卢亮

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好物 | 有了它,白饭素面一秒变喷香

葱油是深受厨房达人喜爱的调味品。无论是拌面煮汤,还是炖肉炒菜,用上一点葱油,既能够祛除腥膻,还可以增添食物的香气。<p>不同于植物油和小葱段的经典组合,市集上水卤传推出的这款葱油,是选用鹅油和红葱头制作的。<p>鹅油虽不常见,却也是上等的烹饪调用油,与猪油相比,更显清爽,与橄榄油相比,更适合中式热菜,能够将食物色、香、味发挥得淋漓尽致,三只鹅的油脂才能精炼出这满满一瓶澄透的黄金鹅油。<p>广东本地特有的红葱头,经过人工挑选后,剥皮、洗净,细切成薄片后放入精炼的黄金鹅油中爆酥,炸得金黄微焦的红葱头碎香酥又可口,香气也充分地融入到鹅油之中。<p>白饭素面加一勺香葱鹅油,瞬间变得喷香诱人。若是用来制作各色点心,葱香满溢,好 …

这咸鱼烧萝卜,让人忍不住多吃几碗饭

咸鱼烧萝卜属于一道家常菜肴,材料易备,制作简单,还非常下饭。咸鱼味道鲜浓,萝卜水嫩多汁,咬上一口,就像挤压吸水的海绵一样,鲜汁水从萝卜的“肉体”中流淌出来,直接侵略到舌尖。<p><b>-- 咸鱼烧萝卜 --</b><p>by 这个妮<p><b>-- 用料 --</b><p>咸鱼 适量<p>白萝卜 半只<p>葱、姜、蒜、辣椒 适量<p>生抽、蚝油 适量<p>糖、醋、盐 少许<p>香菜、青蒜苗 装饰用<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 提前泡软咸鱼泡掉咸味切块待用,白萝卜吃多少放多少,切块待用,葱姜蒜辣椒切好待用。<p>❷ 大火烧热炒锅中的油,放入鱼块略炒至微黄。<p>❸ 加入葱姜蒜辣椒炒香。<p>❹ 烹入适量生抽蚝油醋糖翻炒。<p>❺ 加入萝卜和适量的水,中小火焖烧20分钟左右。尝味道咸淡,一般咸鱼都带有咸味不需要 …

马其顿有条件免签,你一定不知道这里有多好玩

今天又有一个好消息:<p><b>马其顿有条件免签,持美国、加拿大、英国签证也可以免签马其顿啦~</b><p>▲马其顿外交部网站发布的消息<p><b>新政策具体内容如下:</b><p>持有效期的美国、加拿大、英国签证的外国公民,且签证有效期比在马其顿预计停留超过5天以上,可以免签入境马其顿。每次入境后停留时间不得超过15天,6个月内入境总停留时间不能超过3个月。<p>在此之前,持有有效申根C类多次签证,且签证有效期比在马其顿预计停留超过5天以上,可免签入境马其顿。而现在除了申根签,持有美、加、英三国的有效签证也可以免签入境马其顿啦~<p>可能看到这里你还在想,这个名字听起来有点陌生的国家,是否值得一去?那就给你简单介绍一下马其顿吧:<p><b>马其顿在哪儿?</b><p>▲地图来自G …

如何炒出粒粒分明的米饭?

每次炒饭的时候,总会有些米饭炒不开,一坨一坨的沾在一块儿,吃起来总有那么点不清爽。如何才能炒出粒粒分明的米饭呢?本期「厨房问答」给你答案!<p>Photo by @不羁少年胖四哥<p><b>米的处理,多花心思</b><p>❶ 蒸米饭的二三事<p>蒸米饭的时候按1:1.2的比例放水,不过有的米按这个比例蒸有点硬,根据自己家的米调整,最多到1:1.5。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了,也可以隔夜,水份更蒸发点,会更粒粒分明。(by @LH123)<p>用刚煮好的热饭炒,怎么炒都不黏,颗粒分散,米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭,或者是用砂煲煮饭,水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即刻炒,根本没有粘在一起的米。( …

一提到钱,大家就不是那么亲热了 | 30个残酷生活真相

人生就是这样,有欢笑也有泪水。<p>一部分人主要负责欢笑,<p>另外一部分人主要负责泪水。<p>幸亏当局者迷,<p>不然真的看清事实真相,很多人是承受不来的。<p><b>(一)</b><p><b>01 |</b> 小时候以为有钱人都很跋扈,心都是黑的。长大后才发现,很多有钱人都懂得很多,经历很丰富,做事儿很认真,为人很宽厚,理性,比穷人更好相处。<p><b>02 |</b> 很多年 …