VICE Een Italiaanse pizza-maestro legt uit hoe je pizza zonder gist maakt VICE - Alice CaccamoVolgens meesterbakker Cristian is het vooral een kwestie van tijd en geduld – maar dat is als je in quarantaine zit vast geen groot probleem. De lockdown heeft tot een totale gistmanie geleid. Iedereen
VICE De illegale pasta die de harten van sterrenchefs heeft veroverd VICE - Cristina RombolàAls je niet beter weet, zou je het gemakkelijk kunnen verwarren met een eenvoudige volkorenpasta. Maar als je uit Calabrië in het zuiden van Italië komt, herken het meteen: stroncatura. De donkere, slanke
VICE Kap met die grapjes over hoe dik je wordt door de quarantaine VICE - Giorgia CannarellaVoor mensen met een eetstoornis is deze periode al zwaar genoeg zonder al die vetfobe lolbroekerij. Het is begrijpelijk dat het coronavirus veel aandacht opeist, maar dat betekent niet dat alle andere
VICE Ik at een week zoals Jezus VICE - Vincenzo LigrestiVis, brood, geitenricotta – en dat allemaal met mijn handen (Jezus had geen bestek). Ik ben een vrij gemiddeld persoon, wat betekent dat ik voornamelijk troep eet. Een collega gaf me laatst de tip dat
VICE De gevangene die vanuit zijn cel de heerlijkste gerechten kookt VICE - Pierre LongerayIn plaats van troosteloos gevangenisvoer, maakt Dany chocoladetaarten, tajines met pruimen, pizza en gebraden kip. Stel je even een hele gore maaltijd voor: een zompige salade waarvan de blaadjes tegen
VICE Chef Michael Schook houdt niet van regeltjes maar wel van orgaanvlees VICE - VICE RedactieDe chef van restaurant Héroine vertelt over zijn visie op koken en maakt zijn signature dish met een eierdooier die precies op 62 graden is gegaard. Michael Schook wilde vroeger architect worden, maar
VICE Danitzah gaat de Nederlandse supermarkten veroveren met Afro-Caribische magnetronmaaltijden VICE - Iris BouwmeesterDe Curaçaose cateraar wil dat er méér in de schappen komt te liggen dan een paar mislukte diepvriesroti’s. Als je in de afgelopen jaren weleens dronken en hongerig de Lima-tent op Lowlands uit bent gerold,
VICE Een frikandellenruzie liep maandag zo hoog op dat de politie langskwam VICE - Nils de LangeIn Den Helder ging een meisje zo te keer dat bewoners dachten dat er iets ergs aan de hand was. Dat bleek ook zo te zijn. Dat mensen in de provincie Noord-Holland hun snacks zeer serieus nemen, en dat
VICE Waarom Surinaamse Nederlanders boos worden als Nederlandse bedrijven hun eten kapen VICE - Felicia Alberding and Sander AbbemaWie fantasiegerechten durft te serveren als ‘bananenketchup’ of ‘roti met rijst’ zonder rotiplaat, heeft behoorlijk weinig begrepen van de Surinaamse eetcultuur. Toen de Hema in 2017 ‘roti met rijst’ haar
VICE Alberto Nol stopt z’n ziel en zaligheid in elke hap eten die hij maakt VICE - Gepresenteerd door Asahi Super DryDe zingende chef uit Den Haag maakt zijn signature dish voor ons: La Ciénaga, een eigenzinnig gerecht met Mexicaanse pepers, cactus en paling. Door het hele land zijn er chefs die zich elke dag weer uit
VICE Omgekeerde hazelnoottaart met rabarber VICE - Janine BoothRabarber en hazelnoot zijn de perfecte combi om het begin van de lente te vieren. Voor de hazelnootcake:14 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, en wat extra boter voor het invetten 1. Verwarm
VICE Dat romantische verhaal over de oorsprong van roquefort is een grove leugen VICE - Bettina MakalintalVolgens de legende liet een jongetje een stuk kaas in een grot liggen om achter een meisje aan te gaan. Toen hij later terugkwam was de kaas beschimmeld. Roquefort is een schimmelkaas die nogal stinkt.
VICE Feestelijke oranje cocktail met rabarber en gin VICE - Janine BoothLaat de Oranjebitter een keertje staan, en vier Koningsdag in stijl met deze pittige cocktail. een halve jalapeñopeper, met de zaadjes verwijderd en in plakjes gesneden 450 gram verse aardbeien, gewassen
VICE Mensen schrijven vaker negatieve restaurantrecensies als het slecht weer is VICE - Jelisa CastrodaleHet is wetenschappelijk onderzocht dat mensen een slecht humeur krijgen van regen. Er zijn een heleboel redenen waarom je een slechte recensie over een restaurant zou achterlaten. Misschien heb je gezien
VICE Sandwich met kip, gebakken ei en avocado VICE - Meyhem LaurenWat was er eerst: de kip of het ei? Maakt niet uit, eet gewoon dit broodje en vergeet al je filosofische zorgen. 7 takjes tijm, haal de bladeren van 5 takjes en hak ze fijn, hou 2 takjes heel 4 takjes
VICE Rundertong grillen is heus niet zo eng als je denkt VICE - Redactie MUNCHIESEen chef-kok liet in onze testkeuken zien hoe je dit orgaanvlees grilt, en verwerkte het vervolgens in een heerlijke salade met waterkers en dijonmosterd. Als je rundertong wil bereiden, is het wel zo
VICE Salade met rundertong, mosterd en waterkers VICE - Ed SzymanskiIn deze eenvoudige, maar stevige salade gaat de gegrilde tong perfect samen met de licht pittige dijonmosterd. neutrale olie (zoals slaolie), genoeg om de tong mee te bedekken paar sneetjes oud brood,
VICE KV Mechelen-icoon Xavier Chen verkoopt nu streetfood VICE - Xavier Vuylsteke de Laps and Victor Pattyn"Ik werk nu veel harder dan toen ik nog profvoetballer was." Old Boy is niet het zoveelste Aziatische restaurant. Hier vind je geen plastic lantaarns of goreng, nasi of bami op het menu. Uit de keuken
VICE Onze 12 beste recepten met wiet voor 4/20 VICE - Redactie MUNCHIESVan wietkoffie tot een magische paasstol: met deze recepten kan je van ’s ochtends tot ’s avonds laat 4/20 in stijl vieren. Tuurlijk, je kan gewoon gewoon aan de haal met een pak browniemix en het spacecake
VICE Mensen die op dieet zijn betalen vreemden om vet voedsel voor ze te eten VICE - Jelisa CastrodaleIn China worden internetgebruikers betaald om voor de camera hamburgers, bubble tea en 'Westers' eten op te vreten. Het is zaterdagnacht en ik eet het laatste restje van een cheeseburger op. Terwijl ik
VICE Jamaicaanse rundvleespasteitjes VICE - Andre FowlesDeze gebakken klassieker uit Jamaica heeft een korst van kurkuma en een vulling vol smaak. 1. Maak de vulling: doe de lente-uitjes, fijngesneden ui, tijm, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, piment,
VICE De beste bodem voor een avond zuipen is deze hartige spaghetti-taart VICE - Farideh SadeghinMet een quiche van spaghetti maak je meer indruk dan met een saaie lasagne. 90 gram Parmezaanse kaas (en wat extra om eroverheen te strooien) 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een grote kom de
VICE Chefs vertellen hoe ze omgaan met stress en domme foodbloggers VICE - Elisabeth DebourseVernederingen, slaappillen, brandwonden en respectloze klanten: welkom in het leven van een chef. Ik moet bekennen dat ik dol ben op kookshows die duidelijk in scène zijn gezet. Niets is leuker dan een
VICE Stoppen met drinken als barman is geen geintje VICE - Nectaly Mendoza and Lizzy SaxeIk woog meer dan tweehonderd kilo. Ik snoof coke alsof het zuurstof was. Ik dronk iedere dag. Ik was niet wie de wereld dacht dat ik was, en dat was verschrikkelijk. In Restaurantontboezemingen lees je
VICE Deze makkelijke mango- en maïspudding is het ultieme zomerse hapje VICE - Munchies StaffAanschouw het perfecte dessert om zonneschijn in je leven te brengen. Het restaurant van Amanda Cohen, Dirt Candy, in de Lower East Side in New York, richt zich volledig op groenten: er staat helemaal
VICE Tijdens de opening van het kreeftenseizoen leefde ik het leven dat ik verdien VICE - Tim Fraanje and David EngelIk hing met Ronald Koeman, vloog in een helikopter, en at kreeft op een boot. Een Oosterscheldekreeft: “Gatverdamme, ik wou dat ik nooit uit mijn winterslaap gekomen was. Er zit zand tussen mijn scharen,
VICE Hoe Rusland een liefde voor snoeprepen met bloed ontwikkelde VICE - Mark HayVeel kinderen uit de Sovjet-Unie waren dol op de zoete smaak, de textuur en de lichte metaalsmaak van Hematogen-repen – zonder te weten wat erin zat. Maria Pirogovskaja groeide op in de Sovjet-Unie. Wanneer
VICE Hoe cola light me hielp om mijn homoseksualiteit te omarmen VICE - Louis StaplesDat simpele blikje frisdrank bleek voor mij een stille daad van rebellie. Cola light is mijn grote liefde. Zo, ik heb het gezegd. Naast mijn telefoon en sleutels, is een koude cola light het enige wat
VICE Deze voedselkunstenaar bouwt een grensmuur van bedorven Mexicaanse kaas VICE - Bettina MakalintalCosimo Cavallaro gelooft dat “zuivel en melk symbool staan voor het leven, en dat muren angst en grenzen symboliseren.” Kunstenaar Cosimo Cavallaro is niet onbekend met op kaas gebaseerde stunts: zo goot
