De mi pueblo a tu casa

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Remojón Andaluz (ensalada de bacalao y naranja)

El <b>remojón andaluz</b> diluye sus orígenes en la época medieval y tiene un claro gusto árabe. Es una <b>ensalada de naranja</b>, y por tanto un <b>plato de temporada</b> …

Tres recetas fáciles que tu suegra no querrá que conozcas

Venga, vamos a reconocer que <b>la cocina no es lo tuyo</b>. ¡Vaya!, que no te gusta pasar el tiempo entre fogones. Y claro tu pareja te recuerda …

Santiago Roma y otros tres gallegos que quizá no conozcas

Coincidimos con <b>Santiago Roma</b> en <b>ENOFUSIÓN</b>, la parte de <b>Madrid Fusión</b> que se constituye en el centro del negocio del vino y que celebró este año su …

Arroz con bacalao (¡sarandonga!)

<i>Sarandonga nos vamos a comer / Sarandonga un arroz con bacalao / …</i><p>Esta popular canción que tanto éxitos ha dado a la familia Flores, nos presenta el …

Entomatá típica de Macotera

La “entomatá” (que si dices entomatada está mal dicho) es un sofrito a base fundamentalmente de tomate. La receta que presentamos aquí corresponde …

Lenteja caviar con verduras

La lenteja caviar, o lenteja negra o lenteja beluga, se refieren todas a una variedad de lenteja de grano pequeño, forma menos lenticular y mas …

Ensalada templada de alcachofas

Una ensalada templada con corazones de alcachofa, anchoas y huevo cocido. Un plato fácil de preparar en el que lo único que pasará por los fogones es …

Bocaditos de pulpo con cebolla caramelizada

Los bocaditos de pulpo son un entrante original, sabroso y de preparación muy sencilla. Aparte del puré de patata el resto solo consiste en presentar …

Rulos de cecina con membrillo

Los rulos de cecina con membrillo son un entrante muy lucido y cuya elaboración está al alcance del más novel de los cocineros. Hay mil formas de …

Pasta negra con gulas y gambas

La pasta negra se elabora con la tinta de calamares y/o otros cefalópodos. La pasta deja un cierto regustillo a la tinta, pero en realidad su …

Pollo estofado con almendras

Esta receta de pollo estofado con almendras es muy sencilla de preparar y está al alcance de cualquier cocinero aunque sea novel. Está muy bueno …

Frómista

En plena planicie palentina, desde dónde aún cuesta divisar los picos de la Cordillera Cantábrica, y desde dónde, mires al punto cardinal que mires, …

Crucero por el Canal de Castilla

El Canal de Castilla forma parte integral del paisaje castellano de llanura, rompiendo la monotonía de las tierras de campos y vertebrando las …

Iglesias rupestres

La provincia de Palencia es famosa por la cantidad, calidad y estado de conservación de los monumentos (iglesias fundamentalmente) de época románica. …

Ensalada de bacon y queso

¡No estamos ante una ensalada para ponerse a dieta de adelgazamiento! Este es un plato muy consistente que puede tomarse como plato único en una cena.<p>…

La dieta mediterranea, ¿la mejor dieta del mundo?

La <b>dieta mediterránea</b> es una de las riquezas culturales fundamentales de España y de otros países del Mediterráneo como Portugal, Francia, Italia, …

Pastel de puerros

El pastel de puerros no es complicado de elaborar y es una receta muy completa. También es una de las recetas recomendadas para los que tenéis que …

Lengua de ternera en salsa

Os presentamos una receta tradicional, de pueblo-pueblo. La lengua de ternera está catalogada como víscera. Estos alimentos, populares en el pasado …

Las carnes rojas

Los nutricionistas nos dicen que no debemos abusar de las <b>carnes rojas</b>, ¿pero sabemos realmente qué carnes son rojas y cuáles no? En este artículo …

Y tu, ¿de dónde eres?

Llámame loco, pero a mi me gusta saber de donde viene aquello que me voy a llevar a la boca. Y de forma muy particular en aquellos productos que …

Los mil nombres del vino

En España afortunadamente tenemos una inmensa variedad de <b>productos vinícolas</b> que hablan muy bien de nuestra cultura sobre el vino y de la capacidad …

¿Están las abejas en peligro?

Hace poco saltaban las alarmas por una exagerada mortandad de abejas en Murcia, Valencia y Andalucía. El momento coincide con la floración de los …

Miel, el dulce mas sano

La miel es el único alimento que no se pudre ¿lo sabías? Vamos a hablar mas de este alimento tan curioso que en los últimos años está perdiendo …

Asadurilla de cordero

La asadurilla, o asadura, es un plato tradicional de elaboración sencilla y bastante económico. Las vísceras son una fuente importante de nutrientes, …

El museo de la fauna salvaje

El Museo de la Fauna Salvaje se enclava en la montaña de León. Un buen plan de turismo rural para el buen tiempo, que en esta zona de León no …

De Navalmedio a Navacerrada

Te proponemos una ruta de montaña ideal para hacerla a finales del invierno o a comienzos de primavera, cuando aún se puede pisar algo de nieve por …

Salmorejo cordobés

Una de las recetas más tradicionales de Córdoba es el salmorejo, aunque se hace buen salmorejo en toda Andalucía. ¿Donde está el secreto? En el …

Guiso de carne con patatas

El guiso de carne con patatas es un plato tradicional, económico y muy completo. Los guisos saben mejor <i>“trasnochados”</i>, que quiere decir que están mas …

Tapa de Foie con manzana (micuit)

Esta es una tapa ya clásica en el mundo de la “nouvelle cuisine”, pero si la probamos en distintos sitios, nos parecerán diferentes. La clave de esta …