谢超

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嫦娥三号登月全过程

不同地区的葡萄酒为何风味不同?

本文作者:伏维阁主<p>(文/NICHOLAS WADE)法国酿酒业的核心概念是所谓“风土”(terroir)。不知道为什么,这个词在英文中没有对应语。它是一地的土壤、地理环境、气候和葡萄种植活动等因素的总和。或许正因为风土不同,不同地区出产的葡萄酒也风味各异。<p>品酒专家总能分辨出葡萄酒的产地,这一定与当地的独特风土有关。但是美国葡萄酒酿造商一直都对这个难以言表的概念持不同程度的怀疑态度:有人把它当作无解之秘,有人认为它不过是人们为保护法国葡萄酒的地位而使出的营销伎俩。<p>风土是法国酿酒业的核心概念。图片来源:shutterstock<p>现在,美国研究者可能已经揭开“风土”的神秘面纱,对地区性风土因素产生了更 …

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