西餐里的那些“杂草”都是啥?一篇文章带你认识香草
文 | 毛豆 ▲斯卡堡集市中反复吟唱的那一句“parsley,sage,rosemary and thyme”,其实就是四种常见的香草“欧芹,鼠尾草,迷迭香和百里香”。 罗勒的品种很多,三匠厨房(ID:sanjiangfood)介绍的是意大利菜中使用最频繁、最具有代表性的甜罗勒(Sweet Basil)。 牛至的另一个中文名叫披萨草。著名的意大利调料(Italian Seasoning)就是用等份的牛至、罗勒碎、鼠曲草组成的,在汤类和酱汁中使用的很频繁。 ▲鼠尾草也会用来制作面包馅料。图片:delicious. magazine ▲龙蒿炖鸡。图片:delicious. magazine · END · 三匠 …