Matius Vallespir Rubi

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Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones) >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

Yo compré las gambas ya peladas –hay un puesto en uno de mis mercados de referencia, el de la Abaceria en el que la gamba roja pelada es más barata …

Donde comen los chefs (y también puedes comer tú) >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

El padre del cordero es Joe Warwick, un periodista gastronómico que cuando dirigía la prestigiosa Restaurant Magazine, tuvo la ideaca de montar lo …

Guía para dominar la santísima trinidad del ramen: caldo, fideos y topping >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

Para aprenderlo todo sobre el ramen hemos consultado a dos expertos en la materia, Rodrigo García Fonseca de Chuka Ramen Bar –uno de los templos de …

El cebiche perfecto en 10 cómodos pasos >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

Por si vives en Marte o en algún pueblo aislado de la estepa rusa, explicaré que el cebiche es un plato en el que el pescado se pica y se marina con …

Queso Camembert al horno con romero y ajo de Jamie Oliver

No vamos a esperar a Navidad para probar el <b>Queso Camembert al horno con romero y ajo de Jamie Oliver</b>, lo vamos a preparar este mismo fin de semana y …

Receta de fettuccini a la cazuela con salsa de ajo y queso parmesano

Desde que descubrí la receta de pasta a la cazuela, se ha convertido en uno de mis recursos culinarios habituales cuando no tengo mucho tiempo para …

Dónde comprar pan de verdad a precios razonables >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

Aunque parece que hay movimientos para que esta situación cambie, no existe ningún sello oficial que diferencie las panaderías que realmente hacen su …

Pan naan con paté de anacardos y ensalada crujiente >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

Para empezar, el pan indio naan –vilmente mangado a Ibán Yarza, para variar– no tiene ningún secreto. Unos minutos (pocos) de amasado, una hora de …