종철 이

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“혀에 착착 감기는 생고기 맛 보실래요?” : 전국 : 사회 : 뉴스 : 한겨레

광주시, 맛집 정보 모바일 안내서 <광주미식산책> 내<br>육전, 홍어삼합, 한정식 등 광주의 맛집 위치 소개<p>생고기는 양념에 간한 ‘소고기 육회’와 다르다. 그야말로 진짜 날것 상태의 소고기다. <광주미식산책>은 광주 식도락 여행길을 손쉽게 안내받을 수 있는 모바일북. 광주시 제공<p>‘광주의 생고깃집을 아시나요?’<p>24일 광주시 대변인실이 낸 ‘모바일북’ <광주미식산책>엔 생고기를 즐기는 법이 소개돼 있다. 생고기는 양념에 간한 ‘소고기 육회’와 다르다. 그야말로 진짜 날 것인 상태의 소고기다. 엉덩이 살처럼 지방이 없는 부위를 결 따라 곱게 …

[Science &] 대형산불·온난화…본래의 맛과 향 잃어가는 와인

▶ 여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다<p>"와인은 신이 인간에게 내려준 선물이다." 기원전 4000년 전부터 인간과 함께해 온 와인. 고대 그리스의 철학자 플라톤은 와인에 대한 애틋함을 `신이 내린 선물`이라고 표현하기도 했다. 와인은 지난 한 해 전 세계에서 259억ℓ가 생산될 정도로 인간의 사랑을 듬뿍 받고 있지만 최근 고통을 받고 있다. 기후 변화로 와인 생산지는 점점 줄고 있고 코르크 마개의 `질` 역시 지구 온난화로 나빠지고 있다.<p>미국 주요 와인 생산지인 캘리포니아주 나파에는 큰 산불이 번지기도 했다. 50년 뒤에도 …

단풍 사진 촬영 노하우

마카오 자유여행, 베네시안호텔 캔톤 런치세트 158원으로 가격변동!

<b>마카오 자유여행!</b> 개인적으로 좋아해서 벌써 4번째 방문인 마카오 베네시안의 캔톤 레스토랑<br>제가 한때 여기 147원 런치세트를 혼자 마카오 여행하시는 분들께 추천하고는 했었는데, 최근 가격 변동과 함께 메뉴구성에 변화가 있었다고 해서 이번에는 런치세트가 아닌 딤섬들만 …

문 연 데 어디 없나? 귀성길 들를 만한 전국 맛집

전국의 미모맛집 반열에 올라 지금까지 소개한 식당은 30곳이다. 장장 열흘간의 연휴을 맞기에 앞서 전국의 미모맛집을 재점검했다. 그중에서 고르고 골라 고향이나 휴가지를 오가는 길에 들를 만한 미모맛집을 ‘오늘 이 미모맛집’이라는 이름으로 매일 한 곳씩 소개한다.

간단하고 맛있는 여름찬 62, 가지들깨볶음~

간단하고 맛있는 <b>여름찬 예순 두번째</b>, <b>가지들깨볶음</b>입니다. <br>가지는 여름대표식재료입니다. 가지로 간단하고 너무 맛있는 찬하나 만들었습니다.최근 한여름식재료들이 폭우 폭염으로 인해 일시적으로 가격상승이 꽤나 되었는데요. 그 와중에도 무난하게 잘 자라는 가지는 가격변동에 큰 …

홍콩 자유여행, 세가지 해산물 요리가 178원! 청차우섬에서 즐기는 해산물식당 - 흥락해선채관 興樂菜館

<b>크리에이티브 커먼즈 라이선스</b>이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-동일조건변경허락 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.마카오에서 페리를 타고 홍콩 셩완으로 넘어와, 센트럴까지 걸어갔습니다. 사실 해안가 산책로 따라 걸으면 금방 갈 …

치즈 덕후 유혹하는 치즈 음식 맛집 6 [카드뉴스]

1치즈 덕후가 놓치지 말아야 할 음식 6<p>일주일에 한 번 이상 치즈가 들어간 음식을 맛본다면 당신은 치즈 덕후일 확률이 높다. 치즈 덕후라면 피자 외의 음식은 꿰고 있어야 하는 법. 특별한 메뉴로 치즈 매니아들의 발길을 사로잡은 치즈 맛집을 소개한다.<p>2치즈 덕후가 …

[여행] 미슐랭도 반한 미식도시 '홍콩'…별별 맛 탐험

홍콩 미식여행<br>3000년 역사 수백가지 종류의 '딤섬'<br>달콤한 홍콩식 계란빵 '까이단자이'<br>양조위가 즐겨찾던 국숫집 '카우키'<br>쫄깃한 거위살에 시원한 맥주 '캄스'<p>[홍콩=글·사진 이데일리 강경록 기자] 누가 뭐래도 홍콩을 대표하는 수식어는 ‘쇼핑’이다. 침사추이부터 개성 …

분위기의 끝판왕 ‘스테이크’의 모든 것

솜씨만두... 정읍 현지인 추천맛집... 작지만 맛 하나만큼은...

<b>정읍 현지인 추천맛집 솜씨만두</b> 전북 정읍시에 있는 솜씨만두집을 다녀왔습니다. 이곳 솜씨만두는 정읍 현지인들이 많이 찾는 맛집으로, 만두맛 하나만큼은 추천할만한 맛집이라 생각이 드네요. 정읍 솜씨만두의 외관입니다. 그냥 허름한 시골동네 분식점하고 똑같습니다. 내부 …

글쟁이를 위한 완벽한 키보드

요즘 나는 다가올 크리스마스를 준비하고 있다. 어떻게? 나를 위한 크리스마스 선물을 리스트업하면서. 직업병인지 갖고 싶은 것들이 전부 전기 먹는 물건 뿐이다. 전자 제품이 아닌 걸 굳이 꼽자면 애플워치 밴드 정도? (물론 알고 있다, 이것도 마찬가지라는 것을) 어쨌든 현재까지 내 리스트에 들어간 제품을 읊어보자. 아직 많지 않다. LG의 롤리 키보드, 발뮤다의 토스터, 오늘 소개할 세번째 제품은 레트로 감성 충만한 타자기다. 아무래도 난 열심히 먹고 글 쓰는 것 외에는 관심 없는 성실한 인물인가 보다.<p>전 직장에서 기계식 키보드를 …

네덜란드 가공육 장인이 전하는…⇨ 첨가물 안 들어간 수제햄 직접 만드는 법

프랑스어로 ‘샤르퀴트리(charcuterie)’란 ‘돼지고기 제품’ 또는 ‘수제 가공육 장인(匠人)’을 뜻한다. 네덜란드 출신의 베니토 플라샤트(Benito plasschaert·66)는 45년 동안 직접 육가공품을 만들어 온 샤르퀴트리다. 그가 8일부터 그랜드하얏트 …

음식 맛을 바꾸는 요리상식 1편

Ypres Reserva 2011 (이프레스 리저브 2011) - 8.0%

이프레스(Ypres) 리저브는 벨기에 Struise 양조장의 맥주로그 이름은 1차 세계대전사에서 빼놓을 수 없는 대전투였던독일과 연합군의 이프르(Ypres)전투에서 가져왔습니다.<br>이프르(Ypres)는 벨기에에 실재하는 지명의 이름이기도하며,세계 최초의 화학전이 …

[Liqueur]Southern comfort 100 proof

<b>Southern comfort 100 proof - 50%</b><br>CT Southern comfort 라는 버번 위스키 베이스 리큐르의 100 proof 버전이다.다양한 버전이 있는데(체리, 라임 등) 이것은 도수가 다른 버전이다.농축액인가... 싶을 정도로 아주 진하고 …

제주도 맛집, 먹을 권리를 위해 소개하는 숨은 맛집

<b></b> <b></b> <b></b> <b></b> <b></b> <b>제주도민들이 많이 찾는 해물요리 전문점, 각지불</b><b></b> 처음 가보고는 불과 며칠 만에 다시 찾아간 음식점이 있습니다. 시내에서 비교적 멀리 떨어져 있는 외딴 마을, 제가 살고 있는 곳에서 차를 몰고 40분정도는 달려야 하는 곳으로 제주도라는 점을 감안하면 꽤 먼 곳이라 할 …

정촌식당... 정읍 먹거리 추천맛집 백반집 정식집... 7000원짜리 백반의 놀라운 퀄러티...

<b>정읍 먹거리 추천맛집 정식집 백반집 정촌식당</b> 전북 전읍여행길에 저녁식사를 해결한 정촌식당이라는 백반집입니다. 이곳 정촌식당은 정읍시청 인근에 위치한 맛집으로, 7000원짜리 백반과 13000원짜리 정식으로 알려진 제법 괜찮은 맛집이였습니다. 사실 이곳은 점심시간에 …

제일회관... 정읍 신태인 맛집... 저렴한 가격의 맛난 육회비빔밥집...

<b>정읍 신태인맛집 제일회관 육회비빔밥</b> 정읍시 신태인읍에 있는 제일회관이라는 식당을 다녀왔습니다. 이곳 제일회관은 고기를 구워먹는 고깃집이지만, 저렴하고 푸짐한 육회비빔밥으로 식사한끼 해결하기 좋은 맛집이기도 했습니다. 신태인 제일회관에 도착을 했습니다. 식당 외부는 …

광주에서의 2박 3일 PART1

미식의 도시 전라남도 광주에서 먹고 먹고 또 먹었다. 2박 3일간 경험한 전라도 음식에 대한 기록.<b>edit</b> 문은정 — <b>photograph</b> 김재욱황혜성 선생에게 한식을 전수한 최인순 대표의 명선헌. 떡갈비, 보리밥, 오리탕, 김치와 함께 광주의 오미(五味)로 불리는 …

파리에서 가볍게 먹고 싶은 날

파리의 7월 기온이 38°C를 기록했다. 입맛 잃기 쉬운 계절, 건강하고 가벼운 여름나기를 위해 파리지앵들이 선택한 장소를 살펴보았다.글, 사진 오윤경1. 샹벨랑(Chambelland)© 오윤경레퓌블리크 광장에서 멀지 않은 오베르캄프 거리(현대식 퓨전 요리 거리)를 …

평양냉면 @이용재

이상적인 평양냉면은 어떤 것일까. 면과 국물, 고명, 그리고 음식 바깥에 있는 것들과의 조화로움까지도 고려해야 한다.<b>text</b> 이용재 / <b>illustration</b> 이민진© 이민진맑고 차가운 고기 국물과 메밀면. 두 ‘미션 임파서블’이 대접에서 만났다. 평양냉면. 한국 …

제주에서의 2박 3일 PART1

제주는 단 한 번도 같은 모습을 보여준 적이 없었다. 바다뿐 아니라 하늘 그리고 음식까지도.<b>edit</b> 문은정 / <b>photograph</b> 박재현1st Day – 제주시에서 스시와 디저트를 맛보다LUNCH제주 3대 고기국수집 중 하나인 올래국수. 줄 서는 것은 기본이다. © …

메르씨엘 윤화영 셰프

하루 동안 여러 명의 윤화영을 만났다. 분노하는, 자상한, 장난스러운, 진지한, 전문적인, 냉철한…. 그 모든 형용사가 모여 메르씨엘이라는 미각의 집합체를 만들어냈다.<b>edit</b> 문은정 / <b>photograph</b> 심윤석, 양성모, 정지원셰프 윤화영남자는 프랑스 파리의 주방에 …

주말 스페셜 디너 메뉴

파스타와 샌드위치부터 스테이크까지, 주말을 더욱 근사하게 만들어줄 요리를 만들어보자. 조리법도 간단하고, 베지테리언도 즐길 수 있는 메뉴를 함께 소개한다.<b>recipe</b> 재닌 래트클리프(Janine Ratcliffe) / <b>photograph</b> 샘 스토웰(Sam …

중동호떡... 군산 명물 먹거리... 일요일은 휴무, 가격 및 영업시간...

<b>군산 명물 먹거리 중동호떡 가격 및 영업시간</b> 군산으로 떠난 여행길에 맛본 군산의 명물 먹거리 중동호떡입니다. 이곳 중동호떡은 1943년에 처음 문을 연 70년 전통의 호떡집으로, 현재는 군산을 대표하는 먹거리이자 여행지 중 하나라고 합니다. 중동호떡에 도착을 …

[캐롤라이나 여왕] 감자알맹이가 톡톡씹힌다 베이컨들어간 해쉬브라운 아이들간식에서부터술안주까지~^^

바삭한 감자알맹이와~고소한 베이컨이 쫄깃하게 씹히는 아이들이 좋아해서 간식으로도 좋고 간편하게 술안주로까지 괜찮은 해쉬브라운 감자전...<p>오늘은 베이컨이 들어가 더욱 고소한 해쉬브라운감자전 만들어볼꺼랍니다~^^<p>해쉬브라운은감자채를 썰어서 만들어도 좋겠지만~ 저는 언젠가 …

[치즈]코티지 치즈 만들기, 생크림과 요거트를 넣은 코티지 치즈 만드는 법

뉴욕 여행할 때 꼭! 먹어봐야 할 수제버거 7가지

여행의 꽃은 바로 ‘먹거리’다.<p>미국의 먹거리라고 하면 생각나는 ‘버거’. 이와 관련 비지니스 인사이더는 22일(현지시간) 블로거들이 꼽은 미국 뉴욕시의 수제버거 집 7곳을 소개했다.<p>트위터<p>0<p>뉴욕 여행할 때 꼭! 먹어봐야 할 수제버거 7가지. 출처=/트위터<p>1. …