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【图】圣诞树三明治的做法_圣诞树三明治怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】蔓越莓酥饼 的做法_蔓越莓酥饼 怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】番茄焗蛋的做法_番茄焗蛋怎么做、如何做-贝太菜谱库

【图】小鱼花生的做法_小鱼花生怎么做、如何做-贝太菜谱库

白菜蒸肉卷

作者:贝太厨房材料:大白菜叶:8张 五花肉(瘦六肥四):300g 香菜:15g 小葱:15g 姜:5g 盐:5g 蚝油:5g 香油:3ml 蒸鱼豉油:适量 姜丝:适量 葱丝:适量 红椒丝:适量 色拉油:适量特色:中火,不大不小,时间,不长不短,一切都是那么和谐与稳定。但其实中火也是很有性格的火力,无论是对菜蔬还是肉鱼。步骤:1. 将香菜切成香菜末、小葱和姜分别剁成葱米和姜米,五花肉剁成肉泥备用。2. 将肉泥中加入香菜末、葱米、姜米、盐、蚝油和香油,搅打上劲。3. 白菜叶汆水后用手挤干。4. 将肉馅均匀地铺在白菜叶上卷成白菜卷。5. 将卷好的白菜卷放入平盘中,放入烧开的蒸锅当中,调成中火,蒸大约 …

教你烹饪前的预处理

作者:贝太厨房材料:小油菜: 干贝: 黄花菜: 木耳: 笋: 鱿鱼: 猪腰: 广东香肠:特色:很多食材在大火烹饪之前都需要一个预先的处理,也就是我们平时所说的刀工。这是因为大火、高油温的烹炒,时间非常短,火力非常猛,如果是水分过多、材质较厚的食材,时间短了就会不熟,时间长了就会变硬,甚至煳掉,因此提前的预处理变得相当重要。步骤:小油菜炒之前:将油菜择去老叶,清洗干净。在油菜不容易成熟的根部,划十字花刀,这样方便入味和成熟。在热水中汆烫一下,即刻捞出,这样便于烹炒中的操作。干贝炒之前:将干贝放入流动水中清洗干净。将干贝放入碗中,加入葱姜和料酒,料酒要能淹没所有的干贝。大火蒸1小时左右,使用的时候 …

煎扒秋葵

作者:贝太厨房材料:秋葵:8根 盐:1茶匙 黑胡椒碎:1茶匙 辣椒碎:1茶匙 油:1汤匙特色:秋葵是一种保健蔬菜,能增强身体耐力,还具有强肾补虚之功效,对肠道保健功能也非常好。整根经

蒜香焖大虾

作者:贝太厨房材料:基围虾:500g 蒜:5瓣 香菜:1把 朝天椒:1枚 姜:3片 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1小撮 盐:少许 水淀粉:1汤匙 油:适量特色:事先在小碗中把调料汁兑好,这样在调味时就不会手忙脚乱啦,这可是快速出菜的秘诀哟。步骤:1. 基围虾洗净,剪掉虾枪,挑出沙线。香菜洗净,取梗切段。蒜切碎。朝天椒切成小片。老姜切丝。2. 炒锅注入至少2汤匙油,烧至五成热时,放入基围虾煎炸至全部变色弯曲,捞出备用。3. 在一个小碗中调入生抽、白砂糖、盐、白胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀备用。4. 炒锅留底油,加热至五成热时,放入蒜末煸香,然后放入虾和调味汁迅速翻炒,出 …

橙香字母饼

作者:贝太厨房材料:低筋面粉:150g 牛奶:60ml 黄油:30g 橙子:1个 干酵母:3g 盐:2g 艾禾美小苏打:1g特色:橙香字母饼喷香酥脆的“字母”,又可以玩,又可以学习的小零食。不知是爸爸妈妈更喜欢它一些还是孩子们步骤:1.黄油切成小块放入容器中,在室温环境放置直至软化。橙子洗净,先用细孔擦子将橙子皮黄色的部分擦成细末,取1汤匙的量备用。然后再榨取30ml橙汁备用。2.牛奶加热至30℃左右,放入干酵母搅拌至融化,放置10分钟。3.低筋面粉、盐和艾禾美小苏打混合均匀,过筛后加入牛奶、黄油、橙汁和橙皮屑揉成面团,用保鲜膜包裹好放置20分钟。4.面团擀成一张厚0.3cm的面片,然后用字母 …

土豆焖饭

作者:贝太厨房材料:土豆:200g 猪肉:100g 酱油:15ml 葱:10g 姜:5g 蒜:5g 米:300g 油:80ml 艾禾美小苏打:一茶匙特色:土豆和米饭真是一个美妙的组合。在这个饭里,米饭和土豆都是主角,缺一个都不能成席。一个锅里,白白的饭上点缀着红色的肉丁和黄色土豆丁、绿色的葱丁,怎么忍心拒绝呢?送一口到嘴里,不油不腻,不浓不淡,土豆的甜美和米饭的甘甜搭配得恰到好处。步骤:1. 将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状,切适量的葱、姜、蒜备用。2. 炒锅内倒油加热,然后放入切好的肉和葱、姜、蒜,煸炒至五成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火。3. 将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅 …

椒盐薯角

作者:贝太厨房材料:土豆:1颗 花椒:5克 盐:3克 辣椒粉:1克 孜然粒:1克 油:200毫升特色:“外焦里嫩”一定是用来诠释炸薯角口感最准确的词汇。相比快餐店批量生产出来的蘸番茄酱的纤细薯条,薯角则更像是星级酒店西餐厅中定制出品的高档货呢!步骤:原料在无水无油的干净煎炒锅中放入花椒,用小火慢慢焙出麻香气味再取出晾凉,用捣蒜杵捣成花椒粉。将土豆(约 250 ~ 300 克)清洗干净,沿着长的直径线切成每片都带皮、剖面是月牙形的薯角。中火加热炸锅中的油(实耗 30 毫升)至五成热,将薯角放入油中,保持中火炸至薯角表面金黄,再捞出沥干油分。在炒锅内倒入少许油,开大火,放入薯角,一边洒入盐、孜然粒 …

土豆鸡蛋包

作者:贝太厨房材料:土豆:2个 鸡蛋:4枚 虾皮:5g 盐:5g 葱:10g 生抽:10ml 橄榄油:30ml特色:土豆鸡蛋包是江浩借鉴了西餐的做法和自己以往的烹饪经验研制出的一道看家菜,也是他专门为儿子补充钙质的拿手菜。步骤:1. 将土豆去皮切成细丝,将鸡蛋搅打均匀,葱切成葱花,备用。2. 锅中放橄榄油(15ml),大火加热,之后用葱花爆锅,出香味后放入土豆丝,反复翻炒,其间要加入虾皮。3. 不断翻炒土豆丝,之中可以用力按压土豆丝,这样可以方便将土豆丝中的水分压出挥发,但要注意不要让土豆丝煳锅。加入生抽和盐。4. 待土豆丝变得有些干黄后,沿锅边倒入搅打好的蛋液,之后还要反复按压带有蛋液的土豆 …

红茶磅蛋糕

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:1枚 蛋黄:2个 蛋白:2个 无盐黄油:130g 棕色砂糖:50g 细白砂糖:40g 低筋面粉:160g 牛奶:40ml 红茶粉:1茶匙 盐:1g特色:午后温暖的房间里,到处弥漫着蛋糕的香气,让人感到无限的满足与幸福。沏上一壶香浓的红茶,配上自制的蛋糕,和朋友一起分享快乐吧~步骤:1. 烤箱预热至180度。无盐黄油提前在室温下放软。把黄油放入干净的盆中,放入棕色砂糖,一起搅打均匀,直至黄油的颜色发白。2. 在黄油盆中打入1枚鸡蛋,搅打直至混合均匀后,再倒入2个蛋黄,继续搅打均匀。3. 把低筋面粉、红茶粉和盐一起混合过筛后,倒入黄油蛋液中,慢慢拌匀,拌的过程中可以边搅拌 …

棉花糖巧克力

作者:贝太厨房材料:棉花糖:6个 牛奶巧克力:100g 竹签:6个特色:可爱的棉花糖小人,像不像相亲相爱的你们,甜蜜不可言说。步骤:1. 准备食材。2. 牛奶巧克力切碎,熔化成丝滑的巧克力浆。3. 用一根竹签插住一个棉花糖。4. 捏住竹签,将棉花糖浸入巧克力浆中,蘸裹出小人头发的造型。5. 当然,你可以蘸裹任何你想做的样子。将蘸裹好的棉花糖立在杯子中,待巧克力凝固就可以了。

巧克力慕斯

作者:贝太厨房材料:牛奶巧克力:80g 牛奶:20ml 细砂糖:20g 蛋黄:40g (约2个) 淡奶油:100ml 可可粉:30g特色:有着冰激凌般的口感,承载着心底最美好的祝愿。步骤:1. 准备食材。2. 牛奶巧克力切碎熔化成巧克力浆。3. 牛奶加白砂糖煮至沸腾。4. 把蛋黄和煮沸的牛奶倒入另一个容器中,加热至80度,然后用搅拌器搅打至整体呈奶黄色、顺滑的蛋奶糊。5. 加入融化的巧克力浆充分搅拌成奶油糊。6. 淡奶油打发至用打蛋器提起时有尖角的状态。7. 先把一半奶油糊倒入打发的蛋奶糊中,轻轻拌匀,再将另一半奶油糊也倒入其中,充分拌匀。8. 将混合好的巧克力糊用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至凝 …

腌笃鲜

作者:贝太厨房材料:咸肉:100g 五花肉:150g 百叶结:200g 冬笋:2个 绍兴黄酒:1汤匙 高汤:1锅 香葱:2棵 老姜:2片特色:赶在日头还没升起来之前,摸进密密扎扎的竹林,凭着多年的经验,沿着竹根的走向,在它还没来得及冒出泥土的时候捉住它,让它的脆嫩清香,就停留在最鲜嫩的时候,好好感谢冬天对味蕾的贡献。步骤:1. 准备食材。2. 咸肉和五花肉分别连皮切成1.5cm见方的块,冬笋去壳去根,整个放入小锅,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出切成小滚刀块,香葱打结。3. 把咸肉和五花肉放入汤锅,加入没过肉块的冷水煮开,捞出肉块放入装有高汤(清水也可以)的汤锅中,4. 大火煮开并持续煮10分 …

电饭煲鸡蛋糕

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:5枚 白砂糖:100g 面粉:120g 吉士粉:5g 黄油:15g 发酵粉:15g 水:60ml特色:你爱吃鸡蛋糕吗?不是那种西点店里做的一层一层挤满奶油花、写着happy birthday的大蛋糕,而是热乎乎现烤现吃的、圆圆小巧的美味鸡蛋糕。步骤:1.鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。2.加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。3.将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。4.将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。5.盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。6.加 …