐~’ 소리가 절로 나오는 뜨거운 …

The Week in Review: Trump Assumes the Presidency

Donald Trump became the 45th president of the United States Friday when he was sworn in by Chief Justice John Roberts before his family, members of Congress, dignitaries and supporters on Capitol Hill. His unusual candidacy was capped off by a traditional ceremony that is a landmark of American …

[이택희의 맛따라기] 최고 메밀국수 꿈이 익어간다…신생 명가 ’고기리 장원막국수’

이 집을 소개하는 건 조심스럽다. 주인에게나 독자에게나 민폐가 될 수도 있다. 대기손님 줄이 이미 길다. 여름 성수기에는 두 시간을 기다리는 일도 있다. 겨울에도 주말이면 30분 기다릴 각오는 하고 가야 한다. 도착하면 먼저 대기자 명단에 이름부터 적는 게 좋다. …

[커버스토리] 말곰탕·옥돔국·갈치국…속 풀다가 술잔 기울이겠군요

<b>| 제주 해장국 8선</b><p>제주는 술맛 나는 섬이다. 산이며 바다며 아름다운 풍경에 물맛까지 좋으니 그야말로 술이 술술 넘어가는 섬이다. 제주는 해장의 섬이다. 어부의 해장 음식이었던 물회, 갯바위에 흔한 보말(고둥)이나 게로 국물 낸 칼국수 등 각양각색 해장 문화가 있는 …

[커버스토리] ‘해장 천국’ 여기는 제주

<b>|  애주가 부르는 섬</b><p>제주에 잘 왔수다. 해장국 순례를 한다고? ‘해장국’이라는 이름이 붙은 향토 음식은 제주에 없어마씸(없지요). 그래도 속 풀어줄 해장 음식은 제주에 하영(많이) 널렸수다. 누구는 국수로 숙취를 달랜다 하고 누구는 물회를 먹어야 술이 깬다지만, …

제주사람이 추천하는 제주맛집 5곳

블로그에, 페이스북에 널리고 널린 게 맛집 소개다. 그래서 고민이다.<p>과연 맛집 소개 과잉 시대에 다른 맛집을 소개한다는 것이 공해를 더하는 일이 아닐까.<p>하지만 이 5군데만은 안내하고 싶었다. 이른바 ‘핫’한 맛집은 아니다. 뭉근하게 오랫동안 인기를 이어오는 …

수인관... 강진 먹거리 백반맛집... 돼지불고기 백반, 맛있습니다

<b>강진 먹거리 돼지연탄불고기 백반맛집 수인관</b> 강진군 병영면에 있는 수인관이라는 식당을 다녀왔습니다. 이곳 수인관은 연탄돼지불고기 백반으로 알려진 유명한 맛집으로, 강진군에서는 알아주는 맛집 중 하나라고 합니다. 강진 먹거리 돼지불고기 백반... 수인관에 도착했습니다. …

[식객의 맛집] 두툼한 회를 갓김치에 싸 먹고, 해삼 내장에 찍어 먹고 …

<b>| 모델 이현이의 제주도 ‘김해횟집’</b><p><b>관광객보다 현지인들이 찾는 맛집<br>멍게·조개·갈치젓+회 황홀한 궁합<br>창밖에 비치는 제주바다 노을은 덤</b><p>제주도에 갈 때 비행기·숙소 예약 다음으로 하는 게 김해횟집에 전화를 거는 일이다. 김해횟집은 규모가 그렇게 크지 않다. 게다가 어떨 땐 …

전국 안주 기행 Part 1

술을 좋아하지만 절대 술만 마시지는 않는다. 즐거운 대화와 맛있는 음식을 곁들인 술자리가 최고다. 노중훈 여행 칼럼니스트가 꼽은 연말맞이 전국의 최강 안주.

야 삼정식당... 강원도 속초먹거리 장치찜 맛집 아바이마을 근처 식당

<b>강원도 속초먹거리 장치찜맛집 아바이마을 야 삼정식당</b> 강원도 속초에 있는 야 삼정식당을 다녀왔습니다. 속초 아바이마을 근처에 있는 이 식당은 장치라는 생선으로 만든 장치찜이 유명하다고 해서, 이번 여행길 첫번째 식사 메뉴로 결정했습니다. 속초먹거리 장치찜 맛집... …

‘심심한’ 조선시대 반가 음식, 맛 보려면 두 달 기다려야 해요

<b>| 원 테이블 식당 ‘온지음 식탁’</b><p>경복궁 돌담길을 따라 가면 네모반듯한 현대식 건물 안에 한옥을 품은 재단법인 아름지기의 사옥이 있다. 이곳 지하 1층으로 내려가 작은 문을 열면 셰프 7명의 손맛과 어우러진 고소한 향기를 만날 수 있다. 10인용 식탁 하나와 커다란 …

삼성 갤럭시 스마트폰 데이터 백업 및 복원하기 - Smart Switch

삼성 갤럭시(Samsung Galaxy) 스마트폰을 사용하면서 같은 갤럭시 최신 기기로 변경 시 기분은 매우 좋습니다. 하지만 내장 메모리에 있는 전화번호나 사진 음악 등 전부 기존 폰에 있는데 일일이 수동으로 옮기려고 하니 정말 난감하기도 합니다.<br>그래서 Smart …

[이택희의 맛따라기] 컴퓨터공학 박사가 끓이는 정직한 맛 ‘진시황 북어국’

명문대 컴퓨터공학 박사(1993년), 수도권 대학의 교수(1991~1996), 이동통신 장비 만드는 ICT기업에서 연구원 80명을 지휘하는 연구소장(1997~2011). 지금은 8평 좁은 공간에서 북엇국(이게 표준어)을 끓여 파는 이규호(56) 조리사 겸 사장의 …

단맛~아삭한 식감 그대로 살려 '초당옥수수 맛있게 삶는 법'

여름에 즐길 수 있는 대표적인 간식으로는 '옥수수'가 있는데요. 쫄깃 탱글한 '찰옥수수'를 많이 먹어왔는데 친정어머님께서 '초당옥수수'를 주셔서 먹어보니 아삭하고 단맛이 아주 진해서 맛있더라고요. 그래서 저도 사다가 뭐 같은 옥수수겠거니~~하고 찰옥수수 삶듯 당원 …

충청·경상 평양냉면 명가 7곳(사진)

<b>[매거진 esc] 커버스토리</b><p><i>식도락 여행자이기도 했던 시인 백석의 마음이 이러했을까? 홀로 떠나는 평양냉면 여행은 쓸쓸함과 가벼운 흥분을 동반한다. 면의 목넘김이 어색하다는 둥, 육수의 맛이 얄팍하다는 둥 수다 떨 친구가 없어 외롭긴 하지만 평양냉면 명가에 대한</i> …

걱정이 태산이라고? 태산에 오르면 눈 녹듯 사라져요

<b>중국의 5대 명산 중 으뜸 타이산</b><p>우리나라에서 가장 가까운 중국 땅은 산둥성(山東省)이다. ‘산둥성에서 닭이 울면 그 소리가 인천에서도 들린다(鷄犬相聞)’고 할 만큼 가깝다. 직선거리로 450㎞쯤 된다고 하니 인천에서 부산까지 거리(약 420㎞)와 비슷하다. 산둥성은 …

[제주도여행-맛나식당] 가성비 최고의 맛집

제주도여행, 제주도 맛집, 국내여행추천, 주말여행, 배낭여행, 자전거여행, 여행정보-2016년5월 #### 현재(2016년 07월 04일)로 검색해 보니...가격이 올랐네요..한달사이에^^ 갈치 12,000원, 고등허 10,000원, 소주 맥주 4천원씩. 많이 오른듯 …