顏文瑜

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填鴨式教學、外籍商業人士不多、密集排課品質差...你不知道台灣「國際MBA」的真相 (mba台灣,台灣mba,台灣 mba,mba 台灣,...) - 教育 - 學與業壯遊 - 商業周刊

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2015北歐美食紀行(之二)

Matsalen @ …

新開幕!Le Moût Pastry Boutique 樂沐糕餅舖與國際級甜點師傅平塚牧人

今年一月,我在樂沐法式餐廳(Le Moût Restaurant)參加「2015 羅萊夏朵傑出主廚盛宴」時,第一次品嚐了日籍甜點主廚平塚牧人(Makito …

【來去夏威夷1】夏威夷有美食嗎?夏威夷地區料理的誕生!

Alan …

【來去夏威夷2】別再只辦食品展:夏威夷美食美酒節給台灣的啟示

我盯著電腦螢幕,興奮地查閱著二〇一五年夏威夷美食美酒節的節目表。<br>「Morimoto耶!還有Nobu!Graham Elliot也會到場,連Yan Can Cook的Martin Yan都出現了!Bobby Chinn一定還是瘋瘋癲癲的啊!」<br>Graham Elliot …

【來去夏威夷4】夏威夷新生代餐廳介紹:MW Restaurant、The Pig and the Lady、Koko Head Café

夏威夷餐飲界不能只有當年發起夏威夷地區料理的十二位廚師撐著。如果在這二十五年間沒有培養出新人才,這個美食運動就不算成功。<br>所幸,夏威夷的新生代廚師已開始獨當一面,既有紮實的基本功夫,又有靈巧的創作思想,譬如MW Restaurant 及 The Pig and the …

【來去夏威夷5】夏威夷美食美酒節名廚專訪:Graham Elliot、Martin Yan

這次來參加夏威夷美食美酒節,一大重頭戲是專訪名廚們,在此放送給大家。首先是《廚神當道》美國版(MasterChef USA)的評審Graham Elliot,以及Yan Can Cook的Martin Yan(甄文達)。<b><br>Graham Elliot</b><b></b><br>Q:恭喜您出新書《CookingLike a …

鐵板與雙手一決勝負!米其林星級鐵板燒 UKAI TEI 客座台南晶英酒店

鐵板燒是一種老派的料理,帶有某種秀場的舊式情懷。 師傅氣宇軒昂,雙手延伸為雙鏟, 去蝦殼、翻牛排、炒飯,鏘鏘發響,食客們目不轉睛。<br>這樣的老派情調,能如何更上層樓?<br>拽著這份疑惑,我來到台南晶英酒店,參加其「UKAI米其林傳奇饗宴」。 來自日本的UKAI …

RAW一歲了!RAW X Restaurant ANDRE 餐會

「你吃過RAW了嗎?」<br>過去這一年,在台北吃喝走跳的人,可能常常遇到這個問題。在剛開幕時問,合情合理;在開幕屆滿一週年之際,還有人問,恐怕就是異常現象了。<br>RAW是二〇一五年台灣最具有代表性的餐廳。<br>何謂「代表性」?不只是人氣高、不只是難訂位,雖然RAW確實是過去一年人氣最高也最難訂位的餐廳。我所謂的代表 …