江明

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1张图片<p>“千层酥皮,算是烘焙点心中油脂运用最典型的例子之一了吧。<p>中式的千层酥皮,使用的多是猪油。<p>相对于黄油而言,猪油的延展性更好,制作出来的酥皮的起酥效果也更棒,而且操作过程中一般不会有漏油的风险。所以,我还是先拿中式酥皮来练练手吧~~<p>中式酥皮的制作手法,有大包酥和小包酥两种。我一般喜欢小包酥,虽然 …