WilliamKwan

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羅勒豉油皇炒蝦球 【美味小炒】Stir-Fried Prawns with Sweet Soy Sauce and Basil

小炒菜式千變萬化,能用上的食材多樣化。這道炒蝦球,加了些東南亞常用的配料。羅勒,基絲汀今次用的是 sweet basil,是後院種的,順手剪些下來煮這道菜。大家可用泰國羅勒 (Thai basil)。兩者氣味有些微不同。Sweet …

鮮淮山炒牛肉 【有營小炒】 Stir Fried Chinese Yam with Beef

上次煲百寶粥,剩了些鮮淮山(即山藥)。當然不要浪費。就隨手用來做小炒,鮮味有營。淮山做甜或鹹的菜式都很適合,真是好用。而且又有營養,有助保持血管彈性,降血壓和降血糖。它是不是很有營呢?順便複習一下怎樣炒幼嫩牛肉,大家想知道嗎?在食譜下面喔。<br>閱讀更多 »

Nikon D5500 抵港,細小機身加入可翻轉觸控螢幕

上星期在海外發表的 Nikon 新入門型號 DSLR D5500 在今天也來到香港了,它的賣點當然是加入了可翻轉的觸控螢幕和加入 Wi-Fi 連接,讓 DSLR 也有 DC 一樣的便利性(Canon 笑而不言...)。這台 DX 格式的 D5500 用上 24.2MP CMOS 感光元件、無 OLPF 低通濾鏡(好像都成為標配了)、加入外接麥克風、支援 1080/60p 短片拍攝和更適合後製的扁平拍攝模式。至於賣點之一的螢幕部分則是一片 3.2 吋,解析度為 137 萬點的電容觸控式 LCD 螢幕。因應加入觸控功能,在取景器上方放有首度在 Nikon DSLR 上出現的眼睛感應器(終於!)。而 …

冬夏兩用!新版 Dyson Hot+Cool 風扇暖風機登陸香港

夏天將至,Dyson 卻突然在香港推出暖風機?!其實沒關係,因為這是新版的 Hot+Cool(AM09)冷暖風雙用無扇葉風扇,冬夏皆宜。AM09 跟黑色版的上代 AM05 一樣售 HK$5,280(約 NT$20,900,比台灣貴 NT$3,000,嗚嗚⋯),賣點依然是不會產生普通暖風機的那種燒焦氣味,而且有兩年保養。顏色方面有黑/鎳、白/鎳及鐵/藍三款供選擇,價格統一。兩代的分別在於 AM09 操作時更寧靜,也加入了睡眠計時器及實用的 Jet Focus 氣流調節(可選集中模式或廣角模式)。如果不需要這些新功能的話,大部份商店都已經為相對較笨的 AM05 減去約 HK$1,000,所以這兩款 …

初夏食療養生:辣椒葉豬潤湯 | 輔仁文誌

一口魩仔魚御飯糰的代價:你不只吃進了魩仔魚,也吃掉了小魚長大的機會

布里斯本 G20 高峰會關於經濟之外的議題:氣候變遷、伊波拉、烏克蘭

G20 領袖漫畫造型。圖片來自 Flickr 用戶 DonkeyHotey(CC 授權)關於11月15到16日於布里斯本舉行的 G20 高峰會應當討論哪些議題曾引起大量討論。 Clarencegirl …

Nikon D5500評測:輕量媲美微單、觸控新體驗 | T客邦

蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice

懶人飯又出爐。無論天氣怎樣,一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯,太美味了。由於在飯面蒸牛肉餅,所有好味汁料,盡被白飯吸收。連不愛吃飯的,也會被吸引吃多幾口飯。這道有味飯,可用鑊蒸,或用電飯煲,或用瓦煲,效果一樣好。當然調較火路,就要看平時的煮飯功夫了。不用擔心,煮多幾次,就會拿捏到。加一碟炒青菜,就享受 …

動眼看:由 GoPro Hero4 所拍的 240fps 720p 影片

目前 GoPro Hero4 要拍 240fps 影片的話質素只能停留在 480p,但現在我們已知 GoPro Hero4 Black 將會在 2 月收到一個韌體更新使之能拍 240fps 720p 影片,Gizmodo 更已取得了有關成品供大家預覽呢。影片是拍成 240fps 720p 並轉化為 24fps 播放(由 Black 版本拍攝),內裡含有一些拍攝 2015 Winter X Games 的片段和由 Gizmodo 編輯自拍的示範,慢動作效果跟大家預期一樣吧,只是色彩總是淡淡而已。無論你目前已擁有 Hero4 Black 或是正儲錢準備買也好,都應該去繼續閱讀預覽一下呢。<p>來源: G …

飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第64集.周打蜆湯

呼叫Apple TV!我快要到家了,幫我開燈!

鑽石計劃

與毒共存逾30年 她味覺錯亂

article<p>500<p>500<p>中國時報【趙麗妍╱台中報導】「30多年了,根本不知道毒素藏在身體哪裡?」民國68年,台灣爆發「米糠油中毒事件」造成2000多人中毒,至今,還有1700多位油症患者 ...<p>與毒共存逾30年 她味覺錯亂<p>http://tw.news.yahoo.com/%E8%88%87%E6% …

單身威水瓶:香港買威士忌的另一個好地方- 億升酒業 Lillion Wine

經典薯蓉 【香滑鬆軟有秘訣】 Classic Mashed Potatoes

薯蓉,很可口又飽肚的配菜。一道美味的主餐,加上一些軟滑的薯蓉,有如錦上添花。有人喜歡有一些粒粒口感的薯蓉。但以我觀察,大多數人喜歡滑滑又軟綿的薯蓉。怎樣做呢?首先要選擇適合的馬鈴薯品種(可參看食譜下面的溫馨提示)。然後加上一個篩子,就一定享受到理想的薯蓉。除此,調味,也要到位。掌握這幾個要點,就能在 …

Nikon D750 評測:加入可翻轉螢幕、1080/60fps錄影功能的專業全片幅單眼 | T客邦

近期 Nikon 推出全片幅單眼相機的速度非常驚人,短短半年內就推出兩款,最新的 D750 的價格幾乎是挑戰全民皆全片幅,而且規格與 D810 基礎的差異並不是太大,如果不是專業使用者,改投入 D750 的懷抱,有相當的性能之外,輕盈的機身會更有利於日常使用。<p>以型號來看像 2008 年出的 D700 …

紐時:中國製電子菸比真菸還毒 美國青少年吸電子菸多過香菸

自由報導,「電子菸」發明後,許多人認為吸電子菸會來得比普通的香菸還要健康,其實不然。中國2014年製造了3億支,占全球市場90%以上,雖然大型企業重視品質,但眾多小型業者不受管制,成品帶有的重金屬、致癌物質,甚至比真菸還危險。根據《紐約時報》報導,中國今年外銷美國、歐洲的電子菸就高達3億支,目前也越來越受到年輕人的喜愛,中國製造的電子菸目前約佔市場高達9成,但由於缺乏管制,導致品質不佳。<p>報導引述部分研究發現,電子菸蒸氣中鎳鉻含量,是香菸煙霧的4倍,有些電子菸還會釋放矽纖維,這些化合物都是相當危險的致癌物質。專家認為,一些電子菸中檢測到的重金屬、致癌物質和鉛、錫、鋅的危險化合物,與生產過程脫不了 …

Canon EOS 6D 新韌體改善了 AI Servo 自動對焦問題,來下載更新吧!

Canon EOS 6D 的使用者應該都會同意,這部 DSLR 的中央對焦點的可靠度可是相當高的呢(至少與周圍的對焦點相比啦 XD),但沒想到原廠的韌體竟讓 6D 在使用「人工智能伺服自動對焦模式」時,卻有可能不好好地善加利用這個對焦點的優勢。為此,Canon 最近釋出一個最新的 1.1.6 韌體來修正這樣的問題,也透過這次更新的機會改進了,使用 EOS Utility 遙控拍攝無法用特定鏡頭精細調整焦點,以及更正了選單顯示的一些小蟲。<p>根據原廠頁面的資訊,此次更新針對的是 1.1.4 版本的 EOS 6D 產品,而若是使用更早的更新的朋友,要注意選單裡面的幾個設定包括「自定義功能二」、「自動對 …

醬爆雞丁【惹味小炒】 Stir Fried Chicken with Sweet Bean Sauce

基絲汀喜歡惹味又容易做的小炒,好下飯又超快完成。醬爆雞丁,就是這個項目下,非做不可的。因為好吃囉。雞肉,可用雞胸肉或雞腿肉。亞洲人口味,當然首選雞腿肉,澳洲人就要雞胸肉。甚麽雞肉都富含蛋白質營養,隨自己喜歡吧。做這道菜時,最要緊留意雞肉不要煮過頭,剛剛煮好就一流。有誰喜歡吃乾柴口感的雞肉呢?記得好好 …

飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第61集.焗西米布甸

喝威士忌一定常聽到:這是放「雪莉桶」還是「波本桶」?你知道這兩者味道差在哪嗎

千億美元的公司做戰略投資時,會關注什麼?|數位時代

Samsung NX1 在台上市,雙鏡組含垂直把 NT$134,980 直衝專業市場

繼香港推出後,Samsung 的 NX1 高階無反相機已經在台灣登場。為了顯示聚焦專業市場的決心,他們在台灣僅推出單機身含垂直手把、兩顆電池 + 座充、NX 16-50mm f/2-2.8 的「Samsung NX1 尊爵超值禮盒組」,建議售價為 NT$85,990 -- 看到這請先別價位做出太大反應,因為 Samsung 還加碼提供兼顧標準變焦與望遠的專業級 S 系列雙鏡頭組合,也就是上述配備再配上一顆 NX 50-150mm f/2.8 的雙鏡組版本,建議售價也因為加上了顆高階鏡頭而直破十萬台幣,來到 NT$134,980(!)-- 鏡頭單賣就要 NT$48,990 了,所以這價位應該還算 …

椒鹽雞翼 【簡易小菜】 Salt and Pepper Chicken Wings

用簡單的調味,就能炮製出這道美味的椒鹽雞翼。雞翼肉又滑又香,用來做小吃或小菜,大人小孩都很愛呢。<p>中秋做節,是家人一起圍坐一起吃晚飯談天的好時機。沒做甚麽大菜,簡簡單單地做了幾個小菜,其中包括這道滋味的椒鹽雞翼。<p>可先醃好雞翼,放在雪櫃中,隨時拿出來煮,十來分鐘搞定。雞翼不要煮得過火,剛剛熟,雞肉就滑滑 …

三文魚炒蛋 【活力營養早餐】 Salmon & Scrambled Eggs

• 蘑菇(切粗粒) 3至 4 粒<br>• 蒜蓉 ½ 茶匙<br>• 三文魚(去皮切丁塊) 170克<br>• 雞蛋 2 至 3隻<br>• 淡忌廉 2至 3湯匙<br>• 鹽 酌量<br>• 鮮磨黑胡椒粉 少許<br>• 百里香葉(thyme) 少許<br>• 番茄 數片

日式照燒雞翼 【簡易好味】 Teriyaki Chicken Wings

蜜糖薑汁焗雞翼 【舔手指美味】 Honey & Ginger Chicken Wings

<b>蜜糖薑汁焗雞翼食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 + 冷藏時間 <b><br>烹調時間:</b> 30 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至4人<p><b>材料:</b><p>雞翼 700克<br>• 芝麻(烘香,裝飾用) 酌量<br>• 青蔥 (切絲,裝飾用)少許<p><b>醃料:</b><p>蜜糖 1 湯匙<br>• 生抽(醬油)1½ 湯匙<br>• 老抽 2 茶匙<br>• 薑汁 3 茶匙<br>• 紹酒 2 茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>做法:</b><p>洗淨雞翼,瀝乾水份。用醃料拌勻。蓋 …

美國 FAA 希望你先取得飛行員執照才使用無人飛行器

如果你想在美國利用無人飛行器來拍攝電影,或許你要先去唸書考執照了。根據華爾街日報的報導,美國美國聯邦航空管理局正建議商業用的無人飛行器要由得到飛行員執照的駕駛員使用。換句話說,你在拍攝預算以外還要準備一筆錢來學習駕駛飛機和考試。而且無人飛行器只可以要日間使用、飛行高度不可超過 400 英尺(約 120 米)、更不可遠離視線範圍,所以夜間拍攝的念頭還是早早打消吧。這規例將適用於 55 磅(24 公斤)以下的小型飛行器,像是 Parrot Bebop Drone 般的小型飛行器就是一例。<p>別以為身在亞洲的我們就沒有規管,以香港為例,這類無人機亦受民航處規管。《民航條例》定明重量不超過7,000克(不 …