Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com

By Sipping Malt | 難得一見的烈酒品飲專門中文網站 www.sippingmalt.com,分享世界各地的美酒品飲經驗。主打為今天酒界炙手可熱的威士忌,品酒無分貴賤亦無分國藉,由珍罕的四十多年陳蘇格蘭單一麥芽單桶威士忌到蔗渣價的印度搵命搏土炮也不會放過。除了威士忌之外,也有精采的白蘭地介紹,甚至連啤酒和那些年我們父執輩喝的土炮和也有專輯。 所有的酒評,都是經由 Pomerol82 按嚴謹的要求親自品賞過後,才會刊登。 無論你是達人或新手,請忘掉身份包袱,用自己的感觀去遊走美酒的微醺世界,一同去享受這可玩味一生的興趣,好好的去品味人生吧!

海鮮圖案好易認 Springbank C# 551 Archives

前文簡單介紹過 Archives 及其"海鮮"酒標的出處,亦提及其中一套由 Archives 和人上人實業聯合挑選的三桶 Springbank 威士忌,同年蒸餾同年裝瓶,並分享了其中桶號 106 的酒評。 現在分享桶號 551 的酒評,這款酒招紙上的海鮮是 Red-Mouthed Rock Shel …

海鮮圖案好易認 Springbank C#106 Archives

Archives 是一個建立於 2011 年的荷蘭威士忌裝瓶廠品牌,他們的威士忌近年大受港台飲家的歡迎,其"海鮮"圖案招紙可算是招牌。Archives 和同是來自荷蘭的威士忌資訊平台 Whiskybase 關係密切。Whiskybas.com 建立於 2007 年,目標成為世上最大的威士忌資訊平台, …

The WhiskyFind 選桶 Cameronbridge 單一穀物威士忌

近年私人及團體包桶大行其道,原因有個人面子,團體福利,投資買賣,市務推廣,甚至個人喜好,林林總總,不一而足。原廠包桶的要有名氣和關係,難道大些。那向獨立裝瓶廠埋手吧,這相對會較易入場,聽聞還有半桶包的,資金門檻更低了些。還是說少點,我只是一個窮酒 L,有酒便喝理不了那麼多。包桶這玩意看看便好,那會知 …

穀物威士忌巨人 Cameronbridge

單一穀物威士忌,一向不是主流酒款。近年威士忌市場百花齊放,單一麥芽威士忌固然火紅大熱,調和及波本威士忌也多了很多愛好者,連單一穀物威士忌,市場上也多了不少選擇,那我便也跟風介紹一款單一穀物威士忌吧。我要介紹的單一穀物威士忌,是來自現時 Diageo 旗下的 Cameronbridge。Cameron …

獨立裝瓶廠的 Brora 威士忌

前文 “時也命也 Brora" 約略介紹了 Brora 的前世今生,也分享了一款原廠裝瓶的威士忌酒評。Brora 的威士忌,近年是有價有市,每當有新版本發行,縱然訂價非常高昂,但甫一上架,便迅速沽清。Diageo 非常惜賣,每年只推限定數量出市場,你可以說是他們的飢餓行銷策略,做成搶購風潮和高酒價, …

時也命也 Brora

在前文介紹 Clynelish 的時候,有提及過 Brora 這名字。Brora,在現時威士忌圈子裡,是鼎鼎大名的。話說由 1819 年開業的 Clynelish “廠房",隨新廠於 1968 年開始營運,原本的 Clynelish,姑且名之為舊廠,亦相應停工,連 Clynelish 這名字也讓了給 …

BBR 的 Clynelish 1997 威士忌

前文介紹了兩款 Clynelish 的威士忌,分別是十四年陳和 Distiller Edition,都是原廠裝瓶的酒款,那現在喝一喝獨立裝瓶廠的 Clynelish,看看怎麼樣。Clynelish 1997/2011, C# 4658, BBR, 700 ml, 56.3%這款 Clynelish …

威士忌 Clynelish Distillers Edition

前文簡單說了 Clynelish 的一些故事,亦分享了其入門酒款十四年陳威士忌的酒評,現在再分享多一款原廠裝瓶威士忌的酒評。Clynelish Distillers Edition, 1992/2007, 700 ml, 46%這是 Diageo Distillers Edition (DE) 系列 …

耐人尋味的 Clynelish

要介紹 Clynelish 這間酒廠,對我這學術水平不高的粗人來說,真的有點複雜。Clynelish 最先於 1819 年由 Marquess of Stafford 所建立,即是後來的 Duke of Sutherland。當然,我不會知道那尊貴公爵的生平歷史,文抄公得個知字而已。開始建廠的兩年後 …

黑蛇 Ledaig Peated 1998

前文簡單介紹了 Ledaig,亦分享了其原廠入門版酒款的酒評,現在介紹一款獨立裝瓶廠的出品。Ledaig Peated 15 years, 1998, C# 800031, Blackadder, 700 ml, 63.9%<br>Distilled: 3 April 1998<br>Bottle number: …

一廠二酒 Ledaig

Ledaig 是位於 Isle of Mull 的 Tobermory 蒸餾廠的出品。無泥煤的酒款就以 Tobermory 名義發售,泥煤風味的就用 Ledaig 這名字。在市場上,Tobermory 這名字好像較多人認識,其實 Tobermory 於開廠時的名字正正就是 Ledaig。在介紹 To …

虎之選十之虎符 Ben Nevis

前文介紹了兩款 Ben Nevis 的威士忌,一款是原廠裝瓶的入門版,另一款則是 SMWS 的瓶裝,那現在介紹的這款 Ben Nevis,也是獨立裝瓶廠的出品,但一看酒標上的老虎也猜到是台灣酒業名人虎哥黃敏恭先生的選桶。Ben Nevis, 1997/2016, C# HL12157, B# 9/4 …

簡單酒評 Ben Nevis SMWS 78.40

前文簡單介紹了 Ben Nevis 酒廠的一些資料,亦分享了一款原廠入門威士忌的酒評,那現在介紹一款由 Scotch Malt Whisky Society SMWS 裝瓶的 Ben Nevis 威士忌吧。Ben Nevis 16 years, 1996, SMWS 78.40, 700 ml, 5 …

Ben Nevis 英國高山下的威士忌

我喝威士忌的經驗尚淺,Ben Nevis 對我來說是很陌生,我第一次喝這酒廠的威士忌是近三年前,到目前為止只喝過三款。Ben Nevis 據說於 1825 年由綽號 “Long John" 的John McDonald 所建立,那 “Long John" 亦即是現時市場上同名的調合威士忌。John …

勁….勁爆泥煤?!

一款蘇格蘭艾娜島的單一麥芽威士忌的招紙上,竟然大刺刺的印上"勁爆泥煤"這四個以剛勁書法揮毫的中文字,再配上一個暗黑系造型的老虎頭像,九成九是台灣包桶,但再細看招紙下發現是由英國老牌酒商 BBR, Berry Brothers & Rudd 裝瓶,的確是….神奇! 卓越! 有趣!Bunnahabhai …

來自瑞士的白雪皇姊

前文介紹了 Santis Malt 的 Snow White 白雪公主第三版,現在介绍其對上的一個版本,即是第二版,那麽可以說是皇姊吧。Säntis Malt Snow White No. 2, Cherry Finish, 500 ml, 48%白雪公主第二版是經過櫻桃力嬌酒桶的過桶,白雪公主配上 …

The Whisky Agency 人上人選桶 Säntis Malt

人上人實業是 Santis Malt 的台灣代理,他們亦是 The Whisky Agency (TWA) 於台灣的合作伙伴。如果說人上人選了 Santis Malt 桶子交 TWA 裝瓶,這是甚麽玩法?得有趣吧!Säntis Malt 11 years, 2005/2016, C# 66, She …

The Rare Malt Hong Kong x Tiger x GlenDronach

Chinese edition is here.Recently, the Taiwan exclusive whisky bottlings are getting popular amongst whisky connoisseurs. The rich favors and package d …

Spices

The Rare Malt x 虎之選 x GlenDronach

English edition is here. 台灣包桶的威士忌近年在香港賣得成行成市,口味方 […]

瑞士單桶威士忌 Säntis Malt Formosa Batch 006

停不了的瑞士威士忌,現在要介紹的 Säntis Malt, 也是 Sherry finish […]

瑞士小批次威士忌 Säntis Malt Alpstein XI

前文介紹過一款瑞士 Säntis Malt 疑似單桶的小批次威士忌,現在介紹的,是正正式式的一款 Säntis Malt 的小批次威士忌酒款。Säntis Malt Edition Alpstein No. XI, 7 years, 500 ml, 48%<br>Bottled: 16/11/2015<br>Bot …

飲酒思源說葡萄 – Mourvedre【客席酒評人 Johnny Lau】

客席酒評人簡介: 劉卓爾 Johnny Lau 餐飲課程導師,酒界人稱所長,Facebook “窮L無恥酒會“主持,精於各種酒類飲品,近年開始鑽研烹飪,正是餐飲雙修。<b>飲酒思源說葡萄 – Mourvedre</b>小時候亞視從內地購入了三國演義的播放版權,相信劇中劉、關、張桃園三結義的一幕,很多人都會看過,自 …

瑞士煙燻桶威士忌 Säntis Malt Smoky Cask

前文介紹了來一款來自瑞士的泥煤風味威士忌,雖則是常規版,卻是桶裝濃度,正是原汁原味重口味。現在介紹同廠的一款小批次版,這款酒是 Säntis Malt 的台灣代理人上人實業選桶的,較特別的是標示用 Smoky Cask。雖則只有二百瓶,但酒標只示為小批次,這實在有點奇怪。有心寫文章分享心得的,和"抄 …

時光中沉澱的甜蜜 Chateau Sisqueille 1930

時代不斷進步,理應新更勝舊,但不知何時開始,越來越多人說起懷緬昔日的時光。以前沒有民主卻心感自由; 昔日沒有背靠強國還是安定繁榮; 以往擠居公屋起碼一家共融; 往日沒有手機面書卻多知心朋友,林林總總,說過沒完。很多人和事,雖則你有努力,也未必會成功,但你放棄了,便一定會失去。無論現在有多不濟,就算覺 …

威士忌行業大師們的”武林大會” 【客席酒評人 Kenny Wang】

客席酒評人簡介: Mr. Kenny Wang,資深業界人士,在蘇格蘭威士忌行業服務17年,現於英國懷特馬凱公司任大中華區總監,2015 年獲頒授蘇格蘭威士忌行業最高榮譽雙耳酒杯執持者 “The Keepers of the Quaich"。<b>威士忌行業大師們的”武林大會”</b>在全球洋酒行業中, 蘇格蘭威 …

瑞士泥煤威士忌 Säntis Malt Dreifaltigkeit Peated

說起泥煤風味的威士忌,很多飲家第一時間想起的,應該會是艾娜島 Isle of Islay 吧! 其實泥煤風味不是艾娜島獨有,蘇格蘭其他海島如 Talisker 和 Highland Park,甚至主島上也會有生產泥煤風味的威士忌,較為人熟悉的有 Ardmore,坎貝爾城 Campbeltown 的 …

瑞士啤酒桶陳威士忌 Säntis Malt Old Beer Cask

前文簡單地提起過瑞士威士忌 Säntis Malt,現在說多一點點。Locher 家族,亦即是現在 Säntis Malt 的營運者,遠於十八世紀已落戶在 Oberegg 開始他們的釀酒事業,於 1886 年接手了一間位於 Appenzell 的釀酒廠,這間酒廠後來發展成現時 Santis Malt …

瑞士威士忌

一說起威士忌,大多數人的第一個印象,都會是聯想起蘇格蘭,再不然就是大熱的日本,美國也有人會懂,台灣的也是香港人熟知。那如果說來自瑞士的威士忌呢?我相信聽起來會比較新穎吧! 翻查資料後才知道,原來當地限制使用主要糧食釀製烈酒的法例於一九九九年七月一日起解除後,現時已經有約二十間的蒸餾廠了。如果各位有留 …

穿上禮服的海之子 Talisker 30 years Whisky

大力斯可 Talisker 這位於 Skye 海島上唯一的酒廠,貴為酒業龍頭之一 Diageo 的其中一間核心酒廠,縱然有酒廠林立如戰國的艾娜島 Islay 在前,有 Talisker 座陣的 Isle of Skye 其風頭沒有被蓋過,Talisker 在威士忌愛好者的心中一向佔有一重要地位。當然 …