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木耳凉拌核桃仁

木耳凉拌核桃仁黑木耳,又名黑菜,桑耳、木茸等,因形似耳,加之其颜色为黑褐色而得名;口感清脆鲜美、滑嫩爽喉,因其蛋白质含量高达10.6克堪比动物食品,故有素中之荤的美誉。 黑木耳还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素B1/B2和粗纤维等微量元素,具有滋补润燥、滋肾养胃、清肺益气、补血活血和镇静止痛等功效 …

炸香酥藕盒

炸香酥藕盒#花样美食#提起油炸食品,许多人是又爱又恨;爱它的香、酥、脆,恨它油大会长肉;可是每看到油炸食品时,特别是快要过年时,走到哪都能闻到炸东东的味道,不禁让我想起了儿时的往事。那时物质条件有限大都凭票供应,数量极少又没冰箱;买回的新鲜年货食材,除了蒸煮炖卤外,剩下的都得下油锅炸半熟,方好储存不 …

葱油饼这样做,人人都爱吃!

厨房君今日带来平底锅版本的葱油酥饼,饼内N层,层次分明,外皮酥的掉渣,内里软的不行,葱香十足,你还能忍吗?快尝试一下吧!<p><b>葱油酥饼</b><p>by 米二乔<p>Photo by 米二乔<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面皮<p>普通面粉 240g 滚水 100g 凉水 80g<p>植物油(无特殊气味) 20g 食盐 1g<p>葱油酥<p>葱花 20g 植物油 60g 食盐 2g 普通面粉 60g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 先做面皮部分。将“面皮部分”的面粉放到盆里,用刚刚烧开的滚水倒入,迅速搅匀,随后将“面皮部分”中剩下的所有原料都倒入混合成面团,揉到光滑、柔软、不粘手但微微发黏的状态。成功成团后,用保鲜膜盖好碗,放到一边静置30分钟。<p>…

完美早餐土豆饼,只需三步!

土豆是很多人的最爱,饼做起来简单又好吃也是早餐首选,二者结合起来味道更是棒。跟着这个菜谱做,老少咸宜的土豆饼只需简单几步!<p><b>土豆丝鸡蛋饼</b><p>by 韩徐来<p>Photo by 韩徐来<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 1个 土豆 1个<p>面粉 盐 油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 土豆切成丝,过水沥出备用。<p>2 | 加入少许面粉、盐、鸡蛋,拌匀。面粉不要太多,不然太厚影响口感。盐根据自己的口味适量即可。<p>3 | 平底锅加油,小火,倒入搅拌好的糊,摊平,小火煎至金黄翻面,两面金黄即可出锅。<p>4 | 成品图。<p><b>🔍 ··小 贴 士··💡</b><p>1 | 土豆切丝后一定要过水。<p>2 | 加鸡蛋会更好吃。<p><b>🌮 ·</b><b>·厨 友 的 作 品·</b> …

包子这么做,超鲜会爆汁!

起床后,最想吃顿热乎早餐来暖暖。此时,刚刚出炉的鲜肉包,就是一个不错的选择。今天厨房君推荐一道多汁鲜肉包的菜谱,讲解超详细,包你百分百成功,提前做好一批,放进冰箱冷冻,一周早餐不发愁!<p><b>多汁鲜肉包</b><p>by C妈小厨娘<p>Photo by C妈小厨娘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 酵母 4g 香菇 7-8朵<p>大葱 小葱 食用油 小半碗<p>盐 1汤勺 鸡精 1小勺 白胡椒 半勺<p>料酒 4勺 耗油 2勺 酱油 3勺<p>姜蒜末 泡打粉 1g(可有可无)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉250g,加入适量盐、猪油(也可以选用黄油),实在没有就不加,泡打粉1g加进面粉。<p>2 | 酵母4g温水化开,静止片刻,兑好的 …

经典东北硬菜,这么做秒杀餐馆!

酱大骨是东北菜里的经典,大冷的天,满脑子都只想着“肉肉肉”,吃它再合适不过了!熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来,直接带上一次性手套下手开啃!从肉到骨髓,真的是想把骨头里的汤汁都吸干净!<p><b>酱大骨</b><p>by 米猪妈<p>Photo by 米猪妈<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>棒骨或者脊骨 姜片 料酒<p>生抽 老抽 冰糖 盐<p>香叶 八角 花椒 山楂<p>肉蔻 桂皮 豆瓣酱<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 买回的大骨洗净,在冷水里浸泡,泡去血水。<p>2 | 再次清洗大骨,放进一个稍微深些的煮锅,加两片儿姜片儿,少许料酒,注入没过大骨的水煮开。(中间记得撇去浮沫)<p>3 | 沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。<p>4 | 倒进排骨翻炒 …

自制豆腐脑的做法_菜谱_美食天下

超满足的一锅出,下班吃它简单又幸福!

天儿一冷,吃肉的欲望就源源不断地涌出来,怎么压都压不住。工作日的晚上,懒得做什么硬菜的时候,手抓饭是最合适不过的了!羊肉香嫩、胡萝卜绵软、米饭粒粒分明地闪着光……再加上洋葱的调味和葡萄干的甜,打开锅盖的一瞬间,喷香扑鼻!一碗下肚,保证全身暖洋洋!<p><b>羊肉抓饭</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大米 350g 羊肉(前腿) 500g<p>胡萝卜 500g 洋葱 半个<p>盐 5~6g 葡萄干<p>以上材料为3-4人份<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。<p>2 | 胡萝卜和葱头切条备用<p>3 | 锅底放油,把羊肉放进去翻炒<p>4 | 炒一会儿加入洋葱丝继 …

土豆又有新吃法,全家都爱!

土豆是很多人的心头好,炖肉、炒菜,简单的醋溜土豆丝都让人吃得津津有味。厨房君今天再分享一道以土豆为主材的菜,土豆爱好者们速来收藏,一次吃个够!<p><b>孜然香辣煎小土豆</b><p>by 冇伱灬冇我<p>Photo by 冇伱灬冇我<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>新鲜小土豆 500克 葱白<p>洋葱 1小块 小米椒或红泡椒<p>大蒜 油 白糖 生抽<p>啤酒或开水 小半碗 盐 鸡精<p>孜然粉 1勺 熟白芝麻 香菜<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 小土豆撕去表面一层皮,清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟<p>2 | 蒸熟的小土豆放菜板上,用刀背轻轻按一下压扁,千万不要用力压,直接压稀烂就成泥了<p>3 | 平底锅里倒一层薄油,把小土豆放下去小火慢煎.<p>4 | 煎 …

糯米蒸排骨的做法_菜谱_美食天下

大白菜的逆袭,吸足肉汁,爆香!

便宜易得好存储,大白菜可以说是厨房里最平凡的食材了。吃多了一般的炒白菜,可不要随便小瞧它。稍微动动脑筋,白菜也能华丽逆袭,同样简单方便,却鲜美得超乎想象!<p><b>肉酿白菜卷</b><p>by tangtang瑭瑭<p>Photo by tangtang瑭瑭<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>大白菜 猪肉 香菇<p>木耳 盐 生抽<p>蚝油 生粉 蒜蓉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;<p>2 | 香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;<p>3 | 加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);<p>4 | 锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟 …

珍珠丸子的做法_菜谱_美食天下

卤味拼盘的做法_菜谱_美食天下

土豆丝饼的做法_菜谱_美食天下

红烧油面筋塞肉的做法_菜谱_美食天下

咖啡。摩卡 2017-09-13 14:16<p>【红烧油面筋塞肉】是我和家人都爱吃的菜 以前偷懒,每次都在菜市场买别人加工好的半成品回来烧 后感觉还是自己买肉加工成肉馅吃起来更放心 况且做起来也不费事呀 油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香 配着米饭真是过瘾<p>食材与明细

酱蒸鳗鱼干的做法_菜谱_美食天下

老方小雨 2017-09-08 22:46<p>酱蒸鳗鱼干:将泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸,出锅后撒些香葱和辣椒沫,最后淋上热热的菜籽油,随着滋滋声响起、顿时酱香四溢、美味挡都挡不住哈~~~<p>食材与明细

蒸出最滑嫩的蛋,学会这三招就够

蒸水蛋,北方也叫“鸡蛋羹”。蒸出来的蛋,鲜嫩爽滑,特别好吃。但是,其实想要蒸好它,也是需要一定技巧的,最怕的就是从锅里拿出来一碗满是气孔的鸡蛋羹。<p>学会下面这三招,保你不出错!<p>1个鸡蛋,需要加入2个蛋重量的水量。<br>过滤网过滤蛋液,隔出气泡。<br>保鲜膜包住盘子用中火蒸,别用大火。<p><b>虾仁豆腐蒸水蛋</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>内脂豆腐 1盒(约250g) 鸡蛋 1粒(约50g)<p>清水 80g~100g 虾仁 9只 香葱 1根<p>蒸鱼豉油 1汤匙 盐 1g 香油 1茶匙<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~<p>2 | 虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲 …

把鸡蛋做成裙子,这盘饭不一样

做蛋包饭最难的,就是把米饭包进蛋皮里这个步骤了,今天的蛋包饭,名字叫裙子蛋包饭(ドレス・ド・オムライス),因为做好之后,而得名。比起普通的蛋包饭,它相对来说不那么容易失败。<p><b>裙子蛋包饭</b><p>by 伊斯特艾格<p>Photo by 伊斯特艾格<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>洋葱 小半个 鸡胸肉 1/3块 鸡蛋 中等大小2个<p>米饭 1碗 番茄酱 30g<p>即食酱汁 1袋(随意选择,提前煮好)<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 传统的蛋包饭里的配菜,一般来说就是这两个食材,不过没有那么多特别的讲究。现在也有店家会放维也纳香肠/牛肉/培根,还有放豌豆、蘑菇、胡萝卜的,如果你有喜欢的食材,大胆地放进去吧~<p>蛋包饭里的饭,一般来说都 …

肉汁萝卜的做法_菜谱_美食天下

我叫一尾鱼 2017-08-31 22:15<p>萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素,在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,能提高预防感冒感染的病的能力。 肉汁萝卜,去除了萝卜的苦味,吃上一口,满嘴肉味而不油腻。<p>食材与明细

韭菜香肠鸡蛋饼的做法_菜谱_美食天下

寻找桃花岛 2017-08-28 10:48<p>针对爱挑食,不爱吃韭菜的小朋友做的。将切碎的韭菜,混在鸡蛋里,再加上香肠的调味,小朋友吃了很多。这样比切段炒的韭菜鸡蛋更容易嚼,但是该有的膳食纤维没有损失,也容易消化。红黄绿搭配起来,颜色也是很诱人哒。<p>食材与明细

这道肉,软嫩多汁,边吃边舔手指

《食神》里薛家燕对周星驰的那碗叉烧饭这样评价:<p>“叉烧”啊,好“叉烧”啊!我从来没吃过这么好的叉烧啊!救命啊~~~每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面,有如江河汇聚,里面的筋络已被内功震断,入口极之松化。再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋,哇!哇!(⊙0⊙)这叉烧太棒了!尘世间根本没有东西可以形容得到。<p>(图片来自腾讯视频《食神》电影截图)<p>让你黯然销魂的蜜汁叉烧,软嫩多汁,边切边舔手指,要怎么形容它很好吃呢!!吃到嘴里就真的知道到底有多好吃好吃好吃!!<p>(图片来自腾讯视频《食神》电影截图)<p><b>黯然销魂蜜汁叉烧</b><p>by 倔强的大肉丸<p>Photo by 倔强的大肉丸<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪肉(梅花肉/里脊肉) 600 …

蒸豆腐饼的做法_菜谱_美食天下

15分钟早餐系列 | 7款高颜值蛋饼

鸡蛋饼是最家常的早餐之一,主要是因为它的用料简单,基本上有鸡蛋有面粉就能做,既方便又快捷~<p>今天厨房君给大家推荐这7款蛋饼,不仅快手,颜值还高!有菜有蛋~15分钟绝对搞定(不含拍照时间 :p)<p>周末的早上给自己来一份吧!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 芦笋虾仁早餐蛋饼<p>02 | 土豆丝什锦蛋饼<p>03 | 土豆煎蛋饼<p>04 | 鸡蛋藕饼<p>05 | 胡萝卜鸡蛋饼<p>06 | 芝士蔬菜鸡蛋饼<p>07 | 西班牙土豆煎蛋饼<p><b>芦笋虾仁早餐蛋饼</b><p>by Pan小月<p>Photo by Pan小月<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>虾仁 50g 芦笋 8-10根<p>洋葱 1/4个 牛奶 50ml 鸡蛋 4个<p>盐 黑胡椒粉<p>白芝麻 辣椒粉<p><b>�</b> …

松软超香的早餐饼,早起都有动力了

说到松饼,大家一定不陌生,在Brunch界里,它一直占据着重要地位。<p>其实松饼做起来并不难,今天厨房君给大家推荐一款跟传统松饼不一样的舒芙蕾松饼,它超松软超香,连翻面的时候都特别Q!<p>有了它,吃早饭这件事都变得不一样了~<p><b>舒芙蕾松饼</b><p>by 王光光光光<p>Photo by 王光光光光<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡蛋 2个 低筋面粉 45克 糖 30克 牛奶 20克<p>酸奶 20克 玉米油 10克 泡打粉 3克<p>配料<p>淡奶油 50~100g 细砂糖 5~10g 枫糖浆<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。<p>2 | 粉类材料过筛加入,搅拌均匀。<p>3 | 细砂糖分三次加入蛋清 …

柠香鳕鱼的做法_菜谱_美食天下

3种最动人的鸡蛋做法,早餐有它幸福感飙升!

在鸡蛋上切个小口,鸡蛋液瞬时流出,那一刻真是幸福感Max,让很多人深深迷恋。<p>但究竟如何才能做出完美的流心蛋,却是困扰很多人的问题。今天,「厨房问答」就为你总结3种流心蛋的制作技巧,简单快手,早餐来一颗元气满满!<p>Photo by @细嗅蔷薇natalie<p><b>小火煎、关火焖,一颗元气满满的太阳蛋</b><p>太阳蛋,其实是煎蛋的一种,因为蛋黄外露,形似太阳而得名,用筷子戳破蛋黄的那一刻,尤为动人,流心的蛋黄瞬时流出,如果把它放在炒面上,那么根根面条上都将裹满蛋液,吃起来别提多香浓。<p>Photo by @胡萝卜熊<p>做出完美太阳蛋,有一个非常重要的关键点,那就是“全程小火煎,最后关火焖”。<p><b>❶</b> 备一口不粘锅,用和锅底差不多大 …

青椒牛肉披萨的做法_菜谱_美食天下

6张图片<p>“披萨有薄底和厚底之分,一般来说薄底是意式的,厚底是美式的。<br>事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处,只不过他们一定要用奶酪;还一定要用西红柿酱,酱要用橄榄油和披萨香料去炒,披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒;还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼,炒西红柿的你 …

蟹黄豆腐没有蟹黄,还能一样吗?

吃过蟹粉豆腐的同学一定都无法忘怀那唇齿间的鲜美。<p>在这不是蟹肥膏黄的季节,不如用咸蛋黄代替蟹粉,做一道同样鲜美的咸蛋黄豆腐解解馋。<p><b>咸蛋黄豆腐</b><p>by hdne2010_我是馋猫<p>Photo by hdne2010_我是馋猫<p><b>用料</b><p>嫩豆腐1块约300-400克 咸蛋黄3颗<p>新鲜豌豆1小把<p>葱姜末 胡椒粉 水淀粉<p><b>做法</b><p>1 | 备齐原料。<p>2 | 豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。<p>3 | 豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味。<p>4 | 豆腐撩出,放凉水中备用。<p>5 | 锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。<p>6 | 倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。<p>7 | 加入适量高汤或清水,煮开,放入豌豆同煮。加点胡椒粉,盐 …

辣子鸡丁的做法_菜谱_美食天下

• <b>鸡腿</b> 1只• <b><br>姜</b> 6片• <b><br>葱</b> 1段• <b><br>料酒</b> 1大勺• <b><br>干红辣椒</b> 20个• <b><br>花椒</b> 20粒• <b><br>青麻椒</b> 15粒• <b><br>香叶</b> 5片• <b><br>大料</b> 1个• <b><br>桂皮</b> 1小块• <b><br>蒜</b> 3瓣• <b><br>熟芝麻</b> 适量• <b><br>生抽</b> 1小勺• <b><br>盐</b> 2g• <b><br>白糖</b> 适量• <b><br>青辣椒</b> 适量• <b><br>白胡椒粉</b> 适量

干锅排骨的做法_菜谱_美食天下