Mandy Chen

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【图】陈皮骨的做法_陈皮骨怎么做、如何做-贝太菜谱库

香辣啤酒鸭

<b>“</b>这样重口味一点的菜,有一个很好的特点,一次吃不完,放冰箱,隔夜后更入味,更好吃呢,所以,喜欢这样的菜式的朋友,不防一次多做一点,不用担心第二天不好吃呢!<b>”</b><p>香辣啤酒鸭的做法<p><i>1.</i>鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜和姜去皮切片,锅内放入一点点的植物油<p><i>2.</i>烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色,将鸭 …

【图】奶油泡芙的做法_奶油泡芙怎么做、如何做-贝太菜谱库

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<b>百科知识:</b>科属分类被子植物亚门、双子叶植物纲、 葫芦目、葫芦科、西瓜属。我国是世界上最大的西瓜产地,但西瓜并非源于中国。西瓜的原生地在非洲,它原是葫芦科的野生植物,后经人工西瓜,顾名思义,是西域传来的瓜。五代以前,既然它已经传入我国东南沿海地区,却又不叫西瓜,而因其性寒解热,称寒瓜。因此,西瓜是从西 …

【图】银耳莲子木瓜汤的做法_银耳莲子木瓜汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】青木瓜沙拉的做法_青木瓜沙拉怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 蕃茄切丝或切片匀可,把它们装入一只盘里; 蒜瓣切成蒜碎,辣椒切碎备用。<p>3. 青木瓜去皮切丝<p>4. 放入辣椒、蒜碎、鱼露、绵白糖、盐和现挤出的柠檬汁调成汁,倒入青木瓜丝里,拌匀,在上面撒上花生碎即可。

【图】碗仔翅的做法_碗仔翅怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 原料<p>2. 干香菇用温水泡发,去蒂,洗净泥沙并切成细丝。粉丝用凉水浸泡至回软, 切成6cm 长的段。鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml 凉水调成芡汁备用。<p>3. 大火煮开煮锅中的水,放入鸡胸肉,再次煮开后继续煮10 分钟至肉煮熟。捞出晾凉后撕成细丝。<p>4. 另取一个煮锅,注入高汤,大火煮开后放入撕好的鸡胸肉丝、切好的冬菇丝和粉丝段,煮1 分钟后淋入芡汁并搅拌均匀。<p>5. 再次沸腾后将蛋液淋入锅中,待形成蛋花后以汤勺轻轻推散,最后调入老抽和芝麻香油即可。

冬瓜茶

<b>“</b>冬瓜茶是很多人在夏季喜欢喝的清凉饮品之一。炎热的夏天來一杯冰凉的冬瓜茶可以清热解毒、生津止渴。也许自己熬的冬瓜茶不比市售的香甜,但不使用任何香料及添加剂味道也更自然健康。这个夏季,不防亲自动手为自己和家人熬制解渴又消暑的冬瓜茶清凉一夏吧。<b>”</b><p>冬瓜茶的做法<p><i>1.</i>冬瓜洗净,保留冬瓜皮和冬瓜籽,切成小块<p><i>2.</i> …

芝士舒芙蕾

<b>“</b>今天的这款芝士舒芙蕾,并不是传统的法式甜点舒芙蕾,这款蛋糕属于芝士蛋糕,是口感酷似舒芙蕾的一个来自日本名师的一款经典蛋糕。口感像极了舒芙蕾,柔软,轻盈,但是又满口浓郁的芝士香味,醇滑又香浓。又有点像豆腐脑般嫩滑,只是需要一口我就喜欢上它了。<b>”</b><p>芝士舒芙蕾的做法<p><i>1.</i>分开蛋黄和蛋白,蛋白放冰柜冷冻到周围 …

《椰蓉南瓜豆沙糯米卷》

酥香椒盐鱼

<b>“</b>今天这个酥香椒盐鱼特别好吃,酥酥香香滴,配饭,下酒,当零嘴都特别美味,我和俺家小子都吃上隐了,连着做了2天还觉得没吃够。<b>”</b><p>酥香椒盐鱼的做法<p><i>1.</i>龙利鱼去头尾、去内脏洗净,辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉<p><i>2.</i>把鱼切成宽约3厘米的段<p><i>3.</i>鱼段放入容器中,加黄酒拌匀腌一会去去腥味,然后沥干 …

中种北海道吐司

<b>“</b>太柔软了,拉丝的感觉太好了,夹着浓浓奶香,北海道吐司实在是太好吃了,目前为止我最满意的一款吐司。光是等待中种发酵就是17个小时,加上其他的制作,这个吐司耗时20个小时了,20个小时只能产一个吐司,产量也太低了,不过这20个小时等的值得!<b>”</b><p>中种北海道吐司的做法<p>中种:高筋面粉175克、酵母粉3克、牛奶 …

Cathryn Chia

蛋香葱油煎饼

<b>“</b>记忆中,永远无法复制的味道。<b>”</b><p>蛋香葱油煎饼的做法<p><i>1.</i>面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟<p><i>2.</i>大葱切碎,锅内放植物油烧至5成热,放入大葱熬成葱油<p><i>3.</i>熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀<p><i>4.</i>调好的葱花油备用,醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油<p><i>5.</i>从面片的一端卷起来,切 …

うまみ食堂Vol.7 | 哆啦A梦最爱的铜锣烧 – VOICER|分享生活和设计的美学

葡萄干小蛋糕

<b>“</b>做这个小蛋糕,完全是看中了它的简单方便。<b>”</b><p>葡萄干小蛋糕的做法<p><i>1.</i>室温软化黄油,加入细砂糖和盐,打至颜色变浅,体积膨大,加入少量打散的鸡蛋液<p><i>2.</i>搅匀后再加下一次,直至全部搅匀,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用,加入1/3粉类搅拌均匀<p><i>3.</i>加入1/2牛奶搅拌均匀,继续以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类 …

中式香肠卷

<b>“</b>对这个香肠卷心仪已久,一直因为这样那样的原因没有动手,这回终于实现愿望了。中式香肠卷也有其他的叫法,比如中式热狗卷,毛毛虫卷。<b>”</b><p>中式香肠卷的做法<p><i>1.</i>准备材料:普通面粉、水、白糖、酵母粉和香肠<p><i>2.</i>面料加水、白糖和酵母搅拌均匀后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右<p><i>3.</i>发酵好的面团,用沾粉 …

南瓜糯米糍

<b>“</b>南瓜糯米糍也可以放入白莲蓉馅!白莲蓉馅不甜,多吃不腻。<b>”</b><p>南瓜糯米糍的做法<p><i>1.</i>把南瓜蒸熟,压成南瓜泥,加入糯米粉<p><i>2.</i>混合成南瓜糯米粉面团,取南瓜糯米粉面团一块约20克,用手压平,包入莲蓉馅<p><i>3.</i>搓圆放在蒸盘上,用中火蒸约10分钟,蒸熟后取出在椰蓉里转动一下,沾上椰蓉即可<p>烹饪技巧<p>1、南瓜糯米糍的南瓜糯米 …

海苔肉松饼干

<b>“</b>上次做的肉松还有很多,想着怎么消耗掉呢,就想起很久以前就想做这个咸香的饼干了,不爱吃甜食的估计会很喜欢,绝对不夸张,咸香酥的饼干,每吃一口都是满足。<b>”</b><p>海苔肉松饼干的做法<p><i>1.</i>低筋面粉过筛,加入泡打粉<p><i>2.</i>加入肉松和海苔<p><i>3.</i>搅拌均匀待用,软化的黄油加入细砂糖和盐,搅打均匀<p><i>4.</i>分几次加入全蛋液,每次搅打混 …

酸辣炒蟹

<b>“</b>吃辣真的类似抽烟,第一次印象总是不好的,慢慢就是上瘾的,上瘾就很难戒掉了。相信过半的地球人不能一日无辣椒,看那满大街热腾腾闹哄哄的香辣蟹、水煮鱼,麻小.....,无辣不欢,一盘如此诱人的酸辣炒蟹,想不想吃呢?<b>”</b><p>酸辣炒蟹的做法<p><i>1.</i>准备好所需食材<p><i>2.</i>毛蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟<p><i>3.</i>蒜瓣越多越 …

【图】豆花滑牛肉的做法_豆花滑牛肉怎么做、如何做-贝太菜谱库

乳酪慕斯蛋糕

<b>“</b>这款蛋糕没有过多的色彩,看着反倒有种小清新的感觉。<b>”</b><p>乳酪慕斯蛋糕的做法<p>材料:香橙戚风蛋糕片:色拉油60克、橙汁80克、橙皮1小勺、盐1/8小勺、细砂糖35克、低筋面粉100克、鸡蛋黄5个、鸡蛋白5个、细砂糖50克<p>乳酪慕斯馅:奶油奶酪200克、牛奶165克、鱼胶粉15克、淡奶油350克、细砂糖65克 …

红豆沙馅饼

<b>“</b>红豆沙馅饼,是一种北方人常吃的馅饼,是北方人食谱中最常见的主食之一~如果时间足够,可以自己做豆沙馅,也叫糗豆馅,里面加十来颗去核的红枣味道更好~没时间的话就直接买豆沙馅好了,不过买来的豆沙馅都很甜,添加时要适量了,看个人喜好。<b>”</b><p>红豆沙馅饼的做法<p>一、制作面团及发酵:<p><i>1.</i>将面粉放入盆中,加入酵母<p><i>2.</i>碗 …

牛奶芒果黑米

<b>“</b>三个人有次路过甜品店,吃到了今天要推荐给大家的这款人气甜品,卖的那个贵啊,我说,这一看我马上想到了自己的配方,我做的肯定比他们更健康,味道肯定不差!回家一试,一次就成功,我做的真的是零添加,而且做起来非常简单,一分钟基本就能搞定,只要你家里有自制的酸奶,提前煮好点黑米饭即可。<b>”</b><p>牛奶芒果黑米的做法<p><i>1</i> …

中式肠仔卷

<b>“</b>面包房里常会用火腿肠做面包,这种面包孩子们大都喜欢,那也一定可以用来做成中式面点的,中式面点、少油、低糖,绝对健康多了,妈妈们不妨一试,这样的肠仔卷会很受小朋友喜欢哦。<b>”</b><p>中式肠仔卷的做法<p><i>1.</i>将酵母粉放入在温牛奶中搅匀,静置5分钟左右,将牛奶倒入面粉中,并加入色拉油、白糖、盐<p><i>2.</i>用筷子打成雪花状,将 …

橙香粟粉蛋糕

<b>“</b>第一次看到这款蛋糕的时候,很被吸引,为什么呢?看起来是海绵蛋糕的做法,还顶着个温柔的头衔,加上橙子的香味,一下就被诱惑到了。<b>”</b><p>橙香粟粉蛋糕的做法<p><i>1.</i>把玉米淀粉,也即粟粉,和面粉一起混合过筛,将新鲜橙子榨出汁备用<p><i>2.</i>鸡蛋加入配方中的白糖<p><i>3.</i>隔热水打发至提起搅拌器,打发的鸡蛋呈缎带状下坠,落下不会马上 …