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茅台系列详解,中国最贵白酒品牌旗下都有哪些好酒? - 知味葡萄酒杂志

春天的贝类到底有多鲜美?也就吃了七八盘吧

前些日子一直放晴,我寻思着该吃点春天才有的美味,一转眼春分已过,清明将至,温度渐渐回升,这一切都预示着一件事:春天真的来啦,这也意味着很多贝类最美味的时候到了!今天就让我们热热身,了解一下贝类的鲜味秘密和一些常在餐桌上出现的品种。01 | 贝类为啥这么好吃?贝类一向以口齿留香的滋味被人们视为珍馐。这 …

这张馅饼有魔力,咬一口就停不下来!

猪肉配洋葱,想想都流口水。这样的组合搭配做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后香得惹人犯罪,作为早餐也非常方便哦~<p><b>猪肉洋葱馅饼</b><p>by 爱吃de兔子<p>Photo by 爱吃de兔子<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 盐 2勺<p>温水 130g 紫色洋葱 0.5个<p>猪肉馅 250g 生抽 2勺 黑胡椒粉 1勺<p>花生油 1勺 鸡精 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉放入大碗内,加一勺盐。慢慢加入温水,搅拌均匀。揉成光滑的面团,盖好,饧三十分钟。<p>2 | 猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。<p>3 | 一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。<p>4 | 紫洋葱切碎。加入猪肉馅,搅拌均匀。<p>5 | 面团揉 …

满屋子飘香!酱牛肉原来如此简单

酱牛肉朋友们都吃过吧?那叫一个香!爽!这里有个超简单的菜谱让你在家就能做,满屋子飘香!<p><b>超简单好吃酱牛肉(甜面酱版)</b><p>by 下山虎虎<p>Photo by 下山虎虎<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉 1500克 甜面酱 130克<p>草果 4个 香叶 花椒<p>小红辣椒(干) 2个 桂皮 1小片<p>葱 1根 白酒 清水 400克<p>小茴香 良姜 盐 生姜<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛肉各面均匀抹上盐,放冰箱冷藏腌一晚上。(我腌了两个晚上)<p>2 | 腌好后取出,水洗干净。<p>3 | 然后放入冷水锅里,烧开,煮2-3分钟,捞出洗净浮沫。<p>4 | 放入高压锅,加入130克甜面酱,葱,姜、白酒。把其余调料装在调料袋里,放入锅中,最后加 …

萝卜丝巢蛋

萝卜丝巢蛋原料明细:白萝卜、面粉、青蒜叶、盐、辣椒粉、番茄酱、食用油。步骤做法:1. 白萝卜切薄片2. 白萝卜切成细丝,撒少许盐腌十分钟,挤压干水3. 压干水的白萝卜丝里放入辣椒粉拌匀4. 放入适量的面粉拌匀5. 另碗里打入一个鸡蛋6. 留蛋黄备用,把蛋白和青蒜叶(青蒜叶撕成细丝)倒入萝卜丝里拌匀7 …

看完这篇牛排指南,连三星大厨都要敬你三分

牛肉,可以说是红肉里最敏感娇贵的食材了。从牛的饲养到屠宰,从分肢解牛到烹饪煎烤,早已形成一套复杂的体系,不同等级、不同产地、甚至不同部位的牛排价格往往都天差地别。现在,餐厅里又刮起了一阵“熟成”牛排的热潮,这价格,更是比之前翻了翻,一些高级餐厅的牛排,一份甚至卖到上千元。那么,牛排的“熟成”到底是什 …

2017年最红早餐,40秒就学会

大街小巷的小吃专门店里,少不了熔岩乳酪吐司的身影,甜蜜醇香的乳酪奶香四溢,配上酥脆和松软的口感并存的吐司,刚出炉热腾腾地来上一块,罪恶感都抛到九霄云外去。<p>熔岩乳酪吐司的做法极其简单,戳视频,40s就学会。不妨在家试着做一做,配上一杯咖啡或是红茶,享受冬日里的甜蜜治愈。<p><b>熔岩乳酪吐司</b><p>by 下厨房<p>准备时间:5 min<br>制作时间:20 min<br>制作难度:★<br>参考份量:4 人份<br>适用场合:早餐、下午茶、朋友聚会<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>吐司片 4片 车达芝士片 3片 无盐黄油 35克<p>细砂糖 50克 牛奶 70克 淡奶油 65克<p>杏仁片 少许<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 烤箱选择 220℃ 预热。烤盘铺上油纸 …

点一锅咕噜咕噜的关东煮,整个人都融化了!

寒潮一来,特别想吃咕噜咕噜冒热气的汤锅——涮羊肉,老火锅...当然也少不了关东煮!<p>相较于热闹喧腾的火锅,关东煮简单朴素得多。在冬夜里裹紧大衣,钻进街旁小店,独自一人,或是约二三好友,都能吃得清淡妥帖,身心俱暖。<p>上海好吃的日料虽多,但比起刺身、烧鸟、寿喜烧……专营关东煮(或者说能把关东煮做好)的店家却不多见。<p>本鹅今天就要去找一碗关东煮,能让你拥有五郎同款OS:<b>“就是这碗,整个人都融化了!”</b><p><b>1 | 好吃的关东煮不便利</b><p>你可能会说,关东煮吗?我们公司楼下24小时不打烊的便利店就有啊!<p>但是一碗好的关东煮,和便利店收银台旁、铁格子锅里那一串串,真是有天壤之别的。<p><b>出汁</b><p>日料中的“出汁”,相当于我们说的高汤,<b>好</b> …

这些菜10分钟就搞定,上班族晚餐绝佳之选

上了一天班,身心都有些疲惫,但总想饱餐一顿,犒劳自己。今天,厨房君为上班族们精选了7道快手菜,有肉菜也有蔬菜,配米饭吃都是一级棒。从中挑一道今晚做吧,相信你10分钟就能搞定它~<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01|葱爆虾仁<p>02|麻婆豆腐<p>03|干锅包菜<p>04|照烧杏鲍菇<p>05|酱爆肉丁<p>06|素炒馒头<p>07|洋葱肥牛<p><b>葱爆虾仁</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>虾仁 300g 小葱 3条 姜末 2g<p>蒜末 5g<p>酱汁比例<p>盐 1g 糖 1g 花雕酒/料酒 5g<p>淀粉 2g 清水 30g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉 …

包子这么做,超鲜会爆汁!

起床后,最想吃顿热乎早餐来暖暖。此时,刚刚出炉的鲜肉包,就是一个不错的选择。今天厨房君推荐一道多汁鲜肉包的菜谱,讲解超详细,包你百分百成功,提前做好一批,放进冰箱冷冻,一周早餐不发愁!<p><b>多汁鲜肉包</b><p>by C妈小厨娘<p>Photo by C妈小厨娘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 酵母 4g 香菇 7-8朵<p>大葱 小葱 食用油 小半碗<p>盐 1汤勺 鸡精 1小勺 白胡椒 半勺<p>料酒 4勺 耗油 2勺 酱油 3勺<p>姜蒜末 泡打粉 1g(可有可无)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉250g,加入适量盐、猪油(也可以选用黄油),实在没有就不加,泡打粉1g加进面粉。<p>2 | 酵母4g温水化开,静止片刻,兑好的 …

这道菜简单又豪华,今天下班就吃它!

今天介绍的这道鸡腿菜,搭配一些时令蔬菜,配白米饭,就是十分快捷简便、美味营养兼具的一餐,非常适合忙碌的上班族!<p><b>蚝油鲍菇鸡腿排</b><p>by 烟火间<p>Photo by 烟火间<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿 2个 杏鲍菇 2个 洋葱 1/4个<p>大蒜 2瓣 黄酒 1大勺 酱油 1小勺<p>盐 黑胡椒碎 蚝油 2大勺<p>黄酒 1大勺 酱油 1小勺 番茄酱 1小勺<p>白糖 1小勺 黑胡椒碎<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡腿剔除骨头(个人感觉用剪刀比较好操作),在肉面上剁一些刀口便于入味,用腌料(黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎)腌制一会。<p>2 | 杏鲍菇切厚片,大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。所有调味料(蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑 …

肉馅只会包饺子?这么做上桌秒空!

提到“肉馅”,大家的第一反应一般都是包子、饺子,最多再加上一个馅饼。这些家常主食当然都很好吃,不过,你有没有想过用蔬菜“包”肉馅呢?比如——尖椒!今天厨房君想分享的就是这道“虎皮尖椒酿肉”,肉的鲜香和尖椒的爽辣,好吃到拍桌!<p><b>虎皮尖椒酿肉</b><p>by 恩泽宝贝<p>Photo by 恩泽宝贝<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>尖椒 肉末 葱花<p>盐 生抽 鸡精 糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 尖椒洗干净,用小刀对半切开<p>2 | 去除籽<p>3 | 猪肉剁成肉末<p>4 | 用调料搅拌均匀,至有粘性的状态<p>5 | 将适量的肉末酿入尖椒<p>6 | 平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!<p><b>🔍 ··小 贴 士··💡</b><p>1 | 更常见的做法就是 …

明早吃热乎的馄饨,单手三秒就包好!

天气冷了,总想吃点热的,馄饨就成为了很棒的选择!包馄饨的方法数不胜数,厨房君今天想要分享给大家的这种方法是包起来最简单易学、煮好了皮也最软和的一种~咬起来整只馄饨没有硬皮的地方,特别适合老人小孩食用!此法步骤简单,手势只有三下,单边手一气呵成,所以厨友@Jamie捷称它为123法包云吞~学会之后厨房君还附赠多种馄饨馅料哟~<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 123法包云吞<p>02 | 鲜肉小馄饨<p>03 | 鲜虾云吞<p>04 | 上海芥菜大馄饨<p>05 | 菌菇鸡肉大馄饨<p><b>123法包云吞</b><p>by Jamie捷<p>Photo by Jamie捷<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>云吞馅 云吞皮<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>…

传统锅包肉的做法_菜谱_美食天下

这一碗浓香四溢,是童年的味道

黑芝麻糊是伴随很多人长大的最爱甜点,芝麻的浓香隔老远就让人直流口水,热乎乎一碗下肚,好喝得忍不住舔碗!市售的黑芝麻糊粉总是让人觉得差点什么,厨房君今天分享的这道黑芝麻糊做法,收藏量10w+,“香醇浓厚”、“细滑无比”是上千跟做里出现最多的关键词~无论是早餐、下午茶,还是夜宵,一举击中你的味蕾!<p><b>传统港式黑芝麻糊</b><p>by 呱呱呱呱<p>Photo by 呱呱呱呱<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>黑芝麻 250g 水(第一次) 900ml<p>水(第二次) 400ml 糯米 150g<p>红枣(可省略) 中等大小10颗 老冰糖<p>以上材料可做1.5L黑芝麻糊<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备原材料;<p>2 | 糯米淘洗后提前用冷水 …

酥掉渣的老婆饼,小白也能一次成功!

酥皮点心是很多人的“心头好”,但有些做法需要两三个小时,耗时较长,让人望而却步。今天这道老婆饼省略了出膜、醒面这些繁难的步骤,从和面到出炉一共一个小时,成品酥得直掉渣!烘焙小白也能一次成功,快来试试吧!<p><b>紫米馅老婆饼</b><p>by 淡然-微笑<p>Photo by 淡然-微笑<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>水油皮<p>中筋面粉 110克 白糖 25克<p>猪油 35克 沸水 45克<p>油酥<p>低筋面粉 80克 猪油 40克<p>馅料<p>紫糯米馅 360克 蛋黄 1个(刷表面)<p>以上材料可以做12个<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 水油皮:将面粉,白糖,猪油混合,最后加入沸水,用筷子快速搅拌均匀,切记一定是沸水,这样才能达到烫面的效果<p>2 | 然后揉 …

学生时代的神级小吃,在家也能轻松做

说到无骨鸡柳,应该没有人会觉得陌生。对于学生时代的我们真的是神一般的存在,放学买一包,边走路边用小竹签戳着吃。真呀真好吃!可是没一会就吃完了,不解馋。<p>今天厨房君给大家带来的这道炸鸡柳,可以完美还原回忆里的味道!<p><b>-无骨鸡柳-</b><p>by L-in<p>Photo by L-in<p><b>-用料-</b><p>鸡胸肉 600g<p><b>腌料</b><p>盐 1/4tsp<p>五香粉 1/2tsp<p>白胡椒粉 1/4tsp<p>料酒 1大勺<p>色拉油 1tsp<p><b>裹料</b><p>鸡蛋(打散) 2只<p>生粉 适量<p>面包糠 适量<p>撒料<p>孜然粉 适量<p>辣椒粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡胸肉去皮洗净,用厨房纸吸干水分。<b>剔除表面筋膜</b>,脂肪。如图上所示,鸡胸肉的纹路呈南北纵向,那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀,将鸡脯肉切成<b>0</b> …

韭菜盒子的做法_韭菜盒子(春卷版)_菜谱_美食天下

几种简单做法,让豆腐比肉还好吃

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>“土里生,水里捞,石头中间走一遭,变得白净没骨头,人爱吃来营养高。”这是关于豆腐的经典谜语。<p>豆腐,又叫菽乳,“菽”就是大豆的意思。将大豆制成豆浆,豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<p>在古代,豆腐经常出现在文人墨客的笔下。苏东坡便极其喜食豆腐,并作有“脯青苔,灸青蒲,烂蒸鹅鸭乃瓠壶,煮豆作乳脂为酥”的诗句,其中的“酥”指的就是豆腐。<p>今天厨房君给大家带来的这几种简单做法,让豆腐可以比肉还好吃!<p><b>-蚝油嫩豆腐</b> …

吃懂意面,看这篇就够了

意大利,当然不只有美酒和包包。在我眼里,美食才是这个地中海靴子国最不容错过的精髓,意面、火腿、奶酪、披萨、冰激凌,这些经典美味光提起名字就让人口水横流。而其中,最最值得着墨的便是意面了。这些形状各异的特色面食,裹着或清爽或浓郁的各式酱汁,伴着劲道弹牙的绝妙口感,让各路吃货都吃得合不拢嘴。今天,我们便 …

一份正宗的广东烧肉是怎么样的?

作为广东人,一年到头至少要吃一次烧肉。无论清明祭祖,抑或是结婚摆酒,这些节日里总有一只烧猪承载着人们的思念或喜庆。<p>而回归到美食的范畴,烧肉的好味超乎寻常:一口咬下去,红色芝麻皮嗦嗦响,声声入耳;皮下油脂莹润,加上一层瘦肉,肥瘦相间,肉味香浓的同时又无半点油腻感。<p>当然,烧得不好的会很难吃,猪皮嚼不烂,肥肉死厚,吃一块都倒尽胃口。<p>历史上记载,烧肉在两千年前的西汉已有记载,直至今日,它的美味依然流行,技艺也在传承中发扬光大。<p>今期的烧肉故事,半岛君咸从五香烧肉讲起,再到烧腩仔、广东的习俗「太公分猪肉」,从中一起感受岭南地区的美食文化和人情。<p><b>五香烧肉与古法怀旧菜</b><p>烧味档的明炉烧猪,又叫<b>五香烧肉</b>,皮脆之余, …

一样是三文鱼,凭什么你家卖得这么贵?

不论是吃日料还是吃西餐,各路饕客们总是绕不过一种鱼——三文鱼。橘红色的鱼肉和细致的白色脂肪堆叠出完美的纹理,丰腴的肉质和迷人的香气让人怎么吃都吃不厌。然而,不管是在餐厅还是超市,这些进口鱼肉总有踩不尽的雷。挪威三文鱼、智利三文鱼、新西兰帝王三文鱼,甚至还有“淡水三文鱼”,同样一块鱼肉,从几十到几百块 …

蜜豆双皮奶的做法_菜谱_美食天下

它们的目标:超越可乐鸡翅的简单和美味!

“你真的会做饭吗?”“会啊!我会做可乐鸡翅!”不知从什么时候起,可乐鸡翅成了年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错没错,第一次吃确实还挺新奇挺好吃的,可当它成为聚餐餐桌上的老面孔,当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候......实在有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难啊!鸡翅明明还有很多简单快手,口味又不输给可乐鸡翅的做法!<p>下次聚餐,端点新花样上桌吧~<p><b>-盐煎鸡翅-</b><p>by 摸骨头大牙<p>这款鸡翅,配料只有一样:盐。腌制6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。返璞归真的盐煎鸡翅,适合鸡翅的真爱党。<p>Photo by 摸骨头大牙<p><b>-用料-</b><p>鸡中翅 …

想知道德国有哪些好酒,看这一篇就够了

德国是一个充满浪漫气息之地,这里有巍峨秀丽的山脉,绵延不断的森林,风景如画的湖泊,还有一座座历史悠久的古堡点缀其中。河流如同绸缎一般萦绕着这颗犹如宝石的国度,滋养着当地勤劳热情,而又不失严谨的酿酒人。那么不妨跟知味一起,来揭开德国葡萄酒的神秘面纱吧。本文涵盖了德国的知名产区,以及产区中的代表品种、酒 …

“香喷喷”这个词,就是为葱油饼发明的!

夏天的早上应该是这样的:妈妈在厨房煎葱油饼,我站在厨房门口,看那些薄薄的面皮变脆、变金黄,看妈妈把饼夹起来的时候,边缘还留着一点油滴。等她把三四个葱油饼放在盆子里的时候,满屋子都是浓郁的葱香了。“香喷喷”这个词,大概就是为葱油饼而发明的吧!其实自己做葱油饼,一点儿都不难,按照下面这个菜谱做,几乎可以零失败!<p><b>-家常葱油饼-</b><p>by 好吃一踏<p>Photo by 好吃一踏<p><b>-用料-</b><p>面粉 250 克<p>开水(100C) 120 毫升<p>冷水 50—60 毫升<p>油 50 克<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。<p>❷ 加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置 30 分钟 …

新手做好干锅花菜,只要四步

花菜真的好难做啊,硬硬干干的一大只,很难入味。但干锅花菜却很厉害!加了肥肉之后,花菜反而成了解腻又好吃的菜,而且还很下饭!看起来很厉害的干锅花菜,其实自己在家就能做,只需要4步!新手也完全能做好噢。<p><b>-干锅花菜-</b><p>by yanyanfoodtube<p>Photo by yanyanfoodtube<p><b>-用料-</b><p>菜花 500g 处理成小花朵<p>五花肉 150g 切片<p>小辣椒 3 个 切片<p>葱、姜片、油、盐、生抽酱 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 菜花洗净控干水分。<p>❷ 炒锅,中火,倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。<p>❸ 然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。<p>❹ 然后加入控干水的菜花,转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水 …

好物 | 有了这个饮料,清清凉凉过夏天!

夏日渐盛,气温越来越高,周末只想窝在家里,开着空调,再开个嘶嘶冒气的冷饮,发呆看书看电影,好不惬意!<b>冷饮</b>作为“夏日救星”,是时候重出江湖啦!<p>最近市集里的<b>三得利Bikkle儿童活性乳酸菌饮品饮料</b>就非常受欢迎。这款饮料其实是时下流行的乳酸菌饮料,乳酸菌饮料制作过程简单,只需在鲜乳或乳制品中加入乳酸菌发酵,再在发酵制得的乳液中加入水、糖等调剂即成;味道酸甜可口,富含维生素B和蛋白质,<b>健康美味,老少咸宜</b>。<p><b>三得利</b>是全世界最著名的饮料品牌之一,始创于1899年,迄今已逾百余年历史。除了让我们津津乐道的三得利广告、威士忌、啤酒和乌龙茶,三得利旗下的Bikkle活性乳酸菌饮料也是<b>日本最畅销的乳酸菌饮料</b>。<p>相比市 …