Jetez donc cette crème fraîche, malheureux! Et rangez-moi ces lardons en plastique. La blogueuse Floriana nous a donné sa bénédiction italienne pour …
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Cuisine: les vraies recettes
Pâtes, desserts, légumes... Slate vous donne les meilleures recettes et les meilleures astuces pour vous régaler
Pourquoi se faire du mal et s'inquiéter en achetant des surgelés alors ce plat est si bon fait maison? Voici une recette à cheval sur la tradition, …
Quoi de mieux que ce plat bordélique pour aller avec les élections qui se déroulent en ce moment en Italie? Ah, les élections italiennes. Une sorte de …
Avec du lait ou de la crème liquide? Autant de Kahlua que de vodka? Restez cool: la vraie recette du White Russian est celle qui vous convient le …
Dejà, ça s'appelle pas comme ça... 2013. L’année où le printemps nous a été volé. Je ne vais pas m’étendre davantage sur le comment du pourquoi, mais …
L'ingrédient secret, c'est la menthe. Oui. Chers lecteurs, j'ai une confession à vous faire. Je faisais mal le café glacé. Pendant ces journées d'été …
Le croque-monsieur, un truc ennuyeux qu’on mange vite fait à défaut d’autre chose, ou un sommet de la gastronomie parisienne? Un peu des deux, sans …
Apprenons à ne pas empoisonner nos invités lors d’un barbecue ensoleillé. Salade de pommes de terre et sa vinaigrette aux herbes Pour quatre …
Chez moi, en Ashkénazie occidentale, on appelle ça le Zimmet Schnitte. Et non, il ne fait pas trop chaud pour en manger: c'est parfait après la plage …
L'ingrédient principal n'est pas le piment. Non non. Il se trouve que dernièrement, j’ai beaucoup de mal à écrire sur ce pays que d’ordinaire je …
L'art d'accommoder le rhum blanc remonte au dur temps du sarclage de la canne. Le ti-punch est a priori très facile à réaliser: il suffit d’avoir à …
Pour fabriquer de vrais nuggets, pas de secret… Il faut de la vraie viande de poulet. Pas de pattes, de graisses ou de cartilages. La vraie recette …
Non, le plat n'est pas né à Berlin dans les années 1970. Et enlevez-moi cette sauce blanche et ces morceaux de choux! En Turquie, le döner kebab …
Le chef de la Pointe du Grouin prépare pour Slate une volaille de fête step by step —et avec des Vines. N’hésitez pas à vous servir un scotch pour …
Pas celle de Dieudonné. Ne laissons pas la quenelle à Dieudonné et ses petits copains. Car la vraie quenelle, c’est avant tout un plat traditionnel …
Saint-Patrick oblige... Prêt pour une démo au Lockwood? Pour réaliser ce (tout petit) échantillon d'Irish Coffe, le bartender a vu grand sur les …
Inspirée d’un plat traditionnel, réinventée par des professionnels malins pour écouler des stocks de reblochon commençant à dégouliner, avec en plus …
Des haricots noirs, du cochon, du temps. Et vous vous retrouvez au Brésil. Entre le 12 juin et le 13 juillet, des tonnes et des tonnes de feijoada …
Originaire de Nice, la ratatouille connaît le sort réservé à tous les grands standards culinaires: le blasphème. Cuisinée au micro-ondes, grillée …
Elle serait née de la géniale bévue de deux sœurs solognotes… Mais en réalité, peut-être pas. Cette fondante tarte, entourée de légendes, est en tous …
Par les temps qui courent, préparer –et surtout manger– un bon gratin dauphinois, moelleux et fondant à la fois, semble fort approprié. Avec comme …
Au nom de l'amitié franco-italienne, il est grand temps d'oublier les cafés instantanés et d'apprendre auprès de vrais professionnels. …
Le flan pâtissier ne laisse pas indifférent. Mais, pour qu’il atteigne la perfection gustative, munissez-vous de bons ingrédients et d’un peu de …
La mayonnaise, une recette moins simple qu’il n’y paraît... Hampton Creek, une entreprise de la Silicon Valley, a un jour commencé à commercialiser …
Du vin et des agrumes pour la base, et après, on fait ce qu’on veut: la vraie recette de la sangria n'existe pas. Comment ça, une recette …
Le plus célèbre des (faux) plats popularisés par la télévision. C’était déjà il y a plus de quarante ans. Quarante-deux ans pour être précis. Le 30 …
À l’approche de la date officielle de l’hiver, il est grand temps de siroter un bon godet de vin chaud. Mais pas n’importe comment. Mettre un paquet …
Dans les restaurants italiens, les clients français ne veulent voir que ce qu'ils connaissent: pâtes aux palourdes et pizzas. Ils passent à côté de …
Quelques oignons, du beurre, du bouillon, un peu de pain et de fromage... Ce plat on ne peut plus simple et réconfortant est traditionnellement un …
