Lea Goldberger

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Cookie Dough Cupcakes

Es war mal wieder an der Zeit für eine neue Sorte Cupcakes.<br>Da wir beim “Cookies backen” den ganzen Teig roh verschlingen könnten, dachten wir uns, dass das doch auch als Cupcake Topping fantastisch sein muss.<p>Tada!!<p><i>Zutaten</i><p><b>Für den Teig:</b><b><br>150g Mehl</b><b><br>1 ¼ TL Backpulver</b><b><br>½ TL Baking Soda</b><b><br>½ TL Salz</b><b><br>2 Eier</b><b><br>170g Zucker</b><b><br>1 ½ TL Vanille Extrakt</b><b><br>115 ml Öl</b><b><br>125 ml Buttermilch</b><p><b>Für die Füllung:</b><p><b>60g Butter<br>6 EL brauner Zucker<br>135g Mehl<br>70g Milchmädchen<br>¼ TL Vanille Extrakt<br>100g Schoko Chips</b><p><b>Für das Topping:</b><p><b>170g Butter<br>125g</b> …

Schmetterlings-Törtchen

Zutaten<p><b>125 g weiche Butter</b><p><b>125 g Feinstzucker</b><p><b>150 g Weizenmehl</b><p><b>1,5 TL Backpulver</b><p><b>2 Eier (L)</b><p><b>2 EL Kakaopulver</b><p><b>25g Zartbitterschokolade</b><p>Für die Zitronencreme:<p><b>100 g weiche Butter</b><p><b>225 g Puderzucker</b><p><b>abgeriebene Schale von ½ Zitrone</b><p><b>1 EL Zitronensaft</b><p>Zubereitung:<p>Heizt den Backofen auf 180 Grad vor. Kleidet eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus.<p>Rührt den Zucker mit der Butter ca. 5 Minuten schaumig und gebt dann die Eier dazu. Siebt das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao hinzu und verrührt alles. Zum …

Schokocupcakes mit Erdbeer- und Vanilletopping

Schokocupcakes mit Erdbeer- und Vanilletopping

5 Fragen an Jasmin vom Café LowCarberia | Backen macht glücklich

Backen ohne Zucker ist von Anfang an einer meiner Schwerpunkte auf diesem Blog. Low Carb Backen, also nicht nur zuckerfrei, sondern womöglich auch …

Rezepte

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Kitzbuhel town in Austria

Choco Chip Cookies

Zutaten:<p><b>450 g Butter<br>400g Zucker<br>500 g brauner Zucker<br>4 Eier (L)<br>385 g Mehl<br>360 g Vollkornmehl<br>1 EL Salz<br>2 TL Backpulver<br>2 TL Baking Soda<br>1 EL Vanilleextrakt<br>900 g grob gehackte Schokolade nach Wahl</b><p>Zubereitung:<p>Heizt den Backofen auf 170 Grad vor. Bereitet eine Backblech mit Bachpapier vor.<p>Rührt die Butter mit dem Zucker schaumig. Beides sollte Zimmertemperatur haben.<br>Gebt nach und nach die Eier, nach jedem Ei sollte nochmal ca. 30 Sekunden gerührt werden. Danach verrührt noch kurz das Salz und das …

Rezept: Schokocupcakes mit Erdbeer- und Vanilletopping

Für die Cupcakes:<b><br>113g Butter<br>150g Zucker<br>2 Eier</b><p>Butter weichrühren, dann den Zucker dazu. 3 Min. rühren, danach die Eier hinzufügen nach jedem Ei nochmal 30 sek. rühren bis eine cremige Masse entsteht.<p><b>105g Mehl<br>½ TL Backpulver<br>¼ TL Baking Soda oder Natron<br>Msp. Salz<br>60g Kakaopulver</b><p>Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren (oder sieben)<p><b>120ml Milch<br>1Tl Vanillearoma</b><p>Dann immer im Wechsel trockene und flüßige Zutaten der Butter-Ei-Masse hinzufügen. Beginnend mit den Trockenen (z.B. 1/3 …

Bobbes

Einer unserer Lieblingsbäcker hier in Köln (Balkhausen in der Apostelnstraße) backt ganz tolle “Teilchen”, die Bobbes. Die gibts dort mit verschiedenen Füllungen und wir haben uns gedacht, dass wir sie einfach mal versuchen, nach zu backen. Aber mit unserer Füllung! Hat geklappt ;-)<p><b>Bereitet einen Mürbeteig mit den folgenden Zutaten zu:</b><p>200 g Dinkelmehl Type 630<br>150 g Weizenmehl Type 405<br>200 g kalte Butter<br>3 EL brauner Zucker<br>6 EL kaltes Wasser<br>1 Prise Salz<p><b>Für die Füllung nehmt ihr:</b><p>15 TL …

Brownie Beeren Torte

Das schöne beim Backen ist auch, wie fantastisch man Rezepte kombinieren und abwandeln kann. Wir haben euch vor einigen Wochen unsere Brownies vorgestellt … deren Teig eignet sich auch ganz fantastisch als Tortenboden. So entstand eine ganz himmliche <b>Brownie Beeren Torte</b> für ein kleines Grillfest.<p>Backen muss also nicht nur stures Zutaten abwiegen und Rezepte abarbeiten sein; nur Mut und lasst eurer Vorstellungskraft freien Lauf! Ihr werdet überrascht sein, wie schnell dabei ganz fantastische …

Wer hat über die Feiertage auch zu viel genascht? ;)

Nachgemacht: Selbstgemachtes Vanilleeis mit Tonkabohne

Eis geht immer - auch im Winter! Es hängt nur von der Eissorte ab. Während ich im Sommer Lust auf fruchtige, frische Eissorten wie Zitrone, Joghurt, …

Mein knallharter Kochbuch-Jahresrückblick 2013 - Teil 2

Nach dem ersten Teil meines knallharten Kochbuch-Jahresrückblicks gestern, in dem ich euch meine häufig benutzten sowie die leider unbenutzten neuen …