Mauro Rescaldani

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CAPONATA SICILIANA: RICETTA ORIGINALE

Torta al latte caldo e caffè

Dopo il grande successo della torta al latte caldo, amata da tutti per la sua irresistibile e particolare consistenza, così morbida e soffice da …

Vasocottura, conosci questo metodi di cottura?

Conosci la vasocottura? Si tratta di un metodo per cucinare che in pochi conoscono e che sanno di poter utilizzare per la cottura di molti alimenti, …

Zucchine croccanti al forno, ricetta semplice ma sfiziosa!

Se stai cercando la ricetta per un contorno sfizioso, leggero e veloce, questa è quella che fa per te: zucchine croccanti al forno, un modo …

Caponata

La cucina siciliana affonda le proprie radici nella tradizione povera, basata soprattutto su alcuni ingredienti tipici come melanzane, pomodori e …

Granita siciliana al cioccolato, una goduria per il palato!

La granita siciliana al cioccolato è un dessert tipico del posto, consumato con molto piacere nelle calde giornate estive. Realizzarlo in casa è …

Pizza dolce alla frutta

La pizza è una delle ricette più amate e conosciute al mondo. Si può arricchire in mille modi, con gli ingredienti che più si preferiscono per creare …

Salame di cioccolato

E’ un <i>evergreen</i> della cucina casalinga tra i più goduriosi e facilissimo da preparare: stiamo parlando del salame di cioccolato. Un dolce che mette …

Voglia di gelato? Prova la ricetta del gelato alla vaniglia fatto in casa

Il gelato alla vaniglia è un classico intramontabile. E’ il gusto ideale per essere affiancato a molti altri gusti diversi e, se preparato con ottimi …

Viennetta fatta in casa, buona e bella come quella originale!

La viennetta è uno dei classici dessert più conosciuti e gettonati del periodo estivo. Un dolce semplice, composto da morbida panna e sfoglie …

TORTA MONTANARA

La torta montanara è un rustico molto gustoso e saporito, velocissimo da fare perfetto per le serate con gli amici. Si serve come secondo piatto, …

Paella alla valenciana

E’ il piatto nazionale della Spagna e viene preparato in tante varianti diverse: de marisco, vegetariana, mista… stiamo parlando, ovviamente, della …

Insalata di tonno esotica

Siete già stanchi della città e per le vostre vacanze sognate mete tropicali con incantevoli spiagge bianche e incontaminate acque cristalline? …

Avete mai preparato una grigliata di frutta? Ecco come fare

Un buon pasto che si rispetti, ricco e completo, deve includere tutte le migliori portate. Dall’antipasto al dolce, passando per primo e secondo, le …

Tartufini arancia e cioccolato: semplici da preparare, senza cottura nè burro!

I Tartufini arancia e cioccolato sono un dolce sempre gradito, soprattutto quando sono semplici da preparare, non richiedono la cottura e soprattutto …

Sbrisolona

Croissant

Cosa c'è di più dolce che scoprire sotto un canovaccio da cucina una teglia di croissant lievitati, pronti per essere spennellati e cotti così da …

CROISSANT SFOGLIATI FATTI IN CASA - di Paolo Griffa

Friselle con pomodoro e alici

Le friselle sono una delle specialità più tipiche della Puglia: dei croccanti taralli prodotti con farina di grano duro (in commercio si trovano …

Barbecue perfetto: scopriamo segreti e tempi di cottura

Quando si parla di cottura alla griglia si fa riferimento ad una variante rigorosamente in chiave moderna di una tecnica antichissima: la cottura sul …

Risotto al melone: la ricetta con la frutta di stagione di luglio

È colorato, profumato e buono: si tratta del risotto al melone. Prepara la nostra versione insaporita con brandy, pepe e una bella spolverata di …

I segreti per cucinare alla griglia manzo, pollo e agnello

Quando si è alle prese con una grigliata di carne ci sono varie regole a cui tenere conto per non sbagliare. Al contrario di quanto si possa pensare, …

Baci di dama, una delizia che viene dal Nord

I baci di dama sono dei dolcetti originari del Piemonte, precisamente della città di Tortona, dove nacquero un secolo fa. Il loro nome deriva dalla …

Tempo di Barbecue? Ci vuole la carne adatta, scopriamo i principali tagli di carne in abbinamento con i vini.

Dalla fiorentina, al filetto, controfiletto, costata, entrecote, picanha, carpaccio e tartare… sei sicuro di saper distinguere le tipologie e le …

Pasta con verdure grigliate

Con l’arrivo della bella stagione l’orto si riempie di frutta, verdure e ortaggi coloratissimi e salutari e rinunciare ad un buon piatto di pasta, …

Grigliata con gli amici? Scopriamo come si cucina una fiorentina perfetta!

Come cucinare una bistecca fiorentina perfetta: nozioni base.<p>Partiamo dalla carne, e cerchiamo subito dei chiarimenti, chiedendo a Roberto De Mattia …

Gelato senza gelatiera ai frutti di bosco

Amato in tutte le stagioni, apprezzato in mille varianti come merenda o per fine pasto: è il gelato! Farlo in casa è una vera soddisfazione, perchè …

Hai bisogno di coloranti alimentari per le tue ricette? Preparali in casa!

di Deborah FarinonTante sono le ricette che prevedono l’utilizzo di coloranti alimentari. Per quanto siano garantiti, spesso possono destare …

Insalata di frutta

Siete stanchi della solita e triste "insalatina" che spesso accompagna pranzi e cene? Concedetevi una meravigliosa scoperta: una sferzata di colore e …

Mangiare piccante fa bene alla salute. Scopri tutti i benefici - Mondo Mangiare

Il peperoncino ha numerosi effetti benefici sul nostro organismo, grazie alla sua fonte eccellente di alcune vitamine ed altre sostanze …