MOON

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넉넉한 과일 풍미, 풍부한 산미 - Montes Classic Series Sauvignon Blanc 2011

<b>칠레 쇼비뇽 블랑_Chilean Sauvignon Blanc</b><p>칠레 화이트 와인은 크게 세 가지 품종으로 이뤄져 있다고 해도 과언이 아닙니다. 하나는 샤르도네_Chardonnay, 또 하나는 무스캇 오브 알렉산드리아_Muscat of Alexandria, 마지막 하나가 …

제 14회 테이스팅 세션 - 론과 호주, 두 지역 와인의 비교

와인의 세계는 구세계와 신세계로 나뉘어져 있습니다. 구세계는 오래 전부터 와인을 생산하고 마셔왔던 유럽과 그 주변의 몇몇 국가들이고, 신세계는 유럽인들의 식민지 중에서 유럽종 포도를 재배해서 와인을 생산할 수 있었던 미국이나 칠레, 호주, 남아프리카 공화국 같은 …

[7인 7색] 고르곤졸라 피자와 함께 먹어봅시다 - 마르퀴스 드 샤스 쏘떼른

어제 치즈와 와인의 매칭에 관한 수업이 있었습니다. 저는 참석하지 않았습니디만, 수업이 끝난 후 치즈를 시식할 기회는 있었죠. 치즈를 하나하나 먹어보던 제 눈에 띈 치즈 하나. 밝은 미색에 푸른색 줄이 죽죽 들어간 블루치즈였습니다. 제가 그 꼬리꼬리하고 중독적인 맛을 …

Bon Appétit Magazine: Recipes, Cooking, Entertaining, Restaurants

[7인 7색] 삶은 돼지고기와 김치에는 바로 이 와인! - 보로리 랑게 아르네이스

7인 7색은 저를 포함한 7명의 와인 애호인들이 매일 한가지씩 와인을 추천하며 올리는 글입니다. 추천 와인 중에는 저도 아직 마셔보지 못한 와인들이 많고, 들어보지 못한 재미난 이야기가 올라오는 경우도 있답니다. 이 추천 와인에 대한 이야기를 많은 분들과 나누고자 …

[7인 7색] 호주 바로싸 밸리에서 나온 밸류 와인 - 글래처 와인의 월레스

세상에 맛있는 와인은 얼마든지 있습니다. 'Great'라는 수식어가 붙을 만한 와인도 많이 있죠. 하지만 가격까지 착한 와인은 드문 편입니다. 때때로 맛과 향이 괜찮으면서 가격까지 착한 와인들이 보이곤 하는데, 이런 와인들을 (살만한) 가치가 있다 하여 밸류 …

[7인 7색] 생선초밥의 절친 - 뮈스까데 세브르 에 메느 셀렉숑 데 꼬녜뜨

일본에서 우리나라로 건너온 요리 중에서 생선초밥은 가장 사랑받는 음식일 겁니다. 생선을 좋아하는 분치고 생선초밥을 싫어하는 분은 별로 없더라고요. 밥을 고슬고슬하게 지어 새콤달콤한 촛물을 버무리고 여기에 매콤한 와사비를 바른 생선을 얹은 생선초밥은 참으로 매력적인 …

인도 카레와 함께 먹어볼까요? - Kingston Estate Ashwood Grove Merlot 2009

<b>호주의 메를로 와인</b><p>호주의 메를로 와인은 쉬라즈나 카베르네 소비뇽 와인과 비교하면 평가가 낮은 편입니다. 단일 품종 와인으로 생산할 때도 있지만, 카베르네 소비뇽이나 쉬라즈와 블렌딩해서 만드는 경우가 더 많죠. 국내에 수입된 호주 와인을 살펴봐도 '까베르네-메를로'로 …

크림 소스를 얹은 조개 요리와 먹고 싶습니다. - Vina Indomita Costa Vera Chardonnay 2010

<b>비냐 인도미타_Vina Indomita</b><p>칠레 와이너리인 비냐 인도미타는 다른 많은 와이너리들이 그러하듯 남다른 맛과 향과 품질을 지닌 와인을 만들기 위하여 설립되었습니다. 이러한 목적을 위해 센트럴 밸리_Central Valley 안의 마이포 밸리_Maipo …

제 12회 테이스팅 세션 - 보글보글 샴페인 대전

톡톡 터지는 탄산 방울이 입안을 두드리는 스파클링 와인만큼 매혹적인 와인도 없을 겁니다. 와인을 마시는 모든 분들이 좋아할 만한 맛이며, 대부분의 음식에 잘 어울리는 맛이고, 흥겹고 축복스런 자리에 제격인 맛을 지닌 와인이죠. 세계 각국에서 수많은 스파클링 와인을 …

제 13회 테이스팅 세션 - 프랑스의 숨겨진 보석들

와인은 중앙 아시아의 그루지아_Georgia에서 처음 만들어지기 시작했고, 페니키아인들을 통해 지중해 세계로 전파되었으며, 로마인들에 의해 유럽 각지로 퍼져나갔습니다. 따라서 역사와 전통을 따지자면 오늘날의 레바논이나 이탈리아 와인이 가장 유명해야겠으나, 사실 세계 …

[7인 7색] 순대가 생각날 땐~ 로스 바스코스 까베르네 쇼비뇽 로제

어제 집에 오다가 포장마차에서 순대를 파는 걸 봤습니다. 순대를 먹고 싶다는 생각이 드는 순간, 어느 새 제 손에는 순대 1인분이 들려 있더군요. 순대 매니아로써 잠시 정줄을 놨나 봅니다.<p>모양은 별로 아름답지 못하지만, 순대는 참 매력적인 음식입니다. 기본적으로 동물 …

호주 스파클링 와인의 색다른 맛 - Hardys Mill Cellars Sparkling Brut NV

<b>트랜스퍼 방식_Transfer Method</b><p>고급 스파클링 와인은 샴페인처럼 병 속에서 2차 발효를 하고, 이스트 찌꺼기를 병목으로 모으는 뤼미아쥬_Remuage와 모인 이스트 찌꺼기를 병 밖으로 배출하는 데고르주망_Degorgement 과정을 거쳐 생산됩니다. 이런 …

맛도 좋고 가격도 알찬 부르고뉴 피노 누아 - Mercurey Domaine Faiveley 2007

<b>멕퀴레_Mercurey</b><p>멕퀴레 AC는 프랑스 부르고뉴 지방에 있는 꼬뜨 샬로네즈_Côte Chalonnaise 지역의 와인 생산지입니다. 멕퀴레 AC에는 멕퀴레 마을과 생-마르땡-수-몬떼규_Saint-Martin-sous-Montaigu 마을이 속해 있으며 두 마을에서 …