Einkochen & Einlegen

Die besten Rezepte um Obst und Gemüse aromatisch haltbar zu machen. Von Marmelade, Sirup über Likör bis hin zum Sauerkraut ist alles dabei!

By Kuechengoetter

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Essen & Trinken
Eingelegte Ringelbete
kuechengoetter.de - küchengötter Redaktion
Bunt, rund und knackig – Ringelbeten sind nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch ein Genuss. Besonders, wenn sie in einem leckeren Sud aus …
December 5
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Essen & Trinken
Knoblauch-Zitronen-Confit
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Aromaknaller! Das raffinierte Confit passt zu dunklem Fleisch, gegrilltem Geflügel oder Käse. Aber auch gut zu asiatischen oder orientalischen …
April 17
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Essen & Trinken
Muskat-Ingwer-Sirup
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Die frische Würze von Ingwer und Muskat ist das Kennzeichen dieses Sirups. Er würzt Kaffee und schmeckt zu Vanilleeis. ca. 2 cm frischer Ingwer • 2 …
November 9
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Feigen-Chutney
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Dieses schnelle Chutney kann man zu Kurzgebratenem oder zu Käse servieren. Die Feigen waschen, putzen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein …
July 29
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Mango-Chutney selber machen
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Mango-Chutney ist der Allrounder unter den Chutneys. Durch die Kombination aus Mango, Ingwer und Chili entsteht eine exotisch-fruchtige Schärfe, die …
November 7
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Getrocknete Tomaten und Ziegenkäse in Olivenöl
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Ideal, wenn Gäste kommen: Die Zubereitung dauert nur 20 Min., dann muss das Ganze nur noch 24 Stunden ziehen. Dazu passen mehligkochende Kartoffeln …
January 28
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Quittengelee
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Quitten besitzen eigentlich viel Pektin, also den Stoff, der für den Geliervorgang zuständig ist. Wenn die Quitten allerdings erst im vollreifen …
Oct 16, 2018
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Pfefferminzsirup
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Der feinaromatische Pfefferminzsirup ist im Nu zubereitet und steht im Kühlschrank bereit, um Kaffee, Tee oder Cocktails aufzumischen. 3 …
October 28
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Quittenkonfitüre mit Zimt
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Die aromatische Konfitüre schmeckt nicht nur auf Brot, sie ist auch zu Käse sehr gut. Am besten schmeckt sie zu sehr würzigen Sorten wie etwa …
October 20
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Hagebuttenmark
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Hagebuttenmark enthält viel Vitamin C und ist daher in der kalten Jahreszeit zu empfehlen. Es schmeckt zu Desserts, als Brotaufstrich wie auch zu …
September 26
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Quitten-Orangen-Konfitüre
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Der herbe Charakter der Quitten und der fruchtige Geschmack der Orangen ergeben eine Konfitüre, die sicherlich nicht ihr Haltbarkeitsdatum …
October 24
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Rosen-Pesto mit Mandeln
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Do-it-yourself-Geschenkidee: Das Pesto veredelt viele Süßspeisen, verzaubert mit zartem Rosenaroma, einem Hauch Limette und samtig-weicher …
October 24
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Quittengelee mit 2:1 Gelierzucker
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Die Quitte (portugiesisch: Marmelo) ist die Urfrucht der Marmelade. Hier präsentieren wir eine feine Gelee-Variante. Kandierter Ingwer sorgt für …
October 21
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Balsamicosauce
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Guter Balsamico, gute Sauce. Ein echter Feinschmecker und Essigfan sollte keine Kosten scheuen und sich den echten Aceto Balsamico Tradizionale di …
October 21
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Apfelpaste mit Brombeeren
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Dass sich hier kleine und große Früchte vermischen, das sieht man nicht mehr. Aber, dass sich köstliche Beeren mit frischen Äpfeln verbinden, das …
October 20
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Aprikosenmarmelade ohne Kochen – Raw Food
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Marmelade ganz ohne Kochen geht nicht? Geht doch! Den süßen Beweis tritt diese Aprikosenmarmelade an. Alles was man braucht ist etwas Zeit. Die …
October 17
Kuechengoetter
Rosa Grapefruit-Konfitüre mit Aperol
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Mit diesem edlen Mitbringsel aus der Küche wird man beim Beschenkten für Begeisterung sorgen. Ein bittersüßes Gelee für den morgendlichen …
October 14
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Quittenmus
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Das Quittenmus ist ein feines Kompott und passt toll zu Gemüsepuffern oder Pfannkuchen. 3 Quitten (ca. 400 g ) • Saft von 1 Zitrone • 1 Stück frischer …
October 12
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Pikant Eingelegtes Gartengemüse
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Das pikant eingelegte Gartengemüse schmeckt sehr lecker und lässt sich einfach zubereiten. Passt gut zu einer deftigen Brotzeit, schmeckt aber auch …
October 10
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Traubengelee
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Das Traubengelee serviere ich gerne zu würzigem Käse. Mit gerösteten Pinienkernen und Roggenbrot -- köstlich! 1,5 kg grüne Weintrauben • 2 EL …
October 5
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Süßsaure Birnen mit Rotweinessig
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Rotweinbirnen einmal anders! Geben Sie den süßen Birne einen essigsauren Biss. Birnen schälen, halbieren, Stiele entfernen und die Kerngehäuse mit …
October 4
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Fermentierter Meerrettich-Rotkohl
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Dieser aromatische Rotkohl ist nicht nur äußerst dekorativ, sondern überzeugt auch geschmacklich. Eine wunderbare Beilage im Herbst. Die Kohlköpfe …
September 30
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Zwetschgenconfit mit Bacon
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Bacon-Fans aufgepasst: Hier kommt der Speck zusammen mit süßen Zwetschgen ins Glas. Ideal für gegrilltes Fleisch oder als Sauce auf dem Burger. Die …
September 29
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Fermentierte grüne Tomaten
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Wenn man im Sommer nicht mehr weiß, wohin mit den Tomaten, dann ist Einmachzeit. Hier bekommen die Tomaten einen raffinierten pikanten Geschmack. 12 g …
September 26
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Preiselbeer-Konfitüre
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Machen Sie den klassischen Begleiter von Geflügel einmal selbst. Sie werden sehen, er schmeckt durch und durch fruchtig! 500 g frische Preiselbeeren • 1 …
September 16
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Würziges Apfelkompott
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Mmhhh, Ingwer und Thymian machen aus einem simplen Apfel-Kompott einen unwiderstehlich aromatischen Begleiter fürs Raclette. Ingwer, Schalotten und …
September 16
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Apfelkonfitüre mit Rosinen und Gewürzen
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Diese winterliche Konfitüre lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Einfach in ausgekochte Schraubgläser gefüllt, hält sie sich etwa ein Jahr. Die …
September 15
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Salicorn mit Zitrone und Knoblauch
kuechengoetter.de - küchengötter.de
In Deutschland kennt man die Pflanze auch als Queller oder Glasschmelz. Sie wächst vor allem auf Wattböden der Meeresküsten. Das Salicorn abbrausen …
September 15
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Zuckerfreies Apfelmark
kuechengoetter.de - küchengötter.de
Im Gegensatz zu Apfelmus enthält Apfelmark nur die natürliche Süße der Früchte. Apfelmus wird zusätzlich mit Haushaltszucker gesüßt. Die Äpfel …
April 20