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肥牛片,冬日快手菜的秘密武器

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>想10分钟吃上热菜?想吃肉,却没时间炖?肥牛片,作为快手菜的秘密武器,帮你解决所有烦恼。<p><b>-- 肥牛饭 --</b><p>by 肖艾米<p>肥牛烫熟,配上新鲜蔬菜,与浓郁酱汁一起盖在热乎乎的饭上。一碗就足够丰盛。<p><b>-- 用料</b> …

冬菇焖鸡:10分钟焖出鲜香

号外:市集双十一大促将于11月8日(周二)晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮!<p>冬菇和鸡更是可以互相提升香气的好朋友。加入了木耳和金针菇,木耳爽脆,针菜味鲜,整个菜口感更多层次。<p><b>-- 冬菇焖鸡 --</b><p>by 朵拉小厨<p><b>-- 用料 --</b><p>三黄鸡 1斤<p>冬菇 6个<p>木耳 适量<p>针菜 适量<p>葱姜蒜 适 …

肉末搭啥都好吃,今晚米饭添两碗

由肥瘦相间的猪肉剁成的肉末,因为质地细腻,烹调起来简单又方便。肉末入菜既能增添鲜香,又不会喧宾夺主地抢了其他食材的味道,怎么烧都美味。<p><b>-- 肉沫蒸蛋 --</b><p>by maximaxi<p>鸡蛋羹像布丁一样,肉末滑嫩细腻,既有营养又好消化。一起来学蒸一碗熟而不老的肉末蛋羹吧。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋3个<p>肉沫、葱姜<p>鱼露 …

好物 | 这款手工蛋黄酥馅料香甜,蛋黄流油,当早餐刚刚好

酥软的酥皮,细嫩的蛋黄,馥郁醉人的香气柔软又暖心,在清新的早晨,吃一个蛋黄酥,配上一杯酸奶,口口酥软,回味无穷。<p>蛋黄酥是很多人共同的记忆,如果你想吃到酥脆的皮儿、香甜的馅儿、润润的蛋黄,不如来尝一尝下厨房市集粤知味家推出的手工蛋黄酥吧。每一粒蛋黄酥都是店主纯手工制作的,十分精致。<p>店铺的主人是一个热衷 …

五分钟鸡蛋豆腐羹(附盒装豆腐脱模大法!)

一块嫩豆腐、两个鸡蛋、几颗西兰花,简单快捷又好吃。这碗5分钟即成的营养鸡蛋羹,一勺一勺吃到饱也不怕胖。<p><b>-- 鸡蛋豆腐羹 --</b><p>by 大星大米随便你<p><b>-- 用料 --</b><p>内酯豆腐 半块200g<p>鸡蛋 2只<p>西兰花(熟) 适量<p>生抽<p>白胡椒<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 盒子对角处各剪一个小口。<p>❷ 剪完口豆腐就应该已经脱落了。没脱 …

鲜货 | 5分钟吃上稠糯银耳羹,不用开火免备料!

一碗好的银耳羹,要能熬到起胶,达到晶莹软糯状态。这样一碗吃起来细嫩爽滑,满满的全是胶质,喝完整个人都美美哒!<p>但是讲真,熬一碗银耳羹动辄要花一两小时,加上还需要提前备料,整个过程下来真是费神又费时间。有时候兴之所至想吃,面对这些繁琐的熬制过程,也只能咽口水作罢。<p>话说现在有一样神器,能5分钟做好一碗银耳 …

小葱用不完,该怎么保存?

买菜时,经常会顺便买一把小葱,总感觉会用得上,做完饭才发现,根本用不了这么多。剩下的小葱怎么办呢?就这么搁着,第二天就蔫儿了;放冰箱吧,一个不留神,就已经坏了……「厨房问答」里的厨友们给出了很多种解决办法哟~!<p><b>长期保存,还能随吃随取!</b><p>❶ <b>洗净,沥干,切碎,冷冻</b><p>把小葱洗干净,沥干水分(一定要干透,这样冷 …

零失败的美味糊塌子,早餐吃它就足够

老北京糊塌子,简单来说,就是西葫芦鸡蛋面粉糊成饼。既可以是主食也可以是小吃,早上可以当早餐配粥喝,下午饿了当加餐,晚上懒得做饭直接当晚餐。而且热吃冷吃都美味哟。<p><b>-- 老北京糊塌子 --</b><p>by 夯夯<p><b>-- 用料 --</b><p>西葫芦 一个(中等大小)<p>鸡蛋 2个<p>面粉 150可左右<p>盐 一小勺<p>香油 少许<p>蒜末 2—4瓣<p>醋 …

白菜的美妙打开方式,让你爱上它

古语有云,“冬日白菜美如笋”,白菜是我们厨房里的常客,更是冬天里很多家庭的储备。翠绿的菜叶层层叠叠,可以烧出千百种花样,比你印象中的还好吃。今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜,让寒冷的冬日变得暖意融融。<p><b>-- 三丝炒大白菜 --</b><p>by 依依美食<p>肉丝炒过后白白嫩嫩,胡萝卜丝红润,鲜菇丝褐黑,大白菜带着一丝 …

快手番茄蛋包饭,周末早午餐的好选择

周末赖床起来吃什么?试试今天的这份番茄蛋包饭吧,番茄酸甜又开胃,鸡蛋皮柔软又香嫩,开启周末的美好。<p><b>-- 西红柿蛋包饭(附做蛋皮的小技巧) --</b><p>by 亲亲<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 2个<p>西红柿 1个<p>剩米饭 小碗<p>葱花 少许<p>番茄酱 10克<p>盐,糖 少许<p>淀粉 一克<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 锅内放很少的油,加点葱花,小火煎 …

蒜蓉蒸鸡肉: 越简单越鲜美

大块的鸡肉提前腌渍入味,铺上用油爆香过的蒜蓉,大火快蒸出的鸡胸又嫩又多汁,超简单超鲜美的鸡肉料理,今晚就吃~<p><b>-- 蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿) --</b><p>by 大星大米随便你<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡胸 1块<p>蒜 1头<p>黑胡椒 适量<p>蒸鱼豉油<p>淀粉<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀,斜着下刀。背面也同样,深,但不 …

馒头吃不完?教你10招变美餐!

松松软软的馒头刚出炉的时候最是好吃,可是冰箱里的剩馒头可就没有那么受欢迎了,今天教你几招,让剩馒头快速变美餐。从此以后,所有馒头都想这样吃~<p><b>-- 馒头盒子 --</b><p>by 小菜芽<p>馒头变身小饭盒,装着刚出锅的咸香热乎的酱菜,早餐这样吃美美的~<p><b>-- 用料 --</b><p>黄瓜 半小根<p>蒜苔 少许<p>红椒 1个<p>火腿 2根<p>馒头 6 …

好物 | 鲜香酥脆的海苔肉松,拌粥拌面超美味

一碗白粥,一盘清面,吃起来总觉得寡淡不够滋味。冬天的早上想要吃点肉食,但又懒得做,如果这时来一小撮肉松,淡淡的咸味和肉味牵引着味蕾,带来满满的饱腹感,使清淡的食物不仅瞬间变得好吃,还补充了更多的营养。<p>海苔咸香酥脆,肉松浓郁味美,当海苔和肉松混合在一起的时候,又脆又鲜,拌在粥里营养更加全面,能让挑食的 …

香甜南瓜饼:外酥内软爱不完

南瓜饼材料简单,做法简单,味道绝不简单,一次可以做很多,放冰箱冷冻保存,吃的时候无需解冻直接炸,冬季最爱的暖心小甜点。<p><b>-- 南瓜饼 --</b><p>by 唐小唐妈妈<p><b>-- 用料 --</b><p>去皮去籽甜南瓜肉 600克<p>糯米面 360克<p>白糖 50克<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。<p>❷ 大碗覆盖保鲜膜,或 …

Get最佳火候,煲出最鲜美的暖汤

冬日煲一锅汤是再幸福不过的事情了,不过如何掌握好火候是很多新手苦恼的问题,今天送给你超详细的煲汤火候指南,喝碗暖汤,好幸福。<p><b>-- 竹荪鸡汤 --</b><p>by 玉池桃红<p>竹荪带着山林草木的香气,炖煮出鸡汤鲜美香甜,好美味~<p><b>-- 用料 --</b><p>柴鸡 半只<p>竹荪 10根<p>枸杞<p>姜<p>葱<p>胡椒粉<p>盐<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 柴鸡洗净斩块备用 …

自制油泼面:简单几步,香辣好过瘾

一碗油泼面里,辣椒喷香,面条弹韧,让人吃完唇齿留香,欲罢不能。其实在家自制油泼面也很简单哦,分分钟就可以让你吃到香辣过瘾的美味面条。<p><b>-- 油泼面 --</b><p>by bunnys牛肉<p><b>-- 用料 --</b><p>面粉 400g<p>油菜 若干<p>葱 少许<p>姜 少许<p>蒜 半头<p>酱油 三勺<p>醋 两勺<p>鸡精 少许<p>盐 少许<p>干辣椒面 若干<p><b>-- 做法 -</b> …

葱烧大排:简单做,大口吃

葱段爆香,大排煎至金黄,表皮焦香、内里软嫩的大排,啃一口,咸鲜的肉汁充斥唇舌,好吃又满足,下饭配面都很棒哟~<p><b>-- 葱烧大排 --</b><p>by Flora牛一<p><b>-- 用料 --</b><p>大排 5块<p>小葱 略多<p>姜片 3片<p>黄酒 适量<p>玉米淀粉 适量<p>生抽 适量<p>老抽 适量<p>盐 适量<p>糖 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 大排清水洗净, 用肉锤两面 …

鲜货 | 厦门38年老店的鱼丸,十几种口味好想尝遍!

有人曾经说:“没有吃过厦门的鱼丸,就无法了解厦门,也无法了解厦门人。”对厦门人来说,鱼丸是点心,也是正餐,甚至可以在宴席上招待贵客。<p>清晨街巷里的鱼丸清香,便是厦门人的故乡印象。尤其是汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面上铺着的几颗鱼丸,鲜香、入味,最是勾魂。<p>也许是因为它美味,也许是因为它简易百搭,很多厦门 …

浓香打卤面,拌一拌,吃到爽

浓油赤酱的打卤飘着诱人的香气,浇在刚刚出锅的热气腾腾的素面上,搅拌两下就能大口开吃。<p><b>-- 老北京打卤面 --</b><p>by 不良牛歪歪<p><b>-- 用料 --</b><p>五花肉 半斤<p>水发香菇(不能用鲜香菇) 小个的15个<p>鲜口蘑(白色小圆的蘑菇) 半斤<p>水发黄花菜 适量<p>水发木耳(秋耳最好) 适量<p>鸡蛋 2个<p>葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料 …

蔬菜+鸡蛋,7道快手早餐下周吃

早餐是一天的美好开始,吃一顿营养丰富的早餐,能够让你更有活力。鸡蛋的金黄色与蔬菜的多样色彩组合在一起,这顿早餐,吃起来美味,做起来简单,一起来学吧~<p><b>-- 菠菜奶酪烘蛋 --</b><p>by 李浆果<p>加入了奶酪的鸡蛋,带着浓浓奶香,口感柔嫩软滑,菠菜的清香也融入其中,美味又满足。<p><b>-- 用料 --</b><p>菠菜或其他青菜 一大 …

窝蛋牛肉饭:滑嫩美味,满足一大碗

滑嫩入味的牛肉,米饭被烤出锅巴的焦香,打入一个新鲜的鸡蛋,半熟的蛋黄还能留出溏心蛋液来,一锅暖暖的,吃完好幸福~<p><b>-- 窝蛋牛肉饭 --</b><p>by 伊斯特艾格<p><b>-- 用料 --</b><p>牛肉 100g<p>鸡蛋 2-3个<p>小葱 适量<p>自制蒸鱼豉油 适量<p>酱油 1/2汤匙<p>淀粉 适量<p>猪油/色拉油 2汤匙<p>大米 250g<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ …

黄金鸡排饭:满口酥脆,快手晚餐选择

金黄酥脆的大鸡排配上酱香炒蛋,再来回挤上几道美乃滋,和着饱满的饭粒,一碗吃下去好满足。<p><b>-- 鸡排饭 --</b><p>by leckerlecker<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡胸肉 两块<p>料酒 适量<p>食盐 一勺<p>黑胡椒粉 适量<p>白糖 一勺<p>生抽 适量<p>粗粒面包糠 适量<p>淀粉 适量<p>鸡蛋 两个<p>小葱 一根<p>黑芝麻 一小撮<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 去掉 …

如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹?

蒸蛋羹,很家常的一道菜,不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹,却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢?技巧全在这里,从此你蒸出的鸡蛋羹,也可以表面平滑如镜~<p><b>-- 平滑</b><b>如镜的鸡蛋</b><b>羹 --</b><p>by 动妈要做一道好看的菜<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 2只或多只<p>生抽 2克或等多<p>香油 几滴<p>香葱 半根切末<p>…

红烧狮子头,浓厚酱汁,肉食者最爱

狮子头表皮先炸得金黄,再慢慢蒸出肉的香味,留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮。挂着浓厚酱汁,色泽诱人的狮子头,一口咬下汁香味浓,好满足~<p><b>-- 红烧狮子头 --</b><p>by Flora牛一<p><b>-- 用料 --</b><p>肉糜(狮子头) 250克<p>荸荠(狮子头) 80克<p>葱末(狮子头) 适量<p>姜末(狮子头) 适量<p>玉米淀粉(狮子头) 1勺<p>生抽 …

鲜货 | 超好评板栗!又糯又甜、皮薄好剥!

每到秋冬,路边沙沙作响的糖炒栗子,总能用热气和甜香引人情不自禁地走向它。即便寒风再冷,那破壳而出的粉糯清甜,都足够给人甜蜜温暖的治愈。<p>是啊,每年10月11月,正是当季新栗子上市的时节。栗子爱好者们,在此时总要买上几斤生栗子回家,除了直接蒸煮烘烤以外,做板栗烧鸡、板栗烧排骨、板栗糖水的,也是不少。<p>厨友 …

好物 | 做出美味肥牛饭的秘密

热气腾腾的肥牛包裹着浓郁的汤汁,覆盖在暖暖的香米饭上,再加上焯熟的蔬菜,微辣的洋葱、柔嫩沁心的鸡蛋,一碗冬日的日式肥牛饭,浸透了肉汁的鲜香。走进店里,点一碗肥牛饭,总是能安抚劳累了一天的自己。<p>其实,只要有了两件日料“法宝”:味醂和鲣鱼露,这样正宗好吃的肥牛饭,在家里也可以自己做,干净卫生,用料放心, …

种草 | 一分钟即成的冬日暖汤

嗨嗨大花生<p>厨友@嗨嗨大花生 坚持每天给自己做一顿有质量的早餐,而冬天的早餐桌上就肯定缺不了热汤。<p>对味噌(cēng)的执念源自很多部日剧,《小森林》里女主角市子会挖一勺味噌,用它变换出烤饭团等各式料理;《深夜食堂》的片头就出现了老板的拿手菜豚汁(猪肉味噌汤)。冬日的早餐若能捧上一碗热乎乎的味噌汤,就是 …

好物 | DIY高颜值玫瑰饮,有它就够了!

层层叠叠的花瓣娇艳美丽,浓郁的花香闻一闻都觉得身心舒畅。玫瑰的美,玫瑰的香,深深地印在人们的记忆里。在繁忙工作之余,泡上一杯暖暖的玫瑰茶,柔和的香气仿佛能疏解掉一身的疲惫。<p>许多玫瑰茶里都有碎碎的花瓣,喝的时候嚼到花瓣会觉得有些涩。而下厨房市集的优禾之家近期推出的法国墨红玫瑰花茶,用的是大朵又完整的玫 …

懒人版烧肉大法,统统5步内搞定

喜欢吃肉,又觉得烧一盘荤菜步骤繁复,懒懒不想动。其实荤菜也可以很简单呀,调料腌制入味,简单翻炒就能出锅。看完这些懒人烧肉法,今晚大口吃肉好开心~<p><b>-- 懒人版黑椒鸡扒 --</b><p>by 进击的April<p>不用提前腌制,简单一煎,就能吃上酥脆咸香的大鸡排。<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡腿 一只<p>黑椒 适量<p>蚝油 适量(没有的话可 …

好物 | 软嫩多汁有嚼劲,在家轻松做出牛排超级大餐

人们爱吃肉的原因有很多,也许是肉与热锅接触的那声“呲啦”,也许是一口咬下去,肉汁在口中爆开,油脂不多不少刚刚好的快意,也许是大口嚼肉的满足感和饱腹感。<p>而一块好的牛排,就能满足肉食星人的全部需要。只要买到新鲜美味、质量有保障的牛排,在家也能做出不输餐厅的牛排大餐。<p>下厨房市集的店铺一块牛排新推出的澳洲进 …