Massimiliano Fattorini

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La ricetta col crudo di pesce: tartare di salmone con prezzemolo riccio, olio di nocciola e peperoncino jalapeno

Adoro il pesce il crudo e le sue tartare, in passato ho già pubblicato parecchie ricette in merito, con ricciola, sugarello, tonno, aguglia, …

Semplice ma buono: costine di agnello con mirto e rosmarino al forno

Ogni tanto mi capita di perdere letteralmente nel pc le foto che scatto quando preparo una ricetta, è il caso di queste fantastiche costine di …

La pasta integrale e la cucina di mare: spaghetti aglio olio e cannolicchi

Ecco la ricetta per una pasta semplice da preparare ma davvero gustosa e divertente. L'idea per la pasta è nata, qualche week end fa in pescheria, …

Più grande di una tartare: bocconcini di schenello di vitellone crudo con rosmarino strisciante fiorito, sale al tartufo e olio di noci

Che mi piacciano i crudi sia di terra che di mare, di pesce o carne, non è un segreto e in questi otto anni e mezzo di blog ho pubblicato parecchie …

E anche il pesco sull'orterrazzo de lapiccolacasa ha iniziato a fiorire. ... la primavera sta arrivando!!!

Mi sembra ieri quando ho preso questo bellissimo pesco nano, ed invece è passato già un anno, però il bello della vita è che dopo il freddo inverno …

La ricetta dei pomodorini al forno in cocotte con miele, porto bianco e erbette fresche

Adoro questi pomodorini al forno, li preparo molto spesso sia come contorno che antipasto, son facili e veloci da cucinare e vi assicuro davvero …

Cucinare i frutti di mare: Cozze con birra belga ambrata al profumo di luppolo e sedano

Circa un mese fa , con Ginevra e la Fra, abbiam preparato un'ottima birra belga che ora riposa in cantina in attesa di esser stappata. visto che mi …

Cucinare il pesce in forno: Lampuga con finocchietto, erba luisa e coriandolo al porto bianco

In questi giorni sul mio orterrazzo è davvero arrivata la primavera in particolare molte erbe aromatiche stan crescendo rigogliose e profumate; …

Come preparare un ottimo cuscus con verdure saltate, fiori di erba lepre e timo limone

In questi primi giorni di primavera e sole l'orterrazzo de la piccola casa è davvero spettacolare, le piante stan crescendo e la maggior parte son in …

La ricetta facile, buona ed economica: sgombri con piselli, pelatini e finocchietto

Adoro il pesce azzurro, lo preparo spesso, è ottimo e gustoso, frescco e spesso pescato vicino ma soprattutto è anche economico, come ad esempio gli …

Un classico rivisitato: Cocktail di piccoli scampi con salsa rosa al rum alla vaniglia

Questa semplice ricetta per una rivisitazione di un classico della cucina l'ho preparato come uno degli antipasti per due nostri cari amici che …

Lumachine di mare maruzzelle in cocotte con pomodori al profumo di erba cedrina

Ecco la ricetta di un altro degli antipasti che ho preparato per la cena di sabato scorso, delle fantastiche lumachine di mare, conosciute anche come …

Qualche foto dalla Fête des Violettes a Tourrettes sur Loup

Ecco qualche foto che ho scattato domenica scorsa quando siamo andati con la Fra alla tradizionale festa dedicate alle violette (Fête des Violettes) …

Il pesce facile da preparare: Ombrina al forno con patate, cipolle, mirtilli e erbette

Ecco una ricetta davvero semplice per un ottimo pesce pescato saporito e accompagnato con delle patate davvero gustosa. Come sempre per il pesce mi …

La ricetta per una pasta semplice, veloce e gustosa: Tortiglioni giganti con topinambur, pancetta affumicata e santoreggia

Lo scorso week end ho preso dei topinambur per usarli in una ricetta con le triglie che preparo spesso, come sempre mi accade non gestisco bene le …

Marinando il pesce in salsa di soia, la ricetta per un fantastico salmone crudo in salsa teriyaki (in giapponese Shake no Teriyaki)

Alcuni giorni fa leggevo una interessante classifica dei piatti fuori moda su dissapore, più la leggevo è più mi rendevo conto che molti di quei …

Ostriche al vapore di te affumicato Lapsang Souchong e olio evo al basilico

Tempo fa durante una trasferta negli States avevo visto nel menù di un ristorante delle ostriche affumicate, smoked oyster, le avevo assaggiate e mi …

Petto d'anatra con salsa alle amarene sciroppate, zenzero e fiori di timo - una ricetta davvero saporita e gustosa

Ecco una semplice ma davvero gustosa ricetta che ho preparato oggi a pranzo, avevo preso un bel petto d'anatra e volevo cucinarlo in maniera un po' …

Buon compleanno piccola casa ! otto anni di blog e oltre 900 ricette pubblicate, auguri !!!

Mi sembra davvero l'altro giorno il primo post che ho pubblicato ma in realtà son già passati ben otto anni da quel 23 agosto 2006! In tutti questi …

la ricetta per un gustoso antipasto di frutti di mare: capesante grigliate al basilico cannella con jamon serrano croccante e rabarbaro caramellato al miele di limoni

Qualche giorno fa ho preparato questo gustoso antipasto di frutti di mare, avevo delle capesante nel congelatore e ho pensato di grigliarle con …

Cucinare con il forno: Gustose cosce di pollo con pomodorini, fagiolini, bamboo e erbette fresche al porto bianco

Mi piace cucinare con il forno per cucinare, si riesce a preparare ottimi piatti e ricette senza ecceder con i grassi e soprattutto lascia parecchio …

Una facile ricetta per un ottimo arrosto: arista di maiale al cointreau con pancetta coppata, limone

Ecco una facilissima ricetta per preparare un ottimo arrosto di arista di maiale, l'avevo già presentata tempo fa con le mele e la loro grappa, …

Le ricette dell'orto sul balcone: Peperoni quadrati grigliati con erba cipollina e cardamomo

E' un po' di anni che coltivo un piccolo orto sul balcone, o orterrazzo come lo chiamo io, questa volta ho raccolto i bellissimi peperoni che ho …

Tanti auguri Fra oggi son 13 anni che siam sposati #anniversariomatrimonio #maxefrafattorini #matrimonio #auguri #festa #anniversario

Il post lampo: ecco il link alla mia intevista a Petitchef

Di corsa come sempre ecco il l post lampo: è online l'intervista che mi ha fatto Petitchef la potete leggere <b>CLICCANDO QUI!</b><p>Buona lettura …

La cina in cucina: pollo alle mandorle con piselli, carote, zenzero e salsa di ostriche

Mamma mia come passa veloce il tempo e come non basta, mi son accorto che son trascorse due settimana dalla mia ultima ricetta che ho pubblicato, …

il tempo è un po' strano, siam quasi a novembre e han ripreso a cresce i pomodori sul mio terrazzo.... anzi #orterrazzo

Cosa coltivare in autunno nell'orto sul balcone : il cavolo nero in vaso nel mio orterrazzo

Con l'arrivo anche meteorologico dell'autunno ho iniziato un po' di rotazione delle coltivazione nel piccolo orto sul mio balcone, così verso fine …

Una facile ricetta per un buon antipasto di pesce: Tartare di salmone con olio e semi di sesamo lime

Adoro le tartare di pesce crudo, ne ho già pubblicate parecchie in passato, le trovo davvero gustose e ottime, facili e veloci da preparare come la …

Ieri mi trovavo all'expo, il porto antico di Genova, e fortuna vuole che era l'ora del tramonto, ho quindi preso lo smartphone e al volo ho scattato questa foto del bigo nel mare #genova #expo #portoantico #tramonto