merry

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酱骨头

作者:贝太厨房材料:猪棒骨:1000g 料酒:1汤匙 酱油:1汤匙 白糖:1汤匙 大料:2枚 花椒:1小撮 桂皮:1小块 香叶:1片 大葱:2节 老姜:3片 蒜:3瓣 东北大酱:2汤匙 油:2汤匙特色:酱骨头出锅了,牙手并用地撕扯松烂入味的肉,吱吱作声,再用一口热酒下肚“定味”。东北饮食文化里最精髓的,就是那股顽强的生命力和洒脱豪迈的精神。步骤:1. 棒骨斩成大块,放入滚水中汆烫一下,去除血沫,捞出沥净水待用。2. 用纱布包一个料包,其中包括:大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段。3. 大火烧热锅中的油至六成热,下排骨翻炒,加料酒、酱油、白糖,炒出糖色,加入东北大酱翻炒均匀,加入料包和热水, …

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