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猜猜看,飛機的燃料藏在機首、機翼還是機尾?

文:皮耶.溫德斯<p>停機坪上有哪些事?<p>所謂的「停機坪」就是飛機停靠的地方,是飛機結束飛行、降落後停歇的地點。讓我們來看看停機坪上有哪些工作吧!<p>飛機周遭的各種設備<p>飛機的構造版<p>A:氣象雷達<p>B:頭等艙<p>C:滑行燈,飛機於地面前進時開啟照明,以便機師看清楚前方。<p>D:駕駛艙<p>E:商務艙<p>F:防撞燈,飛機機身上下各有一個防撞燈,會閃爍紅光表示飛機的位置,以防止發生碰撞。<p>G:航行燈,為了夜間航行安全而設置的燈,裝設在兩側機翼和機尾上。右側機翼的航行燈閃綠光,左翼的航行燈閃紅光,機尾的航行燈則閃白光,以便其他飛機知道這架飛機飛航的方向。<p>H:落地燈,飛機降落或起飛時輔助照明,以便機師看清楚跑道和周遭環境。<p>I:洗手間<p>J:廚 …

《日本.城市力》:奈良——擁有一千三百年歷史的古都

編集:造事務所<p>元明天皇參照唐朝首都長安的規劃建置,建立了奈良的平城京,無論是建設地點的選定與都市計畫的概念,皆效法中國思想。當時的平城京住著各種身分階級的人,從高級貴族到社會底層的奴隸皆聚集於此,生活水準自然也大相逕庭。<p>由於規劃得不夠完善,平城京無法滿足首都的需求,最後遭到廢除。無人居住的平城京在長年荒廢之下,變成荒煙蔓草的平原。明治時代之後,某位有志之士發起保存彰顯運動,使其再現風華,蛻變成現在的奈良。<p>遣唐使加速平城遷都<p>平城京是日本八世紀的都城,位於奈良盆地北方。根據明治時代民俗學者柳田國男的說法,「なら(NARA)」的語源是「平(なら)」,意指地勢平坦的丘陵地。古代文獻中,表示「な」與「ら …

「斯德哥爾摩公約」新列管物質── 短鏈氯化石蠟有哪些危害?又該如何取代?

<b>本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行</b>• 文/楊朝源<br>斯德哥摩爾公約與持久性有機污染物的恩怨情仇2017 年,兩位新角色「十溴聯苯醚」與「短鏈氯化石蠟」在斯德哥摩爾公約(Stockholm Convention)的列管物質名單中登場,被列在必須「排除」的附錄A(Annex A)中,也就 …

口渴了嗎?來瓶飲料吧!包裝飲料的誕生祕辛大公開

<b>本文由衛生福利部食品藥物管理署委託,泛科學企劃執行</b>來認識包裝飲料是如何誕生的吧!圖/igorovsyannykov @Pixabay炎炎夏日,進便利商店買瓶冰涼的飲料兼吹冷氣,幾乎成為每天的例行活動,面對架上琳瑯滿目、容易讓人產生選擇障礙的各式包裝飲料,你曾想過它們是怎麼被製作出來的嗎?業者運用哪些 …

來自西班牙南方,連莎士比亞都愛不釋手的「雪莉酒」

名字聽起來很可愛,但確實,雪莉酒(Sherry)獨特的風味很值得另闢一門好好介紹。來自於西班牙西南部安達魯西亞(Andalucía)的同名產區(Jerez/Xeres/Sherry)。和這裡炙熱的天氣與熱情的民族性相同,雪莉酒也有種令人難以忘懷的特別滋味。全世界愛酒也懂酒的專家們,都頗偏愛這令人聯想到紹興酒的風味。<p>過去,台灣葡萄酒市場中雪莉酒的市場佔比都被紅白酒給瓜分了,但如果你和我一樣熱愛葡萄酒,難道不該給自己一個機會,敞開心胸,試試這在歐美與澳洲橫行了數百年,受歡迎到引來歐洲數國發動戰爭搶酒,不但當今權威酒評家各個喜愛,就連英國大文豪莎士比亞也愛不釋手、甚至數次在作品中提到的雪莉酒嗎?<p>獨特 …

美國海軍出資研究「什麼都不沾」的表面塗料

不光疏水,同時也排斥油、酒精等各種液體。<p>關於「疏水性」船艦塗料的研究,一直以來都有科學家在進行研究,但美國海軍這次卻是更進一步,與密西根大學一同研究不僅疏水,而且同時也疏油的塗料,可以說是什麼都沾不上去,而且還擁有很長的耐久性。如果將這種塗料塗在船上的話,不僅可以降低阻力,而且還可以阻止生物等的附著。<p>傳統上,此類塗料的做法,都是選定一個耐用的聚合物,再將具備防沾屬性的化學物「套」進其中,但密西根大學這次的做法則是一開始就用電腦模擬的方式,從龐大的資料庫中選擇最有機會搭擋的化合物,下去進行測試。目前最有機會的組合不僅效果良好,而且可以像油漆一樣刷塗,也可以用噴漆式的,使用並不困難。<p>由於這不是個理 …

隱藏在腳下的歷史 探秘北愛爾蘭地下河

多災多難的冰島和信奉「船到橋頭自然直」的冰島人

Image copyright Getty Images<p>在偏遠的西峽灣——冰島西北角一個很大的半島某處,我們的露營車第一次熄火了。這個地方每年的遊客數量佔全國6%。當時是九月下旬,旅遊旺季已經收尾,路上空空如也。<p>之後車子又熄了兩次火。從冰島西部的拉特拉爾角(Látrabjarg,歐洲最大的鳥類棲居懸崖),到我們位於伊薩菲厄澤(Ísafjörður,西峽灣最大的城市,人口2600)的大本營,我跟我丈夫開了大概200公里。我們好不容易回到公寓,立刻給露營車租賃公司打電話說明事故。倒霉的是,在我們計劃開車返回首都雷克雅未克(Reykjavik)前,伊薩菲厄澤鎮上的修車工都沒空來給我們修車。<p>"沒事," …

美國從聯合國人權理事會退群的前因後果

印度公務員:讓成千上萬人擠破頭爭取的工作

今天地球心情如何?觀察「地殼變形」的地球情緒量測師

<b>用 GPS 觀測地殼變形</b>因斷層活動而無時無刻都在變化的地殼狀態,與地震、海嘯、山崩等現象的發生息息相關,因此「地殼變形」便成為了地震學家無法忽視的觀察標的,換句話說,地殼變動就像是地球在表露情緒一樣,不注意它可是會出大事的。那麼「地球的情緒測量師」又是在做哪些事?肩負了哪些任務呢?讓我們一起來看看吧 …

認識化學物質管理政策綱領,阻止古羅馬帝國覆滅?!

<b>本文由行政院環境保護署毒物及化學物質局委託,泛科學企劃執行</b>• 文/陳亭瑋<br>享受化學物質的好處又不受其危害,這麼好康的事真的做得到嗎?聽起來冷硬的化學物質管理政策綱領,怎麼讓我們享受化學物質的好處而不受其危害?<i>氧化的鞋底,輕輕一摔就碎,這是號稱可以回歸塵土的PU材質環保鞋,精品球鞋鞋底鬆脫,另一雙義大利皮鞋</i> …

生酮飲食減重的生理機制為何?執行前該注意哪些風險?

文/呂紹俊 │ 台灣大學醫學院生化暨分生所副教授<p>圖/ILSI Taiwan 提供<p>「生酮飲食」可說是時下最熱門的飲食方式之一了!從報章雜誌中時常可見不少明星、網路紅人藉此飲食法瘦身成功;然而也有民眾因執行不當,不僅減重不成,反倒賠上健康。<p>究竟透過「生酮飲食」減重的生理機制為何?其減重效果真的有比傳統的 …

臘肉怎樣讓我們免於中毒

談肝色變——警惕脂肪肝這個沉默殺手

太陽是一團對流中的氣體,一個規模龐大、翻滾沸騰的宇宙烹調鍋

文:葛琳(Lucie Green)<p>光子的祕密生活<p>我們學到了太陽透過核聚變的過程維持高熱,並且產生電磁輻射,這意味著我們現在知道光是什麼,以及陽光在哪裡產生——只不過,核聚變產生的是高能、危險的γ射線光子,根本不像我們在地球上認為理所當然,那種幾乎無害、繽紛多彩的陽光。謎團是:這種轉變究竟如何發生。<p>改變特性必定是在太陽內部發生的,因為從太陽到地球這八分二十秒的過程中,光子維持不變。這種質變,必定發生在光子從太陽中心到表面的旅程。<p>而這趟旅程,一顆光子要跋涉大約十七萬年。<p>我們現在看到的太陽光,剛開始這趟壯遊的時候,早期智人(archaic Homo sapiens)還沒真正演進得十分像現代智人。下次 …

微波爐預制餐難吃的真正原因

如果作菜嗆酒後酒精就消失了,那為何還要加?

文:張越評<p>做菜就像實驗,按食譜操作即可做出範本中的化學生成物,料理的添加順序和加熱技巧,就是成就完美化學反應所不可或缺的技術,我以經典的酸辣湯與嗆酒來作廚房實驗的舉例分享!<p>平平都是調味,下鍋順序有學問!<p>煮過酸辣湯的都知道,看似一鍋雜燴的酸辣湯,煮得美味並不容易,並非將食材全倒入水中就得以交差了事!調味、勾芡、加醋、打蛋等步驟的順序不對,味道就完全不對了!<p>STEP 1:下沙拉油與香油炒香食材、加水煮開。<p>台式酸辣湯常見食材有冬筍、冬菇、黑木耳、(肉絲、豬血)等,食材切絲後建議先汆燙過,再放入高湯裡煮,才會煮的漂亮。<p>STEP 2:調味(醬油、鹽巴、白胡椒等)<p>白胡椒放的時機也要在高湯煮滾前,不然白胡椒 …

吃完的橘子皮別急著丟,不但除臭還能當暖暖包

文:郭智妍<p>橘子皮不只能當漂白劑,還能做暖暖包<p>冬天一到,沒什麼事情比躲在溫暖的室內吃橘子還要來的幸福了!有時候,只要一坐下來,開口就是吃掉10顆橘子呢!看著那一堆剝下來的橘子皮,卻又不免覺得丟掉可惜嗎?接著就來介紹幾種橘子皮的活用方法。<p>首先,我們可以利用橘子皮來去除平底鍋的異味。由於橘子皮能夠有效消除海鮮腥臭味,只要取橘子皮內側輕輕擦拭平底鍋,就能將附著在平底鍋上面的腥臭味消除。如果光靠擦拭仍無法有效去除異味的話,可以取橘子皮於鍋裡煮些橘子水,鍋子上的腥臭味就會被吸了水分的橘子皮給吸收走囉!<p>不只如此,橘子皮也可以用來清潔微波爐。只要將橘子皮放入深度較深的碗裡,再倒入一些水,接著放進微波爐微波3∼ …

社會學家的《幸福路上》觀後感:敢問「我們是誰、在追求什麼」,終將促成史詩電影

文:謝國雄(中央研究院社會學研究所)<p>動畫電影《幸福路上》上映以來,勾起觀眾許多回憶,也激起非常多反響,作為社會學家的我亦不例外。以下我將從四方面來分享《幸福路上》與社會學家的邂逅:《幸福路上》觸動社會學家之處、社會學家由此而來的反思、電影與社會學二者攜手前行的可能,以及社會與社會學和動畫電影的關係。<p>從《幸福路上》來到社會學<p>《幸福路上》透過一個出生在1970年代的台灣女生小琪,來探索自我、親情與社會變遷。小琪的自我追尋,是以家與親情(父母、外婆、表哥等)為核心,涵蓋了教育經驗(學校中禁說台語、補習、升學主義等)、經濟經驗(在報社中的工作)、政治經驗(白色恐怖、地方選舉、街頭抗議與社會運動)、性別 …

百年殺菌法再進化 打造台灣超優質鮮乳

更完備的熱力學第二定律:單就「活著」,便會使世界步向無法挽回的衰退?

毒雞蛋來源「芬普尼」標準將放寬一倍,食藥署預告4月上路

(中央社)<br>去年爆發芬普尼毒蛋事件,全台超過50萬顆蛋遭封存,農委會認為現行標準5ppb太嚴,和食藥署召開專家會議決議將芬普尼限量放寬至10ppb。食藥署9日預告此草案,最快4月上路。<p>去年全球爆發毒雞蛋事件,台灣也遭波及,國內超過50萬顆雞蛋遭封存銷毀。根據現行規定,雞蛋中的芬普尼標準為不得檢出,即以儀器極限值5ppb為標準,但行政院農委會認為5ppb標準太嚴,提議放寬至10ppb(ppb表示濃度10億分之一)。<p>衛生福利部食品藥物管理署、農委會去年11月底召開專家會議,考量台灣民眾禽蛋攝食量,以及家禽飼料從國外進口前就已殘留芬普尼,決議雞、鴨、鵝等家禽蛋的芬普尼限量放寬至10ppb。<p>食藥署發布新 …

IBM 的 50 qubit 量子電腦長得超「蒸汽龐克」風的

像藝術品一樣的尖端科技。<p>我們在昨天的時候有報導過 Intel 的 49 qubit 量子電腦,但 Intel 只是拿出了中間最核心的部份,IBM 卻是把所有的核心輔助零件都帶到了 CES 會場,讓我們能用更直觀的方式,理解打造這樣一台電腦難度有多麼高。<p>為了讓量子電腦能順利運作,所有的組件都要在接近絕對零度的狀態下,與環境完全隔絕,任何一點的電磁干擾或溫差,都會為量子電腦帶來「雜訊」,因此我們看到的這個彷彿吊燈一樣的裝置,就是為了將溫度從裝置頂端的絕對 4 度(液態氦的溫度),一層一層逐步降到 0.8K、0.1K,到最後底下的小罐子裡,只剩下 0.01K 了。四週的線路則是用特殊的方式繞線,以確 …

足以形成地震规模的“炸弹气旋”

《咖啡鑑賞師的黑潮學》:來杯黑咖啡吧,當心一試成癮

文:席夢艾格、露比.艾許比歐爾<p>培養你的咖啡鑑賞力<p>是否聽別人說過眼前這支咖啡帶有淡淡的「漿果味」,實際喝了一口卻發現味道就和普通咖啡沒兩樣?千萬別沮喪,也別太早對第三波咖啡風潮的魅力失去信心,因為這類獨特的形容方式其來有自,並非商人的行銷花招。咖啡和葡萄酒一樣,隨著產地與處理方式不同,味道也會截然不同。只要多練習,你也能學會辨識各種複雜的咖啡風味。<p>杯測<p>咖啡杯測是一門專業技術,烘豆商及買家藉由嚐味、聞香,評鑑一批豆子的品質好壞。杯測有一套全世界共通的標準程序,從哥倫比亞的莊園到市中心的烘豆室,放諸四海皆準。<p>杯測所使用的杯碗容量須在150至200 毫升之間,放入10克研磨咖啡粉後注入攝氏92度的滾水 …

隨手可見的營養成分標示,你真的有讀懂和計算過嗎?

走進便利超商或各大超市,隨手拿起一袋麵包或水果,上面一定都會印有「營養標示」的表格。雖然標示營養成分制度已經實施多年,但您真的有每次都仔細讀過標示上的文字和數值嗎?是否曾實際計算每份食品含有的營養素呢?<p>其實,「營養標示」不僅能讓消費者能了解食品中所含的營養成分,更能有效幫助您規劃及管控飲食的攝取喔!尤其對糖友來說,醣類的攝取量控制非常重要,必須了解食物種類的分類和醣類的代換,而「營養標示」除了可以提供相關資訊外,還能增加食物在選擇上的多樣性。<p>看到這裡,您是不是也很訝異小小的「營養標示」竟然有這麼有用?現在就讓我們一起來讀懂它吧!<p>認識營養標示<p>營養標示的目的在於讓消費者了解食品的內容物組成,主要項 …

超潮電動機車 Vespa Elettrica 台灣動眼看

但是沒看到油電版的 Vespa Elettrica X。<p>今年的 2018 台灣世界新車大展,我們意外地碰見了十分有科技感的 Vespa Elettrica 電動車本人出現在展場之中,自然也沒錯過來個動眼看 -- 現場可惜完全不能碰(連車廂都不給開),而且除了先前海外的資訊外,基本上根本沒有任何本地的上市情報,所以這篇就著重於這款超帥氣的電動車的外觀了!比較可惜的是,配色有些不同的 Vespa Elettrica X 油電車,這次並沒有出現在會場。<p>Gallery: Vespa Elettrica 台灣世界車展動眼看(Eyes-on) | 28 Photos<p>28<p>基本規格方面,Vespa Elett …

《建築為何是這樣》:佛教寺院往印度發展成縱長、往中國卻是橫長的形式

文:藤森照信<p>我的研究室多年前曾以亞洲的建築與都市的近代化研究為議題,從鄰近的國家,韓國、中國、台灣、越南等國依序進行田野調查。<p>從韓國到泰國的都市中,不僅是過去,既使現在佛教寺院的影子也是很單薄的。在韓國被儒教的勢力壓迫,到了只有進入山區才能找到佛教寺院的立足之地。中國大都市裡也是只有一間寺廟左右的程度。同樣的感覺,在越南探詢的結果在都市裡發現會有幾間,並不會像日本的都市那樣。日本到處都建立寺廟,甚至在市街裡形成所謂「寺町」那樣,擴展為一個充斥寺廟的街廓。<p>走在日本的都市裡頭,如果想要稍作休息,想說找到寺廟或神社,在那裡會有個安靜的開放空間或者陰涼的樹林讓人休憩,但越南缺乏這樣的地方。<p>泰國是世界上 …

日式高湯的靈魂「柴魚」,到底是什麼魚 ?

文:約翰走鹿<p>迷思這樣說:<p>日式高湯可說是火鍋店必備的基本湯底,其中日式高湯的靈魂非柴魚莫屬,除了日式高湯之外,章魚小丸子也一定要把柴魚片加好加滿,在這冷冷的冬天來碗柴魚昆布高湯可說是再溫暖不過了,但各位知道<b>柴魚是什麼魚</b>嗎?<p><b>破解關鍵點:日式高湯的靈魂~柴魚是什麼魚?</b><p>當然是沒有柴魚這種魚啦,會叫柴魚是因為長得很像木柴而得名,柴魚真實的身份是「鰹魚」,要經過一段繁複的製作過程後,才能讓鰹魚變柴魚,成為日式高湯美味的來源。<p>柴魚在日文的說法叫「鰹節」(かつおぶし)讀作Katsuobushi,從字面上來看就可以知道柴魚是用鰹魚做的,至於「節」這個字,根據每日一冷的介紹,因為柴魚的完成品很像一艘船,這個船的造 …