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贝太厨房<p>2014-10-24发布<p>主料<p>牛尾 1根<br>• 胡萝卜 1根<p>辅料<p>红枣 5枚<br>• 大葱 3段<br>• 老姜 1块<br>• 八角 2枚<br>• 香叶 1小把<br>• 桂皮 1小块<br>• 丁香 5枚<br>• 黄酒 1杯<br>• 老抽 2汤匙<br>• 冰糖 1/2杯<br>• 盐 1茶匙<br>• 油 2汤匙<br>• 香菜 1小把<p>步骤<p>1. 准备食材。<p>2. 牛尾从关节处切开成节,洗净放入冷水锅中,大火煮开,捞出用热水洗净并控干。大葱切段,老姜拍破。八角、香叶、丁香、桂皮装在香料盒或纱布包里。<p>3. 炒糖色,下牛尾,上色后放入葱段、姜块,烹入黄酒、老抽翻炒均匀,加足量热水烧开,放入香料包,大火烧10分钟后放入红枣,转小火焖煮1小时。<p>4. 胡萝卜洗净切滚刀块。加入牛尾中继续焖煮,调入盐大火收浓汤汁。<p>5. 香菜洗净切段,牛尾出锅 …