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蒜苗回锅肉的做法_比例很重要——蒜苗回锅肉_菜谱_美食天下

Ps:几个小窍门: 1、大厨说:郫县豆瓣、甜面酱、酱油和糖的比例应为:2:1:1:1,这个很关键,另外主料肉和配料的比例一般是6:4。 2、锅中底油要少点,因为肥肉会出油。 3、回锅肉肥而不腻的重要原因,除了炒之前的水煮之外,就是在锅中煸炒至肥肉出油打卷儿,呈现灯盏窝儿,无论是做回锅肉还是盐煎肉,这 …

酿红椒的做法_菜谱_美食天下

尖椒炒洋葱的做法_菜谱_美食天下

干锅豆豉花菜的做法_菜谱_美食天下

玉米蚕豆排骨汤的做法_菜谱_美食天下

1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水; 2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫; 3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟, 只需煮上5分钟;最后加入 …

韭菜炒豆干的做法_菜谱_美食天下

俗话说:“一月葱,二月韭”,早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完 …

香干杂拌的做法_菜谱_美食天下

五宝焖饭的做法_菜谱_美食天下

鸡蛋炒河粉的做法_菜谱_美食天下

鸡蛋炒河粉的做法步骤<p>温馨小提示<p>1.河粉要炒的有些焦焦的才香,如果力气够的话最后是多颠几下锅,如果力气不够,就用筷子拨拉着炒,最好不要用锅铲总是翻动,容易把粉炒碎哦。 2.喜欢色泽深的,可以适当加入少许老抽添色。 3.不喜辣的,可不放辣椒。 4.想要炒粉不粘锅,就要先把锅烧的热些哦。

皱皮辣椒炒培根的做法_菜谱_美食天下

皱皮辣椒炒培根的做法步骤<p>温馨小提示<p>1.皱皮辣椒较辣,对于能吃辣的亲来说是福音,如果不太能吃辣的,就要谨慎哟。 2.基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量,所以放其他咸味调料要注意了。 3.培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂,可以用它来继续炒菜,很香滴。

辣子鸡翅的做法_菜谱_美食天下

手抓饭的做法_菜谱_美食天下

五香茶叶蛋的做法_菜谱_美食天下

香菇豆腐鲫鱼汤的做法_菜谱_美食天下

依然美食 2015-01-22 16:20<p>鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中 …

尖椒炒猪肺

<b>“</b>冬季是雾霾天气严重的时候,基本上天天雾里吧唧的,还会有呛人的味道,矮油我们的肺啊,快被雾霾给淹没了。动物的内脏按理说应该少吃或不吃,可民间有以形补形的说法,实在没辙,吃块猪肺补补肺。<b>”</b><p>尖椒炒猪肺的做法<p><i>1.</i><p>准备材料,猪肺买酱好的<p><i>2.</i><p>尖椒洗净切小段<p><i>3.</i><p>猪肺清水冲洗一下,切片<p><i>4.</i><p>备好的材料,葱姜切开<p><i>5.</i><p>…

西兰花萝卜炖牛腩的做法_菜谱_美食天下

1.<p>.材料牛腩500克 白萝卜300克 西兰花200克 调料:草果1个 白豆蔻5粒 山楂5克 生姜1小块 肉桂1小块 干辣椒3个 辣椒油半勺 调和油适量 盐巴适量 味精适量 耗油适量 料酒适量<p>2.<p>牛腩焯水捞起备用。<p>3.<p>.白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。<p>4.<p>.坐锅上火倒入调和油爆香五香料。<p>5.<p>.倒入牛腩 …

红焖羊肉的做法_菜谱_美食天下

万山红 2015-01-23 19:00<p>红焖羊肉是河南菜,我们这里吃这个菜是不分四季的,夏天也会吃,只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的,没有按涮锅的方法做,而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成,这样家庭里吃起来更方便,而且冬天吃保温效果也好。<p>食材与明细

糖醋排骨的做法_菜谱_美食天下

红烧茄子

<b>“</b>一直喜欢吃茄子,热天喜欢拿来凉拌,冬天就拿来爆炒吧,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。<b>”</b><p>红烧茄子的做法<p><i>1.</i><p>把调料切好<p><i>2.</i><p>倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料<p><i>3.</i><p>先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟<p><i>4.</i><p>然后倒入调好 …

大棒骨莲藕玉米汤的做法_【大棒骨莲藕玉米汤】_菜谱_美食天下

白菜蒸肉卷

作者:贝太厨房材料:大白菜叶:8张 五花肉(瘦六肥四):300g 香菜:15g 小葱:15g 姜:5g 盐:5g 蚝油:5g 香油:3ml 蒸鱼豉油:适量 姜丝:适量 葱丝:适量 红椒丝:适量 色拉油:适量特色:中火,不大不小,时间,不长不短,一切都是那么和谐与稳定。但其实中火也是很有性格的火力,无论是对菜蔬还是肉鱼。步骤:1. 将香菜切成香菜末、小葱和姜分别剁成葱米和姜米,五花肉剁成肉泥备用。2. 将肉泥中加入香菜末、葱米、姜米、盐、蚝油和香油,搅打上劲。3. 白菜叶汆水后用手挤干。4. 将肉馅均匀地铺在白菜叶上卷成白菜卷。5. 将卷好的白菜卷放入平盘中,放入烧开的蒸锅当中,调成中火,蒸大约 …

葱爆羊肉

作者:贝太厨房材料:羊后腿肉:400g 大葱:2根 金狮酱油:11ml 糖:14g 白胡椒粉:3g 香油:2ml 盐:少许 米醋:10ml 花椒油:少许 料酒:5ml 植物油:适量特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 将羊后腿肉顶刀切成0.1厘米左右的肉片,大葱清洗干净切成滚刀块备用。2. 切好的羊后腿肉片与金狮酱油(8ml)、白糖(4g)、白胡椒粉、香油、盐(少许)搅拌到一起,之后用手将羊后腿肉片反复抓匀上色,倒入一定量的植物油(防止粘连)静置15分钟。3. 取一个小碗,倒入金狮酱油(3 …

滑肉炒荷兰豆的做法_菜谱_美食天下