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  Xiaochouchou

  Jul 27, 2017
• Xiaochouchou

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  麻辣小龙虾全攻略：挑选、清洗、烹饪一次学会！

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  Photo by 厨友@那一天蝶舞 别担心！厨友@那一天蝶舞 是出了名的“龙虾高手”，她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。 买龙虾注意 4 点： ❶ 首先看外壳，要买青壳的龙虾，青壳的爪子小，肉比较嫩，壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看，壳硬相对肉也粗些。 ❷ 然后看腹部和脚是不是干净，复杂环境里生长的龙虾怎么也不可能做到青青白白的。 ❸ 最好是挑雌虾买，因为雌虾的壳比较软些，好剥好剪，而且虾黄比雄虾多，烧起来会更香。如何辨认雌虾呢？看下图红色标记处。 雄虾胸部的前 2 对步足明显的比雌虾的长，而且雄虾步足的前外缘有红色的薄膜，非常的显眼，雌虾则没有此红色薄膜。（左图为雌虾） ❹ …

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  夏日快手泡菜，今晚做明天就能吃

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  by Freeze静 Photo by Freeze静 包菜 四分之一个 柠檬 四分之一个 盐 两大勺 糖 一大勺 酱油 一小勺 味淋 一小勺（可不放） ❶ 包菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。 ❷ 挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。 ❸ 加入适量糖（大概我放了一勺），酱油和味淋拌匀。 ❹ 放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。 by 0夏天0 Photo by 0夏天0 黄瓜 2 根 生抽 1 杯 香醋 1 杯 白砂糖 1 杯 ❶ 一杯生抽，一杯香醋，一杯糖，煮到四周冒泡，糖溶化关火放凉。 ❷ 黄瓜切块入沸水中汆烫，即刻捞起放冷水降温，反复三次。控干水备用。（烫 …

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  Xiaochouchou

  

  李斯特

  Jun 12, 2017