Ronaldo Menezes

20 Flips | 3 Magazines | 20 Likes | 9 Following | 9 Followers | @ronaldomenezes | College professor, network scientist, jazz fan, supporter of Fortaleza Esporte Clube, dad, husband.

24 Anime You Absolutely Need To Watch Before You Die

Classics and new stuff included.

Five Body-Weight Exercises Every Cyclist Should Do This Winter

If you’re like many riders and back-burner your resistance training in favor of maximum saddle time spring through fall, this winter is the perfect time to perform a little strength maintenance. Particularly important is hitting all the muscles that support you in the saddle, but that cycling …

Richard Feynman Explains The Scientific Method

This is an enjoyable vintage video of famed physicist Richard Feynman explaining the scientific method in a simple, easy-to-understand way that, if I …

Physics

Pão de Batata Doce Roxa [na cocotte]

Acho que não existe sensação mais maravilhosa neste mundo do que aquela que experimentamos quando sentimos o cheiro de um pão acabado de sair do …

Bacalhau á Minha Maneira (Para 4/5 pessoas) Ingredientes 8 batatas tamanho médio 1 couve flor 700/800 gr 4 postas de bacalhau 1 cebola pequena 2 dentes de alho 0,5 litro de molho bechamel azeite q.b. pimenta q.b. sal q.b. Preparação Coza as batatas( com a pele) e sal ,deixando-as ficar rijas.Quando estiverem cozidas escorra a água e reserve. Numa panela com a água já a ferver e temperada com sal coza a couve flor entretanto já corta aos bocadinhos cerca de 1 ou 2 minutos ,de seguida retir do lume escorra a água e reserve. Noutro recipiente coza o bacalhau ,escorra e reserve. Numa frigideira coloque o azeite e junte a cebola picada muito miudinha e os alhos tambem picadinhos e leve ao lume a alourar. De seguida tira-se a pela ás batatas e cortam-se ás rodelas não muito finas. Retiram-se as espinhas e peles do bacalhau e lasca-se . Soltam-se os pompos da couve flor o mais miudo possivel. Num recipiente de ir ao forno começe por deitar a cebola e o alho do refogado com pouco do azeite. De seguida coloque uma camada de batatas as rodelas,uma camada de couve flor e uma camada de bacalhau em lascas ,deite por cima um pouco do azeite do refogado e polvilhe com pimenta( a gosto). Repita a operação; batatas ,couve flor, bacalhau o resto do azeite do refogado e pimenta. Adicione o molho bechamel cubrindo toda a superfice. Leve ao forno previamente aquecido a 180º c durante 40 minutos . Nota :quando começar a alourar deve tapar para não tostar demasiado. Sirva quente.

Pastéis de Bacalhau Ingredientes 800 gr de bacalhau ( postas) 1.200 kg de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 3 ovos 1 raminho de salsa sal,pimenta e óleo q.b. Preparação 1º coza o bacalhau em água;quando estiver cozido retire-o da água e limpe-o de peles e espinhas. De seguida coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue sobre a bancada para que fique completamente desfiado e reserve. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal,depois de cozidas escorra-as e reduza-as a puré . A seguir pique muito bem a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Misture agora as batatas em puré ,com o bacalhau desfiado ao refogado,junte os ovos um a um ,a salsa picadinha,o sal a pimenta ,e amasse tudo muito bem. Com o auxilio de duas colheres de sopa molde os pasteis e frite-os em óleo bem quente. Nota:Depois de fritos coloque-os a escorrer em papel absorvente.

The challenges of supervising students from other countries

Postgraduate students and supervisors are very globally mobile. Pick almost any country with a university research culture and you might find a …

Higher Education

The Populist Prophet

Bernie Sanders has spent decades attacking inequality. Now the country is listening.<p>If you attended a Bernie Sanders rally this summer, when his seemingly quixotic Presidential campaign began gathering force, you might have noticed a few surprising things about the crowd. One was the scarcity of …

Middle-class

Bernie Sanders, the Socialist Mayor

A profile of the presidential candidate written in the 1980s, as he got his start in politics<p><i>In 1985, when Bernie Sanders was in his second term as mayor of Burlington, Vermont, a writer named Russell Banks published his breakthrough novel, Continental Drift. It would earn Banks the John Dos Passos</i> …

Magnetic Cello Comes With No Strings Attached

Last year's laser violin was the first re-imagined stringed instrument that didn't actually have any strings. And not to be outdone in the orchestra …

11 of the Weirdest Videos on YouTube

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Foods you shouldn't refrigerate: Tomatoes, potatoes, bread, mozzarella, and 8 others.

When you get home from the grocery store, do you put produce in the refrigerator by default? You might want to stop doing that. <i>BuzzFeed</i> has produced …