Xueli Teoh

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咬一口就爆汁的馅饼是很多人的心头好,在这之中,能排在前三的一定有“门钉肉饼”,它的得名源自外表像城门楼门钉,有着皮薄馅大、外酥内香的特点,肉汁满满,咬下去的一瞬间,倍儿满足!<p><b>门钉肉饼</b><p>by 芹意<p>Photo by 芹意<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 水 160g(加减)<p>牛肉 250g 香葱 125g 老抽 1/2小勺<p>姜末 1小勺 五香粉 1小勺 十三香 1小勺<p>盐 小勺 鸡蛋 1个 葱姜水<p>干黄酱 1/2小勺 芝麻酱 1/2小勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 葱姜切段,平刀拍松,冲入滚水浸泡至水凉透;<p>2 | 滤出葱姜不用,加入黄酱和芝麻酱,搅拌均匀备用;<p>3 | 牛肉剁成馅儿(当然也可以买 …

外焦里嫩金灿灿,这锅贴咬一口美滋滋!

想要吃点带馅的又懒得包饺子、烙馅饼的时候,锅贴总是让人眼前一亮的选择。面皮上放点肉馅一捏,直接放到锅里去煎就行。等到出锅,底部金黄酥脆、内馅鲜香浓郁,放到灯光下,别提多诱人了!<p><b>黑椒牛肉锅贴</b><p>by #白开水#<p>Photo by #白开水#<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉糜 300克 洋葱 120克 鸡蛋 50克<p>花椒 4克 菜籽油 盐 7克<p>白胡椒粉 4克 黑胡椒颗粒 约10克<p>生抽 约10克 老抽 约5克 料酒 5克<p>淀粉 5克 饺子皮 姜末 4克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 炒锅加少量食用油,加入花椒5克<p>2 | 花椒炒至变色不糊关火捞出,只留花椒油,让油自然冷却。<p>3 | 洋葱这里只用了半个,把刀沾冷 …

Q弹!甜蜜!用两样常见食材就能做的小点心,女生都爱!

“你总是心太软~心太软~”这首歌是一代人的青春记忆,今天厨房君就分享一道同名甜点,只用三样材料,入口甜甜糯糯,边吃边听保证不会再伤感!<p><b>心太软</b><p>by 会喷火的小麒麟<p>Photo by 小喵料理笔记<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>红枣 糯米粉 温水<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把枣子洗干净(是干枣噢,不用煮过的),枣子干的话,泡半小时左右<p>2 | 枣子沥干水,可用沙拉甩干机,没有的话沥一个晚上就好了<p>3 | 用小刀把枣核挖出<p>4 | 用筷子和温水把糯米粉搅拌,搅成絮状,看不到干粉的时候,用手揉,揉成光滑的面团,建议每次少揉一点,不够再做,因为糯米团放久了会变干<p>5 | 把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里(糯米条 …

核桃蔓越莓牛轧糖的做法_菜谱_美食天下

韭菜鸡蛋包的做法_菜谱_美食天下

层层甜香酥软,这烧饼赐予你力量!

糖火烧是传统的北方小吃,芝麻酱和红糖做馅料,掰开一层一层的,甜香酥软。天气渐渐凉了,馋了的时候吃一个糖火烧,满满的都是能量!<p><b>糖火烧</b><p>by 霏霓的夏天<p>Photo by 霏霓的夏天<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面团部分<p>中筋面粉(普通面粉) 300g 玉米油 30g<p>温水 160-170g(看面粉吸水性自定)<p>酵母 1/3tsp 盐 3g(可放可不放)<p>馅料部分<p>纯芝麻酱 180-200g 红糖 180-200g<p>以上材料可做28*28烤盘一盘<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把面团部分的用料混合,揉成光滑柔软的面团。如果是面包机揉面,请采用下液体上面粉原则,并把酵母用面粉盖上,选择程序10-15分钟。<p>2 | 盖 …

花生芝麻蛋糕卷的做法_菜谱_美食天下

广式红糖枣泥豆沙月饼的做法_菜谱_美食天下

市集精选 | 做甜点、烙饼、烤肉,这只小红锅无所不能!

Lottepanda饭饭<p>厨友@Lottepanda饭饭 从开始下厨就一直在用蛋糕机,做甜点、烙饼、烤肉,一机搞定,实在高效。使用多年蛋糕机的她,有很多经验要跟大家分享。<p>因为超喜欢吃松饼和三明治,几年前刚开始下厨时,就买了一台松饼机,当时价格非常便宜,但用了几次之后就总是粘锅,脱模非常困难。后来又买了一个可以换多种烤盘的松饼机,但它不能调节温度,烤蛋糕的时间和上色难以控制。<p>多年蛋糕机的使用,让我得出三点经验:<b>烤盘涂层一定要好,否则后患无穷;必须做工精良的,密封性也很重要;能调节温度,这点很重要。</b><p>于是就有了我的第三台蛋糕机——麦子厨房小红锅。这台小红锅完美解决了我之前遇到的所有问题。在用过的几款蛋 …

南瓜紫薯饼的做法_菜谱_美食天下

又Q又糯,这小甜品四步即成~

桃胶是近些年很火的甜品原料,晶莹的几颗,和银耳一起煮又Q又糯。赶上假期,不想出去人挤人的话,宅在家里给自己做一道午后甜品,满满地加上喜欢吃的各种水果,悠闲又幸福~<p><b>桃胶银耳水果羹</b><p>by 淡然-微笑<p>Photo by 淡然-微笑<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>桃胶 15克 银耳 1朵<p>冰糖 水 各种水果<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 桃胶用清水泡发12小时以上,一般晚上泡第二天早上就差不多了,去除杂质清洗干净<p>2 | 银耳用清水泡半小时左右,去除根部,清洗干净,撕成小朵<p>3 | 锅中加水,桃胶,银耳,冰糖,大火煮开后转小火继续煮40分钟左右即可(水量一次加足,中途不要额外加水,以免影响成品口感)<p>4 | 自己喜 …