Tra dolce ed amaro

By Tra dolce ed amaro | Geschichten und Rezepte aus Italien und der Welt

Zarte Hülle für zarte Blüten: Fiori di zucca fritti

Frittierte Zucchiniblüten gehören in Rom genauso zu einem üppigen <i>Antipasto</i> dazu wie die beliebten <i>Carciofi</i> (Artischocken)<i>.</i> Leider bin ich aber meist …

Krönung des neapolitanischen Osterfests: Il Casatiello napoletano

In diesem Jahr gibt es mal wieder ein Ostergebäck für die "Salamifraktion". Nachdem ich in den vergangenen Jahren einige süße Osterspezialitäten aus …

Pariser Esprit trifft toskanische Traditionen: La Bottega del 30

Fast klingt es wie eine kitschige Filmvorlage: Junge Pariserin kommt als Sprachlehrerin in die Toskana und verliebt sich in einen Goldschmied aus …

Von Bärten und Härchen: Capellini agli agretti (o barba di frate)

Ich kann mich noch an meine ersten Erfahrungen bei den morgendlichen Einkäufen auf dem <i>Campo de' fiori</i> erinnern. Schleierhaft war mir, warum es in Rom …

Resteverwertung auf Neapolitanisch: Mozzarella in carrozza

Die findigen Neapolitaner verstanden sich schon immer darauf, auch aus Resten noch schmackhafte, und vor allem sättigende kleine Köstlichkeiten zu …

Süßes zum Frühlingsanfang: Bignè di San Giuseppe

Was die <i>Chiacchere</i>, Fritole und Castagnole für den Karneval in Italien, das sind die <i>Bignè di San Giuseppe</i> für die Zeit um den 19. März. An diesem Tag …

Don't call it "Polpettone": Meatloaf Italian Style

So stellt sich Uncle Joe aus Texas einen italienischen Hackbraten vor. Word!<br>Und auch wir Deutschen stehen dem in nichts nach: Man schmeiße ein paar …

Für den ersten kleinen Hunger: Mousse di pomodoro con crema di formaggio fresco di capra

Essenseinladungen in Italien folgen meist einem strengen Ritual. Ausgiebig wird zunächst ein <i>Aperitivo</i> genossen, und zwar im <i>Salotto</i> (Wohnzimmer), in …

Everybody's Darling: Lasagne al forno (alla Bolognese)

Nein, eine Schönheit ist sie wirklich nicht! Ganz und gar unfotogen, im "wirklichen" Leben weit entfernt von den perfekten "Models" auf den …

"Genesungshilfe" Pasta: Reginette con carciofi e prezzemolo fritto

Der Appetit ist wieder etwas zurückgekehrt, nachdem ein grippaler Infekt meinen Mann und mich erst einmal außer Gefecht gesetzt hatte - trotz …

Die reinste Medizin: Risotto all'arancia con finocchio brasato

Trotz des frischgepressten Safts aus Tarocco-Orangen, den wir in dieser Jahreszeit jeden Morgen trinken, haben die Erkältungsviren zugeschlagen. Mein …

Mit kalabresischem Temperament: Girelle con 'Nduja

Erst kürzlich konnte man in der New-York-Times lesen, dass die Küche in Kalabrien zu den besten von ganz Italien gehöre. So sehen es wohl jedenfalls …

Luftig wie ein Tutu, zart wie eine Ballerina: Winterliche Pavlova

Gleich zwei Staaten streiten sich um die Urheberschaft dieser weltberühmten Spezialität, und auch ein Deutscher mischt da mit: In Australien …

Wolkenzart: Ricciarelli di Siena

Ging es bei der Weihnachtsbäckerei vor einem Jahr bei mir ziemlich bunt zu - <i>Struffoli</i> bereicherten bei einem gemütlichen Adventskaffee mit lieben …

Mein goldener Weihnachtsgruß: Il Pandoro di Verona

Mailand hat seinen <i>Panettone</i>, Verona seinen <i>Pandoro</i> - und in ganz Italien stapeln sich in diesen Tage die Kartons mit dem begehrten Weihnachtsgebäck. …

In Herbstfarben: Quiche mit Kürbis, Grünkohl und Gorgonzola

Ein neuer Bio-Supermarkt - eine weitere Filiale der Kette - hat direkt an der Piazza Farnese ihre Pforten geöffnet. Für mich ist das ideal! Vorbei …

Und noch eine - nicht sehr authentische - Kürbissuppe...

Der Butternut ist schuld, die riesige Menge an Butternut-Kürbis, den ich für meine <b>Quiche</b> gekauft hatte und dessen Reste nun im Kühlschrank auf …

Leichtes Intermezzo in üppigen Zeiten: Carpaccio di carciofi

Beim Plätzchenbacken kräftig genascht, zu tief ins Glühweinglas geschaut und öfters in kalorienreiche Eintöpfe abgetaucht? Dann braucht der Körper …

Dieses Mal in heiß: Maltagliati con zucca e funghi porcini

Zu den kleinen kulinarischen Ärgernissen in Italien gehört leider, dass das Essen oft lauwarm auf den Tisch kommt. Bei uns Foodbloggern ist es ja oft …

*Mercatino di Natale*

Herzlich willkommen auf meinem kleinen, ganz persönlichen <i>Mercatino di Natale!</i><p>Hier findet Ihr Ideen und Rezepte für Gebäck, weihnachtliche Desserts …