Danitzah gaat de Nederlandse supermarkten veroveren met Afro-Caribische magnetronmaaltijdenVICE - Iris BouwmeesterAls je in de afgelopen jaren weleens dronken en hongerig de Lima-tent op Lowlands uit bent gerold, zou je Danitzah’s al kunnen kennen. Wanneer je je een weg hebt gebaand tussen de jungle van gezonde sapjes
Een frikandellenruzie liep maandag zo hoog op dat de politie langskwamVICE - Nils de LangeDat mensen in de provincie Noord-Holland hun snacks zeer serieus nemen, en dat die benadering van gefrituurd voedsel soms vraagt om de tussenkomst van de sterke arm der wet, is op zich geen nieuws. Toch
Waarom Surinaamse Nederlanders boos worden als Nederlandse bedrijven hun eten kapenVICE - Felicia AlberdingToen de Hema in 2017 ‘roti met rijst’ in haar restaurants ging verkopen, stond het internet in brand. Hoe durfde de winkelketen Surinaams eten zo te verkrachten en Hindoestanen te disrespecten? De rotiplaat
Alberto Nol stopt z’n ziel en zaligheid in elke hap eten die hij maaktVICE - Gepresenteerd door Asahi Super DryDoor het hele land zijn er chefs die zich elke dag weer uit de naad werken om de allerbeste versie van hun gerechten te serveren. Chefs die geen genoegen nemen met middelmatigheid, maar continu bezig om
Omgekeerde hazelnoottaart met rabarberVICE - Janine BoothVoor de hazelnootcake:14 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, en wat extra boter voor het invetten 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een vierkante cakevorm in, en bedek de bodem en
Dat romantische verhaal over de oorsprong van roquefort is een grove leugenVICE - Bettina MakalintalRoquefort is een schimmelkaas die nogal stinkt. En wat doe je als je een product moet slijten waar een behoorlijke walm van afkomt? Precies: je verzint een romantische ontstaansgeschiedenis. Volgens de
Feestelijke oranje cocktail met rabarber en ginVICE - Janine Bootheen halve jalapeñopeper, met de zaadjes verwijderd en in plakjes gesneden 450 gram verse aardbeien, gewassen en met het kroontje verwijderd 1. Maak de siroop: doe 120 ml water, de suiker, gember, rabarber
Mensen schrijven vaker negatieve restaurantrecensies als het slecht weer isVICE - Jelisa CastrodaleEr zijn een heleboel redenen waarom je een slechte recensie over een restaurant zou achterlaten. Misschien heb je gezien dat de kok gerechten van een andere zaak naar binnen smokkelde en daarna deed alsof-ie
Sandwich met kip, gebakken ei en avocadoVICE - Meyhem Lauren7 takjes tijm, haal de bladeren van 5 takjes en hak ze fijn, hou 2 takjes heel 4 takjes rozemarijn, haal de bladeren van 3 takjes en hak ze fijn, hou 1 takje heel 2 avocados, verwijder de pit en schil,
Rundertong grillen is heus niet zo eng als je denktVICE - Redactie MUNCHIESAls je rundertong wil bereiden, is het wel zo handig dat het je niet zoveel boeit dat het eruitziet als een tong. Want ja, dat is het nu eenmaal. Er zijn ook wel meer dingen die er niet bepaald smakelijk
Salade met rundertong, mosterd en waterkersVICE - Ed Szymanski neutrale olie (zoals slaolie), genoeg om de tong mee te bedekken paar sneetjes oud brood, in stukjes van ongeveer 1 centimer gesneden (125 gram) 1. Was de tong grondig met koud water. Dep droog en plaats
KV Mechelen-icoon Xavier Chen verkoopt nu streetfoodVICE - Xavier Vuylsteke de LapsOld Boy is niet het zoveelste Aziatische restaurant. Hier vind je geen plastic lantaarns of goreng, nasi of bami op het menu. Uit de keuken komen gefrituurde wontons gevuld met bloedworst en pulled pork.
Onze 12 beste recepten met wiet voor 4/20VICE - Redactie MUNCHIESTuurlijk, je kan gewoon gewoon aan de haal met een pak browniemix en het spacecake noemen, maar op een dag als deze wil je misschien wel iets bijzonders maken. Met wietolie, -boter, of zelfs -melk kun
Mensen die op dieet zijn betalen vreemden om vet voedsel voor ze te etenVICE - Jelisa CastrodaleHet is zaterdagnacht en ik eet het laatste restje van een cheeseburger op. Terwijl ik de verpakking tot een klein driehoekje vouw, kijk ik toe hoe mijn vriend Andrew de laatste hap van zijn dubbele cheeseburger
Jamaicaanse rundvleespasteitjesVICE - Andre Fowles1. Maak de vulling: doe de lente-uitjes, fijngesneden ui, tijm, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, piment, knoflook, rode peper en gember in de kom van een keukenmachine en hak het fijn. 2. Verhit
De beste bodem voor een avond zuipen is deze hartige spaghetti-taartVICE - Farideh Sadeghin90 gram Parmezaanse kaas (en wat extra om eroverheen te strooien) 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een grote kom de ricotta, 60 gram Parmezaanse kaas, het venkelstuifmeel, de rode pepervlokken,
Chefs vertellen hoe ze omgaan met stress en domme foodbloggersVICE - Elisabeth DebourseIk moet bekennen dat ik dol ben op kookshows die duidelijk in scène zijn gezet. Niets is leuker dan een kandidaat zien stressen over een mislukte dressing of Gordon Ramsay die een arrogante kok uitscheldt.
Stoppen met drinken als barman is geen geintjeVICE - Nectaly MendozaIn Restaurantontboezemingen lees je over dingen die zich achter de schermen in de horeca afspelen. Smakelijke verhalen die je als bezoeker van je favoriete eet- en drinkplekken normaal gesproken niet voorgeschoteld.
Deze makkelijke mango- en maïspudding is het ultieme zomerse hapjeVICE - Munchies StaffHet restaurant van Amanda Cohen, Dirt Candy, in de Lower East Side in New York, richt zich volledig op groenten: er staat helemaal geen vlees op het menu en zelfs de nagerechten bestaan volledig uit groenten,
Tijdens de opening van het kreeftenseizoen leefde ik het leven dat ik verdienVICE - Tim FraanjeEen Oosterscheldekreeft: “Gatverdamme, ik wou dat ik nooit uit mijn winterslaap gekomen was. Er zit zand tussen mijn scharen, het water is koud, en ik zag net alweer zo’n fuik. Je steekt één pootje uit
Hoe Rusland een liefde voor snoeprepen met bloed ontwikkeldeVICE - Mark HayMaria Pirogovskaja groeide op in de Sovjet-Unie. Wanneer ze terugdenkt aan haar jeugd, herinnert ze zich nog goed dat haar moeder vaak terugkwam van de apotheek met een “gezonde traktatie” voor haar dochter:
Hoe cola light me hielp om mijn homoseksualiteit te omarmenVICE - Louis StaplesCola light is mijn grote liefde. Zo, ik heb het gezegd. Naast mijn telefoon en sleutels, is een koude cola light het enige wat ik écht nodig heb om de dag door te komen. De blikjes hebben me al door verlammende
Play button Deze voedselkunstenaar bouwt een grensmuur van bedorven Mexicaanse kaasVICE - Bettina MakalintalKunstenaar Cosimo Cavallaro is niet onbekend met op kaas gebaseerde stunts: zo goot hij in 1999 zo’n 450 kilo aan gesmolten Gruyère en Zwitserse kaas in een hotelkamer; twee jaar later bedekte hij een
Zo maak je de Georgische wonderpizza chatsjapoeriVICE - Munchies StaffVoordat Rose Previte twee restaurants in Washington D.C. opende, woonde ze een tijdje met haar echtgenoot in Rusland. Het eerste wat ze daar aten was echter niet Russisch, maar Georgisch. Dat beviel zo
Mango- en maïspuddingVICE - Amanda Cohen2 mango’s (ongeveer 230 gram), geschild, zonder pit, grof gesneden 1. Plaats de mango in een blender en pureer tot een glad mengsel. Je moet misschien een beetje water toevoegen om het mooi glad te krijgen.
Play button De verrassend lange geschiedenis van eieren op politici gooienVICE - Jelisa CastrodaleHet is waarschijnlijk een veilige veronderstelling dat, tot voor kort, weinig van ons bekend waren met de Australische politicus Fraser Anning, en zijn homofobe, xenofobe en islamofobe uitspraken. Althans
Door een magnetronkookboek uit de jaren 90 belandde ik in een culinaire helVICE - Djanlissa PringelsIn onze nieuwe rubriek Beperkt Houdbaar stoffen we retro kookboeken af om recepten uit te proberen die misschien wel met een goede reden in de vergetelheid zijn geraakt. De magnetron is een van de mooiste
Ik probeerde alle alternatieven uit voor vervuilende plastic rietjesVICE - Eve PeyserHet zal je niet ontgaan zijn: plastic rietjes gaan in de ban. Vanaf 2021 zijn ze in de hele Europese Unie verboden, evenals plastic borden, bestek en koffiedekseltjes. Niet zo’n gek idee als je weet dat
Mijn Indiase moeder weigerde te koken, en leerde me zo alles over goed etenVICE - Sharanya DeepakToen het gearrangeerde huwelijk tussen mijn vader en moeder werd voorbereid, vroeg mijn vaders familie of ze kon koken. Ze schudde stevig haar hoofd: nee. Mijn vaders familie was verrast. In het India
