刘兴邦

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淘米水炖肘子

<b>“</b>提到肘子,大家都会觉得又油又腻的,今天给大家介绍一道淘米水炖肘子,肘子一点也不油腻。要想不塞牙,炖制的时间要长一点,而且要最小火炖制。<b>”</b><p>淘米水炖肘子的做法<p><i>1.</i>准备好所需食材,肘子洗净后切成4-5厘米大块<p><i>2.</i>肘子一定凉水入锅,开锅后撇去浮沫,十分钟后捞出冲凉,去毛<p><i>3.</i>葱姜切片,八角、桂皮放入大碗中, …

牛肉海带汤

<b>“</b>今天说这个韩国的海带汤,我很喜欢的一款汤,强烈推荐!在韩国,这款汤又叫长寿汤,在过生日的那天一早要喝它,也是韩剧里出现频率极高的美食。海带、大酱和牛肉三者的和谐搭配,虽加了牛肉但一点也感受不到油腻,反而造就了清新不俗的味道。<b>”</b><p>牛肉海带汤的做法<p><i>1.</i>取一片干的海带,用清水泡发<p><i>2.</i>海带按需泡发好,蒜切成 …

酱油鸡

<b>“</b>在广东这里,酱油鸡算得上是一道特色菜,这样的一道特色菜,在广东这边的家庭,基本上是在过年中家家必备的一道菜,这样的肉菜,咱家就算不是过年,都月月必备啊。这样一道菜,是跟舅舅学着做的,我不知道是不是标准的做法,在咱们家,就只是这样的一种做法,不管是不是标准的,主要是好吃,咱自己做菜家里吃,图的就是好 …

黑椒牙签肉

<b>“</b>这个牙签肉是用猪肉做的,嫩滑味正!这么搭的酱料让味道刚刚好,不会太咸、太甜,肉也是选的瘦肉所以不腻。<b>”</b><p>黑椒牙签肉的做法<p><i>1.</i>猪肉片尽量切薄,加入1勺黑椒汁,1勺BBQ酱,1瓣蒜,1勺料酒<p><i>2.</i>再放入半勺蜂蜜、1勺 淀粉、1 勺鸡蛋清放进肉片中,腌制20—30分钟;用牙签将肉片穿好<p><i>3.</i>热锅,将花椒、辣椒 …

炸茄盒

炸茄盒的做法<p><i>1.</i>将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料<p><i>2.</i>长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开<p><i>3.</i>将肉馅夹入茄夹中<p><i>4.</i>面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊<p><i>5.</i>锅中油六七成热,放入茄盒,炸到两面黄色至熟即可<p>烹饪技巧<p>1、面糊我是按面粉 …

家常油爆虾

<b>“</b>三分钟快手菜——酥香可口,连壳也可以直接吃的家常油爆虾,让你吃到既家常又美味的大虾。<b>”</b><p>家常油爆虾的做法<p><i>1.</i>将河虾洗净,沥干水备用;分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状<p><i>2.</i>炒锅放入1.5大匙油烧至8成热;烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀<p><i>3.</i>炒锅内倒入河虾,用中火快速翻炒;虾转红色后,再继续炒约1分 …

辣味烧猪皮

<b>“</b>大家看,那些汁都是胶原蛋白啊!一点油都没有~因为炒的时候油都只放一点点的,而且加的水都把胶质给烧出来了、嘿嘿,别看简单一道菜啊,一共得耗时2小时捏~要想做得好吃就要往后看哦!<b>”</b><p>辣味烧猪皮的做法<p><i>1.</i>将猪皮放入沸水中,加入大料包,煮30—50分钟,直到猪皮变软,汤汁变白;将猪皮取出放凉,切条;热锅放油 …

番茄鸡蛋面疙瘩汤

<b>“</b>鸡蛋是成长期孩子必不可少的食物。妈妈每天都会给我吃一个鸡蛋,水煮、蒸蛋羹、番茄炒蛋,这些都是我喜欢的,不过更喜欢妈妈做的这碗细嫩香滑的面疙瘩汤,我自己拿着勺子一下子吃了一大碗,妈妈夸我好能干!<b>”</b><p>番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法<p><i>1.</i>准备好所需食材,西红柿洗净,切成小块,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,香菜和小葱洗净切 …

多彩咕噜肉

<b>“</b>今天的这道菜,炸的油用的是第一次使用的油,这样吃着香口,而且对身体的健康没有太大的影响,小宝吃着放心,对于不爱吃肉的孩子,对这样的肉,也绝对没有抵抗力的。最后,我选择了用番茄酱和糖调出酸甜的酱汁,整道菜就是香香的,酸酸甜甜的,有了这些搭配,小宝不爱吃的青椒也变瞬间得美味起来了,这样多重受孩子喜爱的 …

无锡酱排骨

<b>“</b>无锡,有名的话,我知道就是无锡酱排骨了,而且是我喜欢的甜口,冰箱里也有放了快1个月的排骨了。。。赶紧解决掉!!马上就行动!!<b>”</b><p>无锡酱排骨的做法<p><i>1.</i>排骨冷水下锅,加姜、葱,洗去血水,水开后过5分钟洗净排骨;热锅倒少许油炒姜丝、八角<p><i>2.</i>将排骨煎至两面金黄,然后加温水没过排骨;将酱料调汁放入<p><i>3.</i>加入大料 …

鲜味抄手

<b>“</b>川东家庭一般把抄手叫包面,买些肉和抄手皮,包一次,吃不完的放冰箱急冻,当早餐很不错。母亲不爱吃甜食,比如汤圆类她吃了一般会泛胃酸,所以包点抄手是不错的选择,用电炖锅预约炖好鸡汤,再配上海米和紫菜,不是重口味,但味道也很香浓。<b>”</b><p>鲜味抄手的做法<p><i>1.</i>将生姜捣烂,加入少许开水浸10分钟,出姜汁<p><i>2.</i>香葱切葱 …

叉烧牛肉

<b>“</b>悄悄告诉大家哦,其实我是买错肉了....不知道叉烧肉是用猪肉。不过不过,好在这样做也很好吃啊,而且女生多吃点牛肉好哈。<b>”</b><p>叉烧牛肉的做法<p><i>1.</i>先将肉解冻,然后泡在水里去血水,大概泡2个小时<p><i>2.</i>加入叉烧酱、料酒、蒜头,放入冰箱冷藏过夜<p><i>3.</i>取出,预热烤箱,然后每一面烤25分钟,翻面时要刷一层酱料,味道更好<p>…

家庭版酸菜鱼

<b>“</b>所谓家庭版就是少油健康啦~所以都木有浇油啊,油炸啊这些沾油的步骤~味道一样赞哦~<b>”</b><p>家庭版酸菜鱼的做法<p><i>1.</i>鱼切片,用盐水洗鱼片,直到水清澈了为止(换水3—4次);加入腌鱼的料,用手多抓几次,抓匀<p><i>2.</i>热锅,加入3勺五香油,加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝,炒出香味<p><i>3.</i>加水煮开加入泡椒、泡椒水,调制自己喜欢 …

酱香孜然豆腐

<b>“</b>本想用烤箱试试,但是觉得还是平底锅用着最方便,于是就将豆腐表面煎脆,也用烧烤料炒了,老孙不太能吃辣,就没有放辣椒粉,只有蒜蓉辣酱微微的辣味,孜然就多放了一些,这样烧烤味就浓了一些,为了带点荤腥,将剩的午餐肉也煎了和豆腐一起炒成烧烤味的了,用火腿肠也可以~~<b>”</b><p>酱香孜然豆腐的做法<p><i>1.</i>将豆腐、午餐肉切成 …

椒盐黄鱼

<b>“</b>黄鱼的肉质非常鲜嫩,我觉得更适合清蒸,不过我们家最近清蒸鱼吃的太多了,小子有意见了,我也想给老爸尝尝不同的风味,就想出了这么个椒盐黄鱼,大家吃了也都说很棒!因为鲜嫩,炸鱼的时候一定要多点油,以免将鱼煎散,我一再小心,还是在给鱼翻个的时候,鱼脊上被锅铲给碰掉了一块皮,无所谓啦,虽然有一点影响美观,但 …

酸辣肉丝

<b>“</b>酸辣肉丝,是奶奶很拿手的一道家常菜。每逢我们风寒感冒的时候,奶奶就会从泡菜坛取一些生姜、泡萝卜和泡椒,再加点蒜米和香葱炒制,酸辣开胃,吃完后盖上被子,好好睡上一觉,出一身汗,感冒也就好得差不多了。感恩季,除了感恩父母,我还要用借此感谢我的奶奶,她也是一位母亲,祝她健康长寿!!!<p>    <b>”</b><p>酸辣肉丝的 …

【图】东北锅包肉的做法_东北锅包肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】菌菇排骨汤的做法_菌菇排骨汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

贝太厨房<p>2013-5-23发布<p>主料<p>猪肋排 250g<br>• 南瓜 100g<br>• 蟹味菇 50g<br>• 鸡腿菇 2个<p>辅料<p>姜 2片<br>• 盐 5g<p>步骤<p>1. 猪肋排洗净,剁成6cm长的段,放入滚水中汆烫去除血沫,捞出。<p>2. 取一只汤煲,加入1000ml矿泉水,把处理好的肋排和姜片放入煲中, 大火煮开后转小火煲煮。<p>3. 趁着这段时间把南瓜去皮、去籽,切成块。蟹味菇去掉根部,分成小朵,洗净沥干。鸡腿菇洗净沥干。<p>4. 约20分钟后加入南瓜、蟹味菇和鸡腿菇,继续小火煲约煮40分钟,待香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了。

简易版叉烧肉

<b>“</b>不用烤箱怎么做叉烧肉?您一看就会,超简单的做法。四味调料,用炒锅就可以,不过也要注意火候,不过要比烤箱好掌握些!喜欢吃肉的朋友也来瞧瞧吧~<b>”</b><p>简易版叉烧肉的做法<p><i>1.</i>猪里脊肉切大片放大碗内,放入柠檬汁<p><i>2.</i>再加入叉烧酱和黑胡椒<p><i>3.</i>放入老抽搅拌均匀腌制15分钟待用,开中火,煎锅内倒植物油,油热后放腌好的猪 …

自制凉皮

自制凉皮的做法<p>夏季凉皮凉面吃的比较多,尤其凉皮劲道爽滑的口感,再加上爽脆的黄瓜条,诱人的香辣油,在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。外面买来的,卫生问题不敢恭维,再加上夏季各种细菌的滋生,还是少吃外卖食品为好。自己做,一想到那和面和无休止的洗面过程,不是一时半会就能吃到嘴里的,即使有这份想吃的心, …

红油抄手

<b>“</b>夏天吃馄饨我喜欢吃没有汤汁的类似于凉拌的馄饨,就是四川红油饺子那种,很喜欢四川馄饨的叫法--抄手,觉得红油抄手就是比红油馄饨听起来悦耳,拌好的馄饨颜色鲜艳诱人,吃起来更是香辣爽口,绝对是夏天不可错过的一道美食。<b>”</b><p>红油抄手的做法<p><i>1.</i>将猪肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀,再分几次放入清 …

小葱皮蛋拌豆腐

<b>“</b>皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜,也是家喻户晓的廉价菜,其营养丰富,有清热、祛痰、促进食欲、抗菌、抗病毒、防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多,吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。<b>”</b><p>小葱皮蛋拌豆腐的做法<p><i>1.</i>准备好所用食材<p><i>2.</i>在内酯豆腐盒 …

等待27个小时的美味【卤香牛腩】

<b>今年的夏天来的特别的早,还好人在上海还算和春天打过招呼,而沈阳的人们基本上是从冬季直接跳到了夏季。喜欢的电台DJ都连连在微薄上叫苦“今晚的节目可能要让大家忍耐......”的话语。夏季的人们不太愿意过多时间泡在厨房里,那种艰难的煎熬,上海厨房的必备品之一就是空调,北方则不需要。虽然老人家常说夏季要吃的清淡些,爸妈也常叮嘱,不过适当二字也就说明要荤素搭配才好。而典型的吃货总是能为自己找出千百条吃肉的理由。其实爱吃能吃的人其实是非常幸福的人,如果你觉得人生的乐趣不多,那么吃是一件非常容易的到的幸福。吃货们在找理由的同时也总是会巧妙的将食材的特性稍作转化,让其能够符合当下季节来食用。家里经过了几轮的</b> …

金橘烧鲳鱼

<b>“</b>姐姐过年拿回一条红鲳鱼,过年的时候大家聚餐,图个吉庆,富贵有余,所以鱼是必不可少滴,我做了具有浓郁橘子香气的干烧鲳鱼,非常简单,几步就搞定了。<b>”</b><p>金橘烧鲳鱼的做法<p><i>1.</i>鲳鱼洗净控干,2面用刀切出格子花纹<p><i>2.</i>锅内放入色拉油,将鱼的2面拍上面粉,油6成热下锅,炸透,2面金黄<p><i>3.</i>倒出多余的油,锅内留少量的油 …

酸菜鱼

<b>“</b>酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以刺少的淡水鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼里面的鱼,一般选择刺少柔嫩的淡水鱼制作,如草鱼、鲶鱼、黑鱼等。草鱼具有肉质细嫩,个体大,刺少,价格低廉的优 …

老醋泡肉

<b>“</b>荤菜多为炒、炖、蒸,炎炎夏日作为嗜肉族咱只能委屈一下。今天为大家推荐一道清爽开胃的凉拌荤菜,嗜肉族可千万不要错过。老醋泡肉与老醋花生有同工异曲之妙,肥而不腻的五花肉经过老陈醋的浸泡,不但去出了五花肉的肉腥味,也为五花肉增添了一种酸香味。<b>”</b><p>老醋泡肉的做法<p><i>1.</i>五花肉清洗干净,切薄片<p><i>2.</i>西红柿半个洗净, …

红酒焖大虾

<b>“</b>今天给大家推荐的红酒焖虾也是我独创的食谱,红酒不仅能去掉虾的腥味更能给虾增添红酒的芳香,味道实在是迷人。除了加了红酒,我还加了番茄酱和甜辣酱,这样虾的汁会更丰厚,味道更加香浓。<b>”</b><p>红酒焖大虾的做法<p><i>1.</i>去掉虾肠,剪去虾的触须和虾脚<p><i>2.</i>葱姜蒜切碎后备用<p><i>3.</i>热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒<p><i>4.</i> …

剁椒鱼头豆腐

<b>“</b>以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻。这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了。<b>”</b><p>剁椒鱼头豆腐的做法<p><i>1.</i>先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟<p>…

铁板蜜汁梅花肉

<b>“</b>看这个图片,是否有点“大口喝酒,大块吃肉”的江湖豪情呀,很爷们儿的感觉吧。嘿嘿!在家煎肉排不必非得买牛排,比如买猪梅花肉就很不错,这个部位的肉肥相宜,口感嫩嫩的,随意腌制一下再煎,软嫩多汁,香而不腻,真的美味啊!<b>”</b><p>铁板蜜汁梅花肉的做法<p><i>1.</i>梅花肉洗净,放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖<p><i>2.</i>腌制 …

椒盐小土豆

<b>“</b>这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买,黄肉的土豆更粉糯更有甜味,适合炖煮和煎,白肉的土豆则适合炒土豆丝用,口感会比较爽脆。<b>”</b><p>椒盐小土豆的做法<p><i>1.</i>小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水<p><i>2.</i>大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了(煮的时间要根据自己 …