AvatarKerstin MeinersDu wirst #Blumenkohl lieben: Ganzer gerösteter Blumenkohl KopfYouTubeDieser geröstete #Blumenkohl ist so gut, dass du nie wieder nach einer langweiligen Beilage suchen musst! 🔥 🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach 🧾 ZUTATEN Blumenkohl: 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf 3 EL Olivenöl ½ TL Meersalz ½ TL geräuchertes Paprikapulver ½ TL Kreuzkümmel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Tomaten-Zitronen-Dressing: 2 EL Olivenöl 8 getrocknete Tomaten in Öl Saft von 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe Ca. 100 ml Wasser Salz & Pfeffer 1 TL Ahornsirup Toppings: 1 EL Sesamsamen Frische Petersilie 👨🏽🍳ZUBEREITUNG 1. Blumenkohl vorkochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl vom Strunk befreien, sodass er stabil steht, und ca. 10–15 Minuten im siedenden Wasser vorgaren, bis er leicht weich ist, aber noch Halt hat. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. 2. Blumenkohl rösten: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer vermengen und den vorgekochten Blumenkohl damit großzügig einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 25–30 Minuten backen, bis er außen goldbraun und knusprig ist. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 3. Dressing zubereiten: Getrocknete Tomaten grob hacken. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Wasser, Salz, Pfeffer und Ahornsirup in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen. 4. Servieren: Den gerösteten Blumenkohl auf eine Platte setzen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Sesamsamen und frisch gehackter Petersilie garnieren.
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