猫薄荷

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原料:清水1500克 盐140克 冰糖78克 姜110克 蒜2个 白醋56克 配菜:胡萝卜 红彩椒 芹菜杆 蒜苔白段 1、如果是长期喜欢泡菜,用深色的传统的泡菜坛子很好,坛口周围有一圈水槽,可盛水,扣上扣碗可以密封住坛子,防止空气进入,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。我用了玻璃罐, …

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雪梨马蹄薏米露

作者:贝太厨房材料:雪梨:1个 马蹄:10个 薏米:1小把 清水:适量特色:步骤:1. 将薏米在适量的清水中浸泡一夜,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,注意煮薏米的水不能太多,最好能炖煮出大约1小碗的样子即可。2. 雪梨、马蹄清洗干净,马蹄去皮,雪梨切成小块,放入榨汁机中榨成雪梨马蹄汁。3. 之后将雪梨马蹄汁与薏米水一起混合,上火烧开即可。

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樱花冻芝士蛋糕

作者:贝太厨房材料:奶油奶酪:250g 淡奶油:250g 牛奶:50g 白砂糖:50g 柠檬:1/2个 吉利丁片:2片 樱花粉:10g 盐渍樱花:10朵 柠檬汽水:125g 吉利丁片:1片特色:浓浓的芝士味加入了曼妙的樱花,在春夏的午后带来美妙的感受。步骤:1. 准备食材。2. 奶油奶酪在室温环境下软化,加入樱花粉搅打至顺滑无颗粒状。吉利丁片用冷水泡软。牛奶加入白砂糖,加热至50℃(微波炉加热约20秒),加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,把混合物倒入奶油奶酪中,然后加入柠檬汁搅打顺滑。3. 淡奶油放入大碗,打发至打蛋器能留下明显的痕迹。4. 最后把淡奶油糊倒入芝士糊中用刮刀轻轻翻拌均匀。5. 倒入 …

鲜味蔬菜汤

作者:贝太厨房材料:玉米笋:6个 口蘑:6个 柠檬罗勒:适量 海白虾:10只 小南瓜:120g 佛手瓜:175g 洋葱:100g 白胡椒粉:5g 鱼露:30ml-40ml(具体看个人的口味咸淡可以增减)特色:蔬菜汤中的物料丰富,最后加入了香气明显的柠檬罗勒,即使在夏天没有胃口的傍晚都能喝上一大份。步骤:1. 取4只海白虾,去壳、去头尾、去虾线,清洗干净,洋葱切成洋葱丁,之后放入搅打器,倒入白胡椒粉,搅打成虾泥。2. 锅中倒入适量清水,水开后,倒入虾泥,边倒边搅拌,直到虾泥融入水中,变成海鲜底汤。3. 嫩南瓜和佛手瓜切片(或者块),放入海鲜底汤中煮3分钟,之后再放入玉米笋煮大约3分钟。4. 剩余 …

盐水豆荚

作者:贝太厨房材料:豌豆荚:300g 盐:1茶匙特色:最简单的烹调就要求最新鲜的食材,吃的就是个鲜字。步骤:1. 准备食材。2. 豌豆荚洗净,煮开一锅水,放入豌豆荚和盐,再次煮开后再煮1分钟即可。3. 捞出过凉,可以保持豆荚颜色鲜嫩。如果豌豆比较嫩,基本上煮开就可以吃了,如果喜欢更软糯的口感,可以多煮1、2分钟。

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干煎蒙自年糕

作者:贝太厨房材料:保鲜蒙自年糕:1块 油:1汤匙特色:软糯香甜的年糕是当地人最爱的小吃之一,传统红糖年糕除了米香,还有蔗糖甘甜的焦香。步骤:1. 蒙自年糕切成1cm厚的大片。2. 平底锅中注入油,中火加热至四成热,放入年糕片,煎至两面金黄即可食用。

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