Xiaoye Huang

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【图】桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 莲藕洗净,刨去表皮,从距离一端3、4cm 处切断。用流动水将藕眼内部也冲洗干净。<p>3. 糯米放入大碗,用冷水浸泡3 小时,然后小心地将糯米填入藕眼,将切下的藕节盖回原位,用牙签固定。<p>4. 将糯米藕放入煮锅,注入1L 冷水,放入红糖大火煮开后小火焖煮40 分钟,关火后将藕浸泡在汤汁中放凉。<p>5. 把晾凉的糯米藕从汤汁中取出,切片装盘并淋上糖桂花即可。

【图】青木瓜炖猪展的做法_青木瓜炖猪展怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】粿肉的做法_粿肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

主料<p>荸荠 4 个<br>• 猪前腿肉 150g<br>• 猪肝 100g<p>辅料<p>大葱 3 根<br>• 面粉 30g<br>• 鸡蛋 1 枚<br>• 腐皮 3 张<br>• 香菜 2 根<p>调料<p>花椒 15g<br>• 绵白糖 10g<br>• 盐 5g<br>• 金桔油 30ml<br>• 油 250g

【图】炖明笋的做法_炖明笋怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 将明笋干放入冷水中浸泡一周左右,每天换一次水,之后捞出切成薄片,再用温水泡发3—4 天。这时它的体积已变成原来体积的5 倍左右。捞出沥干水分备用。<p>2. 将泡好的明笋拧去水分,下锅翻炒,加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡,整个笋要先浸泡一周,并且每天换水。切片后再继续浸泡三天。明笋炖汤本身就很鲜美。加入鸡汤后味道更加鲜香。<p>3. 五花肉切片,鸡去内脏洗净,与五花肉一同放入锅中,加水没过鸡,加入姜、盐,大火炖出一锅鸡汤备用。<p>4. 将泡发的明笋片拧去多余的水分,大火烧热炒锅中油至七成热放入明笋翻炒,加入盐和青蒜。<p>5. 在炒过的明笋中加入鸡汤炖煮,煮沸后转中小火继续煮。连续炖三个小时后即可 …

【图】咸梅蒸鱼的做法_咸梅蒸鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-26发布<p>主料<p>桂鱼 1.5 斤<br>• 潮汕咸梅 6 颗<p>辅料<p>香葱 2 根<br>• 香芹 1 根<p>调料<p>姜 5g<br>• 红辣椒 2 颗<br>• 绵白糖 5g<br>• 油 15ml<p>步骤<p>1. 将鱼去内脏洗净,打上花刀;香葱切小段;姜切成姜末;香芹切碎;红辣椒切碎;咸梅去了核在碗里捣成泥备用。<p>2. 将捣碎的咸梅均匀涂抹到鱼身上,放上葱段、姜末、辣椒末和一点白糖,放入蒸锅中大火蒸7 分钟,看到鱼眼凸起即刻关火。将切碎的香芹末洒在鱼身上。<p>3. 大火烧热炒锅中的油至八成热,将油淋在鱼身上烹香提味。

【图】清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-26发布<p>主料<p>鲈鱼 1 条<p>辅料<p>大葱 1 段<br>• 姜 3片<br>• 红菜椒 20g<br>• 黄菜椒 20g<p>调料<p>料酒 15ml<br>• 白胡椒粉 5g<br>• 蒸鱼豉油 30ml<br>• 油 20ml<p>步骤<p>1. 鲈鱼处理干净、洗净,调入料酒和白胡椒粉腌15 分钟。<p>2. 大葱、鲜姜、红菜椒和黄菜椒分别切成细丝,盛入碗中用冷水浸泡,备用。<p>3. 腌好的鲈鱼切段盛盘,移至蒸锅蒸制5-8 分钟,成熟后取出,浇上蒸鱼豉油,再撒上各种菜丝。<p>4. 将油烧热至八成热,用勺子将热油淋在鲈鱼段上即可。

【图】豉汁蒸排骨的做法_豉汁蒸排骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 排骨用水洗净,剁成3cm长的小段 ;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,备用。<p>2. 火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出控干。<p>3. 中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。关火,让炒过的排骨腌制15分钟,使排骨更入味。<p>4. 之后将腌制好的排骨放入笼屉,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至排骨熟烂,出锅前撒上香葱花即可。

【图】芫爆鸡腿菇的做法_芫爆鸡腿菇怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-7-26发布<p>主料<p>鸡腿菇 300g<p>辅料<p>香菜 50g<p>调料<p>大蒜 2瓣<br>• 香葱 1棵<br>• 姜 2片<br>• 干辣椒 20g<br>• 盐 2g<br>• 白砂糖 2g<br>• 油 30ml<p>步骤<p>1. 香菜洗净,择去叶片只留梗部,切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净,擦干后切成小段。香葱洗净切段。鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。<p>2. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干,盛出沥干多余的油。<p>3. 干辣椒放入碗中,重新加热锅中的油至6成热,取1汤匙淋在干辣椒上。<p>4. 炒锅中留底油,大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味,加入鸡腿菇,调入盐和白砂糖翻炒均匀,出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

Hong Yi的春日美食创想

Hong Yi 是一名来自马来西亚的华裔艺术家。她喜爱画画,创作的工具却不是笔、颜料或油漆。而是一些特殊的材料。她最近在Instagram上上传了一系列名为“创意三月”的图片,巧妙地用食材组成一幅幅画面,一点一滴地记录着她的早春心情。一起来看看~<p>day 1:小西瓜漂流记<p>day 2:蒙克《呐喊》<p>day …