charlie

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서울 직장인 주목…미쉐린 가이드 '빕구르망 서울 맛집' 36곳 발표

전 세계 미식가들의 '경전'으로 일컬어지는 '미쉐린(미슐랭) 가이드' 한국 서울편 발매에 앞서 실속형 맛집인 '빕 구르망(Bib Gourmand) 서울'의 명단이 1일 공개됐다.<p>빕 구르망은 가격이 합리적이면서 음식의 질은 뛰어난 식당을 의미한다.<p>미쉐린 가이드의 …

Mexican-Style Shrimp Cocktail - How to Make a Mexican-Style Seafood Cocktail

잃어버린 풍미를 찾아서, 올리브 마리네이드(정연주)

잃어버린 풍미를 찾아서, 올리브 마리네이드(정연주) 마르셀 프루스트는 홍차에 적신 마들렌을 먹고 나서 장장 7편, 총 16권에 달하는 유년 시절의 기억을 되살려냈다. <신의 물방울>에 등장하는 사람들은 와인을 마실 때마다 겪어본 적도 없는 가면무도회며 춤추는 소녀의 …

수제 소시지&초리소 만들기

어느 곳에서는 1군 발암물질, 어떤 집에서는 김치에 곁들이면 더할 나위 없는 밥도둑. 전 인생에 걸쳐서 극심한 스트레스에 시달리던 시기마다 아토피가 재발했던 나에게는 애증의 대상이었던 햄과 소시지는 어언 1년 전, WTO 산하기관이 대놓고 발암물질로 규정하면서 더더욱 …

[자취요리] 멕시코에서 온 나초도둑! [과카몰리와 피코데가요 (Guacamole & Pico de gallo)] by 이밥차

[ENG CC] 장미꽃이 피는 식탁, 장미만두 : Rose Dumplings [아내의 식탁]

What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 차돌박이 찜&닭똥집 알리오올리오 161027 EP.200

비빔만두 만들기 ♩ 야식으로 최고예요

비빔만두 만들기 ♩ 야식으로 최고예요 원래 먹는걸 좋아하는데 요즘은 정말 먹고 조금 지나면 또 뭔가가 먹고싶고 특히나 저녁에 자꾸 자꾸 야식이 땡겨서 큰일이예요 살찔까봐 야식을 잘 먹지 않는 편인데 정말 너무 먹고 싶은날이 있는데 요즘 제일 즐겨먹고 맛있어 하는 …

주말 특별식으로 좋은 데리야끼 소스 치킨

하아~ <br>요즘 왜이렇게 더운거죠? ㅜㅜ덥다는 말을 입에 달고 살아요...<br>열대야에 잠 못 이루던 어느 날..시원한 곳을 찾아 헤매다가 동네 치킨집에 갔었더랬어요.<br>가볍게 맥주 한 잔과... 바베큐 치킨 한 마리를 주문했는데..<br>딱히 배고프진 않아서.. 주문했던 데리야끼 …

김치비지전,고소한 비지전

<b>김치비지전,고소한 비지전</b><b></b> 얼마전 찾은 두부전문점에서 집어온 비지로전도 부쳐 먹고 비지찌개도 해먹고덕분에 식탁에 풍성해졌답니다. 두부만들고 남은 영양 덩어리, 비지칼로리가 낮고 맛도 답백하여돼지고기를 넣고 찌개를 끓어도 좋고,김치넣고 전으로 부쳐도 맛나답니다. 비지전 …

[신주쿠 맛집] 텐동(덴동)인 덴뿌라(텐뿌라) 맛집! "텐키치야(天吉屋)"

신주쿠의 텐동(덴동), 덴뿌라(텐뿌라) 맛집인 "텐키치야(天吉屋)"를 소개 하고자 합니다.주문 후 바로 튀겨주는 신선한 "덴뿌라(텐뿌라)"가 올려져 있는 "텐동(덴동)"이 정말 맛있습니다.<br>"텐키치야(天吉屋)" 위치는 생각보다 찾기 쉬울수도 있어요.신주쿠역에서 걸어서 …

여자에게 참 좋은 연어 강정 만들기!

찬바람 불면 생각나는 어묵꼬치탕, 물떡, 곤약, 모듬꼬치탕,물떡 어묵탕

찬바람이 불면서 거리에 포장마차가 하나둘 보이네요.겨울 대표하는 포장마차 먹거리인어묵꼬치, 붕어빵~~아주 저를 유혹합디다.전 그중에서 물떡을 제일 좋아하는데여기 동네 포장마차에는 없답니다.그래서 집에서 푸짐하게 만들어 먹었지요. 어묵 꼬치탕물떡 어묵탕모듬꼬치탕<br>냄비에 <b>물</b> …

중국식 광어찜, 간단히 만들 수 있는 일품요리

<b>#. 필자의 <월간낚시21> 9월호 칼럼</b><br>1) 여름에 더욱 빛나는 맛, 전갱이<br>2) 마릿수 돗벤자리 수상스키 태우기3) 국토 최동단 독도, 그 웅장함을 가슴에 품고<b><br>4) 꾼의 레시피 : 간단하게 만드는 일품요리, 중국식 광어찜</b> <b><<더보기>></b>원문 : 만들기 쉽고 맛도 좋은 …

비싼 송로버섯을 대신할 7가지 식재료가 있다

요즘처럼 경기가 안 좋은 시절에 송로버섯을 머리에 떠올린다는 자체가 사치처럼 느껴진다. 그러나 송로버섯을 먹을 권리는 누구에게나 있다.<p>그런데 잠깐. 사치스러운 건 둘째치고 솔직히 말해 그 비싼 송로버섯을 살 돈은 있는가? 포시즌스 호텔에선 한때 송로버섯을 곁들인 …

무생채 만들기와 무생채 비빔밥

<b>무생채 만들기와 무생채 비빔밥</b> 김장김치도 떨어진지 오래고 여름내 아삭하고 시원한 열무김치로 잘 지냈는데요..ㅎ 열무김치도 똑 떨어졌어요~~우리 식탁에 김치 없음 안되는데 말이죠~요럴때 뚝딱 만들어 먹기 좋은 무생채를 만들어봐요.매콤 새콤 달콤 만들기도 간편한 무생채 …

당신이 먹었던 멍게비빔밥은 가짜다

전국 팔도의 착한 식당을 소개하는 《식당의 발견》 시리즈 그 두 번째 편(사진 한상무, 글 원성윤)이다. 제주도의 식당을 소개한 전편에 이어 통영, 진주, 남해, 사천의 식당을 찾았다. 굵직굵직한 관광도시에 밀려, 평범한 시, 군으로 치부되곤 했지만 하나 하나가 …

[허프 키친] 푸드 스타일리스트 김보선의 두 가지 소스를 곁들인 샤부샤부 샐러드

'허프 키친 라이브'는 허프에서 섭외한 '집 셰프'들을 찾아 초간단 가정식 레시피를 배워보는 코너입니다.<p><i>준비물 : 샤부샤부용 소고기 1팩(100~150g), 마늘(10~15개), 샐러드용 채소(좋아하는 종류로), 토마토, 참깨, 마요네즈, 식초, 설탕, 간장, 레몬,</i> …

상황별 맞춤 드레싱 소스 만들기

[이택희의 맛따라기] 민어회 맛의 놀라운 신세계…여태 알던 건 진짜가 아니었네

민어는 여름 생선이다. 살에 맛이 오른다. 음식 호사가들은 복날 의례(ritual)음식으로 생각한다. 값도 오른다. 오르기 전에 맛 좀 보려고 지난달 30일 퇴근길에 목포낙지(서울 마포구 삼개로 7-2 가든호텔 뒤 / 전화 02-712-1237)를 찾아갔다. 뜻밖에도 …

골뱅이와 소라, 제대로 알고 먹는 요령

<b>골뱅이와 소라, 제대로 알고 먹는 요령</b> <b>#. 필자의 <월간낚시21> 7월호 칼럼</b>1) 수도권에서 2시간, 산란기 대형급을 위해<b></b><b>2) 생선회! 제대로 알고 먹자 : 골뱅이와 소라, 무심코 먹었다간 혼쭐 날 수 있다</b><b></b><b>3) 신비의 섬 울릉도(1) : 원시 자연의 숨결이 느껴지는</b> …

맥주 타입별 최고의 안주 레시피 4(사진)

<b>[매거진 esc] 김세경 셰프가 추천하는, 맥주맛 살려주는 ‘안주빨’</b><p>브루클린 양조장의 양조 장인이자 <포브스>가 선정한 세계 10대 시음전문가 개릿 올리버는 맥주의 색깔에 따라 안주를 정하는 것이 기본원칙이라고 조언한다. 오렌지향의 맥주에는 비슷한 색의 과일, 사과, …

더운 여름, 잃었던 입맛을 되찾아줄 오색빛깔 피클레시피

원기회복! 기력 충전 음식 8가지

오늘은 삼복 중 중복이다. 여름에는 날이 더워 입맛도 없어 무기력해지기 쉽다. 삼복만 잘 이겨내면 한해 건강이 유지된다고 할 만큼 더위를 이겨내는게 중요하다. 여름에 덥다고 찬 음식만 먹다 보면 오히려 입맛을 더 잃고 배탈과 설사가 나기 쉽고 건강을 해칠 수 있다. …

딸기잼 발라먹으면 꿀맛인 모닝빵 만들기

[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/bax85nb__kY” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]<p><b>[재료]</b><br>(10개분량)<p>강력분 300g<br>물 …

“무조건 굽지 마세요!” 알아야 잘 먹는 ‘소고기’ 부위 [인포그래픽]

비싸서 못 사 먹는다는 건 옛말이 되어버린 소고기! 외국산도 많이 수입이 되면서 이전보다 가격적 부담이 훨씬 덜 해진 것이 사실이다.<p>구이에도, 볶음에도, 심지어 국에 들어가도 알차게 제 몫을 하는 것이 소고기지만 알고 먹어야 제대로 먹는다는 점.<p>내 입맛에 딱 맞춘 …

기대되는 요리청,청양고추청

<b>기대되는 요리청,청양고추청</b> 요리프로그램에서 닭볶음탕 만드는데 배청양고추청을 넣어담백하면서 매콤하게좀더 깔끔한 매운맛을 낼수 있다기에시골서 따온 청양고추로 요리청을 만들어 봤어요. 씻는 것만 끝나면 어려울것 하나도 없는 청양고추청입니다.청양고추의 매운맛과 설탕의 단맛이 …

고든 램지, '랍스터의 모든 속살을 완벽하게 발라내는 법'(영상)

'랍스터를 먹는다'라고 하면 다들 망치, 정, 니퍼를 생각한다. 랍스터의 달콤한 생살을 먹는다는 건 그만큼 힘든 일이다.<p>그러나 마스터셰프 US에서 고든 램지가 가르쳐준 대로 하면 이런 모양의 완벽한 순 살을 뽑아낼 수 있다.<p>순서를 정리하면 이렇다.<p>1. 머리 부분에 …

처음 만들어 본 남자의 간장게장(with 정확한 레시피)

<b>처음 만들어 본 남자의 간장게장(with 정확한 레시피)</b> 꾼의 레시피에서 처음 선보이는 간장게장. 평소 요리하기를 좋아하고 특히, 생선과 해산물 요리를 위주로 해 온 필자이지만, 간장게장만큼은 재료의 가격대를 생각해서라도 한 방에 성공해야 하는 만큼 보다 정확하고 …