晚风夕照

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鲜货 | 看完这篇,你不会煎不好一块牛排

如果你也想在家自制牛排大餐,却担心煎不好一块牛排,那么看完这篇文章,你会发现一点也不难。要想煎出媲美顶级餐厅的香嫩牛排,只要你选对了肉,再学会几招极易上手的煎牛排技巧,当大厨露一手,简单搞定。<p>煎牛排其实很简单,总结来说就是以下几个步骤:<p>❶ 牛排解冻,用厨房纸巾吸干血水,两面抹上油<p>❷ 预热煎锅,能明显感到热度时,放入牛排,双面各煎1分钟<p>❸ 关火,将牛排移入盘子<p>❹ 洒调料,静置3分钟,开吃<p>如果你第一次在家煎牛排,那么推荐你选肉眼(Rib Eye),它取牛肉中运动量最少的上腰脊肌肉制成,肉质非常细嫩,同时又不失嚼劲,属于肉食爱好者都会爱的口感。而且肉眼牛排肥瘦均匀分布,吃起来汁水丰富,肉味浓郁,香而 …

蒋勋:自信不应建立在比较之上

<b>一个成熟的社会,应该是每一个角色都有他自己的定位,有他不同的定位过程,每个人都能够满足于他所扮演的角色。这个观念在欧洲一些先进国家已经发展得很成熟,他们长期以来重视生命的价值,所以他们的自信,不是建立在与别人的比较上。</b>一味跟他人比,迟早会走向“物化”人类的文明很有趣,慢慢发展下来,你会发现,人可以有 …

短时间去不了日本,还好上海这几个居酒屋没有输

2016 年去了三次上海,每次的短短四五天的夜间七点钟,都自然而然地前往一家早就 mark 好了的居酒屋里。讶异于上海居酒屋水平比我们三源里也高太多,菜单丰富,轻而易举就能发现不少有趣的料理。烧鸟水平或是鱼生状态都普遍高于北京之外,不会过于盲目使用日本食材,而是 把上海本地食材发挥出日系并且出乎意料 …

如何系统养成微习惯,根治你的坏毛病?

<b>作为一个崇尚时间管理的实践者来说,做任何事情前制定计划已经是融在潜意识里的习惯。</b><p>准备锻炼身体,开始查各类信息,期待选择一种最合适的健身方式;<p>准备考四六级,先制定一个计划,看大纲要求单词数量,算算还差几天,平均每天需要掌握多少单词,再看看手里有几套真题,大概计算出多少天需要完成一套。<p>计划很丰满,执行力 …

如何才能优雅地“收买人心”?老板,你只需说一句话

人们不是为企业工作,而是替上司工作。<p>为了吸引和留住优秀人才,许多明智的领导只做了一件很简单的事:<b>询问员工的感受。</b>当他们问这个问题时,往往能够得到宝贵的信息,这有助于留住人才,并使生产率达到最优。<p>“你上一次了解员工的想法,以及询问他们对工作的感受,是什么时候?”对于这个问题,大多数领导者恐怕都回答不出 …

情商高的人,懂得表达自己的情绪

我们很多人其实并不会很合理地表达自己情绪。通常有两种情况,一种是不善于表达自己,这种情况多出现在内向的人身上,这样的人就是俗话说的三脚踢不出一个屁,过于沉默并不是什么好事。另一种情况就是表达过度,这种情况就多发生在大大咧咧的人身上,比如说他们在高兴时欣喜若狂,而在生气时就疯狂的谩骂他人、打砸东西等。 …

北方人的年夜饭,这道菜绝对少不了

猪皮刮去油脂,切成细条,小火炖煮,加入花生,恰到好处的调味,,用小小的、方方正正的模具成型规整的备起来,冷却后凝固成冻,一口咬下,猪皮咸香Q弹,花生酥烂。年夜饭桌上不可少的一道菜,这盘美味怎么做?<p><b>-- 花生猪脚皮冻 --</b><p>by 啊呜511<p><b>-- 用料 --</b><p>猪脚 2个<p>猪皮 1张<p>花椒、八角、桂皮 适量<p>水 适 …

如何快速煮红豆?(附5道简单红豆菜谱)

蜜红豆是各种甜品的好搭档,无论是作馅料,配酸奶,还是直接挖着吃都很美味。不过如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜红豆呢?今天为你带来不用泡发,不用收水,百分百成功的蜜红豆制作法。另附5道好吃又好做的红豆甜品,希望你的冬天甜蜜又温暖。<p><b>-- 粒粒蜜红豆 --</b><p>by 红糖卷<p><b>-- 用料 --</b><p>红豆 150g<p>水 330 …

鸡胸肉的百变吃法,减肥照样有口福

一直以来,鸡胸肉都是减肥和健身爱好者的首选肉制品,健康营养又低脂,并且吃起来绝对不乏味。鸡胸的做法非常多样,煮、蒸、煎、炒呀样样行,如果稍有研究的话,几乎可以一个月不重样,口感也可以做到鲜嫩无比。来吧,一起健康生活,从一块美味鸡胸肉开始。<p><b>-- 鲜核桃仁炒鸡丁 --</b><p>by 0夏天0<p>一道少油多营养的菜式, …

一口葱油拌面,吞下整个老上海

说起地道的本帮菜风味,葱油拌面一定不能少。虽然它需要的食材极为易见,烹调起来也颇为容易,但这一口下去,却真可以尝出整个精致的上海。不过是一碗面,竟让你的胃装下了一座城。<p><b>-- 本帮葱油拌面 --</b><p>by 沈知味<p><b>-- 用料 --</b><p>挂面 一人份<p>小葱 100g<p>生抽 60ml<p>食用油 80ml<p>老抽 50ml<p>糖 30g<p>…

自制酒酿-圆糯米

自制冰糖杨梅蜜饯

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牛角包

牛排第一定律-烤箱法

<b>“</b>很多朋友,尤其是澳洲和北美的朋友,都私下问我牛排如何可以做到五成熟,即medium rare。对于medium rare,有种更形象的说法叫medium pink,也就是说牛排的横切面呈全粉红色,即便最中心的部位也不会出现血淋淋的生肉。如果在外面的steak house点菜的话,为求厨师更有可能掌 …

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