VICE Nederland Een niet-exhaustieve vergelijkende studie van Vlaams stoofvleesverified_publisher VICE - Gabriel FranjouOf de vraag die mij echt bezighoudt: bestaat er nòg beter stoofvlees dan dat van van de frituur aan de Bareel van Sint-Gillis? België: het land waar het altijd koud en grijs is, voortdurend regent en een...
VICE Nederland Pannenkoeken van varkensbloed een lekkernij uit Florence.verified_publisher VICE - Federico Di VitaDe smaak is moeilijk te omschrijven, maar zit ergens op het kruispunt tussen crêpes, orgaanvlees en bloedworst. This article originally appeared on VICE Italy. Jaren geleden hoorde ik voor het eerst over...
VICE Nederland Gabriele Bonci en brood van eenkoorn, een prehistorisch graanverified_publisher VICE - Andrea StrafileEr zitten nauwelijks gluten in eenkoorn, een voedzame én lekkere tarwesoort. Maar omdat het graan zich niet zo goed leent voor grootschalige landbouw, kraait er al tienduizenden jaren geen haan naar. je...
VICE Nederland Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajesverified_publisher VICE - Giorgia CannarellaIn patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt. Boven de ingang van detentiecentrum Due Palazzi...
VICE Nederland Het leven van een jonge veehouder in de Italiaanse Alpenverified_publisher VICE - Lodovica BoRoberta vertelt over “haar meiden” – zoals ze de koeien noemt – en hoe ze met nieuwe kaassoorten experimenteert. In de Alpen in Piemonte, een regio in het noordwesten van Italië die bekendstaat om zijn...
