MUNCHIES ITALIA6 days agoIl mio tour insaziabile delle migliori cacio e pepe di Romaverified_publisherVICE - Lavinia Martini and Andrea Di LorenzoLa cacio e pepe non è il primo romano più ordinato. Sembra facile da fare, ma è molto più facile sbagliare. Così siamo andati a trovare chi la fa come si deve. La cacio e pepe ha l’unicità di saper dichiarare la sua identità nel nome, un nome pungente, un po’ greve, ma leggibile. Era un giorno di …
MUNCHIES ITALIASono stata nel bar di Napoli dove le bottiglie di alcolici non hanno etichetteverified_publisherVICE - Ariana Scotto LavinaDa Raimondo, nel centro di Napoli, nessuna bottiglia ha l'etichetta del brand sopra. Non puoi fare altro che affidarti a loro e ai tuoi sensi. Se vi invitassi a bere un gin-tonic, scegliereste il gin oppure siete più persone da “fai tu” diretto al barman? Io lo sceglierei, perché so cosa mi piace, …
MUNCHIES ITALIASono andato a mangiare il Savarin di Riso, piatto dimenticato dell'Emiliaverified_publisherVICE - Carlo GibertiniIl Savarin di Riso è un piatto iconico per gli emiliani nella zona di Parma. Ed è un trionfo di opulenza culinaria. Il Savarin di Riso è un trionfo del riso burro e parmigiano arricchito con l’abbondanza della bassa parmense. Chi è delle zone dell’Emilia lo sa: il “Savarin di Riso” è un piatto …
MUNCHIES ITALIAChe cos'è la ciofeca, la bevanda antenata del caffèverified_publisherVICE - Andrea StrafileOggi siamo abituati ad associare la ciofeca a qualcosa di schifoso, ma in realtà era una bevanda diffusissima al Sud Italia e non solo. La ciofeca è un infuso scuro che veniva fatto dalle ghiande tostate e polverizzate, proprio come si farebbe un caffè. Diciamoci la verità: ciofeca non è proprio in …
MUNCHIES ITALIAA Torino c'è un ristorante dove si mangia solo merluzzoverified_publisherVICE - Giulia GrimaldiÈ già difficile immaginare un ristorante di pesce lontano dal mare, ma qui servono dall'inizio alla fine solo merluzzo, baccalà e stoccafisso. “La Cheesecake di baccalà e coulis di mango era, letteralmente, l’unico dolce possibile. Ho impiegato sei mesi a crearne una perfetta.” A Torino c’è un …
MUNCHIES ITALIAPerché i libri vintage di cucina sono pazzeschiverified_publisherVICE - Paola BuzziniAvete presente i libri che trovate per caso in cucina dalla nonna o nei mercatini? Ecco, tra copertine illustrate e ricette perdute, sono un tesoro. “Non riesco a capire perché gli scaffali delle nostre cucine non siano pieni di questi libri vintage.” Nei mercatini dell’usato, si sa, la pazienza …
