Marta Cortés Ocaña

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21 quiches para triunfar en Navidad

¿Os gustan las tartas saladas? Aunque se suelen relacionar con el buen tiempo y las comidas al aire libre, sin duda también son perfectas para …

Macarrones con salsa de gorgonzola y nueces. Receta rápida de pasta

Como cada semana, toca pensar en algún plato de pasta para incluir en nuestro recetario. En esta ocasión, aprovechando que tenía nueces de California …

Empanadillas hojaldradas de plátano, queso y naranja. Receta de postre

A veces estas haciendo tu trabajo y te acercas a por algo de beber o a picar algo. En uno de esos viajes, vi unos plátanos en el frutero y un poco de …

Chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas. Receta

Qué maravillosa es la temporada de frutas de verano. Si me descuido me paso estos meses comiendo fruta a todas horas, pero también me gusta …

Alitas de pollo al horno con salsa harissa. Receta

Las alitas siempre son un buen recurso es mi casa para dar forma a un menú de comida informal o para una cena socorrida. Son económicas, muy fáciles …

Tacos de pollo encebollado, buñuelos de plátano y mucho más en Directo al Paladar México (XLIV)

Esta semana nuestro resumen con <b>lo mejor de Directo al Paladar México</b> viene cargado de buenas recetas para que exploremos un poco la gastronomía que …

Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

En la Gran Bretaña de la Edad Media, cuando el uso del azúcar y la miel estaba destinada solamente a las clases más pudientes, tenían que …

Rape picantón con gambas. Receta con Thermomix

Hoy vengo con una receta que he bautizado como <b>rape picantón con gambas</b>. Lleva guindillas de cayena entre sus ingredientes, lo que le confiere un …

Gratén de patatas con cebolla caramelizada y queso. Receta

Este <b>gratén de patatas con cebolla caramelizada y queso</b> lo elaboró Samantha Vallejo Nájera en su programa de Canal Cocina. De esto hace pocas semanas …

Endivias rellenas de manzana y aguacate. Receta ligera

No puede ser más sencillo disfrutar de una ensalada original y diferente. Con esta <b>receta ligera de endivias rellenas de manzana y aguacate</b>, estoy …

Pollo picante con chocolate y almendras. Receta

Me encanta la comida mexicana, así que de vez en cuando me preparado esta receta de <b>pollo picante con chocolate y almendras</b> con un aire a mole …

Consejos para cocer y preparar un centollo correctamente

El otro día tuve la agradable oportunidad gracias a la Cetárea Burela de probar <b>una de las primeras centollas de O Grove recogida tras la apertura de</b> …

Crêpes de mascarpone y frambuesa. Postres fáciles y rápidos

Como ya os conté cuando hicimos la receta de los crêpes de solomillo y cebolla caramelizada, las crêpes se pueden guardar y congelar. Con los que me …

Selección de cremas navideñas para deleitar

Ya tenéis planeados vuestros menús de Navidad? Muchos ya tendremos claro cuál va a ser el plato estrella pero nos falta decidir cuáles serán los …

Paseo por la Gastronomía de la Red. Recetas de entrantes para las celebraciones de Navidad

Ya hemos repasado en un paseo anterior los dulces navideños y la semana pasada estuvimos viendo cuáles son las mejores recetas de asados de carne y …

13 recetas de cordero para Navidad

El cordero es una carne muy habitual en nuestras mesas durante las fiestas. Lo habitual es asar una pierna o una paletilla, pero además de esas …

Cinco tipos de bocaditos para esta Navidad

Estemos deacuerdo o no, lo cierto es que las fiestas navideñas giran en torno a la comida y la mayoría solemos cometer más de un exceso cuando nos …

Vieiras rellenas. Receta de Navidad

Las vieiras son un molusco delicioso. Su carne blanca y tersa y su coral anaranjado son excelentes para cocinar a la plancha o salteado por lo que …

Cómo hacer castañas asadas. Receta tradicional de Navidad

La Navidad está llena de productos típicos, sobre todo en cuanto a dulces y postres, pero también tenemos opciones mucho más saludables con las que …

Salteado de boletus y gambas en guiso de oloroso. Receta

Durante la temporada, me encanta hacer muchos platos con setas, en especial cuando encuentro boletus con una pinta tan buena como los que compré el …

Salsa de finas hierbas, Módena y mostaza para aliñar ensaladas. Receta

Preparar ensaladas es sencillo, pero ¿no os ha pasado qué después no acertáis con el aliño? A mi muchas veces, que si peca de aceite, que si …

Cerveza, la bebida de la felicidad. El libro de cerveza de Luis G. Balcells

Si te gusta la cerveza y quieres descubrir más sobre la bebida de los Dioses o, como reza la portada, la bebida de la felicidad, no te puedes perder</b> …

45 canapés originales para sorprender a tus invitados en Navidad

Cuando se acercan las fiestas navideñas, todos buscamos <b>recetas especiales con las que lucirnos ante nuestros comensales</b>. Hay platos que se repiten en …

Paseo por la Gastronomía de la Red: los mejores asados navideños de carne

Como ya os anunciamos en el anterior <b>Paseo por la Gastronomía de la Red</b>, esta semana nuestro recorrido gastronómico por la blogosfera gastronómica se …

Bocaditos de brie con mermelada de tomate. Receta de aperitivo de Navidad

En los menús de mi familia durante las fiestas no suelen faltar aperitivos preparados con masa de hojaldre, filo o brick, ya que nos dan mucho juego …

Nueces al fondant. Receta navideña

Creo que todas las navidades desde hace tiempo he buscado la receta de las <b>nueces al fondant</b> y hace poco por fin la encontré en este blog. Por si no …

Crema de mejillones con cubierta de hojaldre. Receta

En nuestras comidas y cenas de Navidad siempre apetece como primer plato una buena sopa o crema y si puede ser con un toque festivo y especial, mucho …

11 recetas fáciles y rápidas para Navidad

Durante todo este mes de diciembre en Directo al Paladar os iremos dando ideas para vuestros menús navideños para que podáis planificar cómodamente …

11 recetas de cerdo para triunfar en Navidad

Aunque en muchas familias es tradición preparar un clásico pavo el día de Navidad, o un besugo al horno o un delicioso asado de ternera para la cena …

Mini pizzas de calabaza con queso azul y sobrasada. Receta

El otoño es época de calabazas, aunque confieso que yo cocino con ellas todo el año. Pero es un buen momento para probar recetas de temporada como …