de kane

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椒香牛肉干

作者:贝太厨房材料:牛里脊:1斤 生抽:4汤匙 白砂糖:1汤匙 辣椒碎:2茶匙 黑胡椒碎:2茶匙特色:这是一款工序简单的家制牛肉干,将腌渍过的牛肉用烤箱低温烘烤至脱干水分。至于味道嘛,不食则已,一食上瘾,关键是无添加,非常健康的零食。 保存与分享: 腌渍牛肉时,也可以在切好的牛肉表面刷上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味腌制,这样,烤好的牛肉干就会有焙煎芝麻的香味,又是另外一种风味了。 烤好的牛肉干可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏室,可保鲜两三周。也可以用小塑料袋子分装好,送给朋友们分享,一定会赢得好评哦!步骤:1. 牛里脊纵向切开,然后改刀切成略薄于1厘米厚的肉片。如果不好切,可以先将牛肉放入冰箱冷冻室冷 …

雪梨马蹄薏米露

作者:贝太厨房材料:雪梨:1个 马蹄:10个 薏米:1小把 清水:适量特色:步骤:1. 将薏米在适量的清水中浸泡一夜,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,注意煮薏米的水不能太多,最好能炖煮出大约1小碗的样子即可。2. 雪梨、马蹄清洗干净,马蹄去皮,雪梨切成小块,放入榨汁机中榨成雪梨马蹄汁。3. 之后将雪梨马蹄汁与薏米水一起混合,上火烧开即可。

火腿豆焖饭

作者:贝太厨房材料:大米:2杯 新鲜蚕豆:100g 云腿:100g特色:有了蚕豆和火腿的加入,原本平淡的白饭添了许多滋味。这样一碗饭下肚,该是多么满足。步骤:1. 新鲜蚕豆剥去外壳,将内层的嫩皮也剥去,洗净,沥干水。云腿切小片或者丁。2. 不粘锅烧热,放入切好的云腿炒出油,下蚕豆继续炒,炒至火腿丁略干,蚕豆米都裹上油盛出。3. 大米淘洗干净,加入适量水和炒好的蚕豆开始焖饭,待电饭煲的指示灯跳至保温档后,继续略焖一会儿即可。

樱花冻芝士蛋糕

作者:贝太厨房材料:奶油奶酪:250g 淡奶油:250g 牛奶:50g 白砂糖:50g 柠檬:1/2个 吉利丁片:2片 樱花粉:10g 盐渍樱花:10朵 柠檬汽水:125g 吉利丁片:1片特色:浓浓的芝士味加入了曼妙的樱花,在春夏的午后带来美妙的感受。步骤:1. 准备食材。2. 奶油奶酪在室温环境下软化,加入樱花粉搅打至顺滑无颗粒状。吉利丁片用冷水泡软。牛奶加入白砂糖,加热至50℃(微波炉加热约20秒),加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,把混合物倒入奶油奶酪中,然后加入柠檬汁搅打顺滑。3. 淡奶油放入大碗,打发至打蛋器能留下明显的痕迹。4. 最后把淡奶油糊倒入芝士糊中用刮刀轻轻翻拌均匀。5. 倒入 …

夏荷包春鸡

作者:贝太厨房材料:干荷叶:2—3张 仔鸡:1只 干香菇:5朵 香葱:1小把 生姜:2片 黄酒:适量 酱油:适量 锡纸:适量特色:荷叶的清香和仔鸡完美地结合到了一起,一闻这个气味就会让人想到夏天,那么自然,毫无做作。步骤:1. 将干荷叶泡软洗净备用,干香菇水发好备用。2. 仔鸡去内脏,清洗干净。香葱清洗干净,打成葱结。3. 将香葱结、生姜片、香菇一同塞入仔鸡腹内。4. 用刷子将黄酒、酱油涂抹到仔鸡的表面和内部(黄酒和酱油先按3:1的比例混合),之后包上荷叶,再裹上锡纸。5. 烤箱预热(220度),上下火烤1.5小时即可。

豌豆虾仁

作者:贝太厨房材料:鲜豌豆:1小碗 凤尾虾仁:200g 去皮白果:1小把 白砂糖:1茶匙 盐:1/2茶匙 油:1汤匙特色:材料简单,滋味却很浓厚,白果和豌豆的鲜美,抢足了虾的风头。步骤:1. 豌豆和白果分别洗净。2. 煮开一锅水,放入豌豆和白果汆烫3分钟捞出备用。3. 凤尾虾仁洗净,用纸巾吸干水分。炒锅中放入油,中火加热至四成热,放入虾仁翻炒至变色。4. 然后放入豌豆和白果继续翻炒。5. 调入白砂糖和盐,翻炒均匀即可出锅。

姜黄扇贝嫩豆汤

作者:贝太厨房材料:花生油:2汤匙 细香葱:10棵 (切段) 蒜:1瓣 (切碎) 姜:10g (切碎) 绿朝天椒:1个 (去籽、切碎) 孜然粒:1茶匙 鲜咖喱叶:3片 素高汤或鸡汤:800ml 鲜嫩豌豆:450g 棕色砂糖:3g 酸角酱:2茶匙 青柠汁:2茶匙 盐:3g 黑胡椒碎:1-2g 花生油:1汤匙 芥菜籽:2-3g 姜黄粉:1-2g 鲜咖喱叶:10片 鲜扇贝肉:175g特色:嫩绿的味道步骤:1. 中火加热炒锅中的花生油,加入香葱段、蒜碎、姜碎、绿朝天椒碎、孜然粒和咖喱叶。翻炒1-2分钟,可以闻到香味后,倒入素高汤或鸡汤,将汤汁烧开。2. 把洗干净的鲜嫩豌豆倒入汤中,转小火煮制4-5分钟 …

全营养杂粮饭

作者:贝太厨房材料:白米:360g 黑米:60g 糙米:100g 荞麦:100g 燕麦:100g 黑豆:适量 松子仁:适量 小胡桃仁:适量特色:步骤:1. 将白米清洗干净,糙米、黑米、燕麦、荞麦清洗干净,浸泡30分钟。2. 黑豆放入平底锅中,小火加热,不停地翻铲,直到黑豆炒至出香气略焦黄,大约需要5分钟。3. 小胡桃仁和松子仁也同样放入平底锅中,小火翻炒出香气,倒出备用。4. 将所有的原料放入飞利浦智芯IH电饭煲HD4568电饭煲中,水位加到糙米的标注6水位,适量点入香油,这样可以使蒸出的杂粮饭更加油润劲道。5. 选择糙米档,再选择劲道档、之后选择五谷饭档位即可,大约需要煲至1.5小时即可。

香草烤虾串

作者:贝太厨房材料:新鲜海白虾:250g 法香:80g 白葡萄酒:100ml 黑胡椒碎:5g 橄榄油:2汤匙 盐:1茶匙特色:经过香草和白葡萄酒的腌制,再经过高温的烘烤,吃起来虾肉的弹牙和鲜美特别突出。步骤:1. 竹签提前用水浸泡30分钟,这样比较耐高温。2. 海虾剪去虾须,挑去虾肠,清洗干净,沥净水。法香切碎。3. 把处理好的虾放入大碗中,加入白葡萄酒、黑胡椒碎、法香碎、盐和橄榄油。4. 拌匀,腌制30分钟,使其充分入味。5. 取一支竹签从虾的尾部串进去,直至头部,一支竹签串一只虾。依次将虾全部串起。6. 烤箱上下火预热180℃,最下边一层放上烤盘,中层放上烤网,将串好的虾串摆在烤网上,烤2 …

醒胃咖喱炒饭

作者:贝太厨房材料:洋葱:50g 菠萝:30g 红菜椒:20g 黄菜椒:20g 绿菜椒:20g 油:15ml 隔夜的泰国香米饭:250g 芦笋:适量 味好美黄咖喱粉:3g 盐:8g特色:一说到咖喱就会让人联想到东南亚的美食,其实这也难怪,咖喱是一种太有性格的调料了,据说咖喱源于一种叫做马萨拉的调味料,是土生土长的印度口味。而现在咖喱已经不局限于印度本地的风味,而是变成了一种全球风靡的美食风潮,除了印度原生的咖喱,还有马来咖喱、日式咖喱等多个品种。一般而言,咖喱中会按照以前的烹饪方式放入牛肉或者鸡肉等肉类食材,但其实,简单地用咖喱来搭配蔬菜或者水果也非常地道和出彩。各种颜色的菜椒搭配上靓丽甜美的 …

莫干山憨豆饭

作者:贝太厨房材料:豌豆:175g 春笋:105g (约2根) 咸肉:90g 糯米:450g 食用油:15ml 盐:5g特色:步骤:1. 将糯米清洗干净,浸泡30分钟。2. 春笋去壳 (笋衣去除干净), 切成细丝,咸肉切成小丁,备用。3. 锅中放油,中火加热到六成热,将咸肉丁放入,煸炒出油脂后加入春笋丝继续煸炒,最后加入食盐即可。4. 待春笋丝达到八成熟后盛出,将浸泡好的糯米放入电饭煲中,倒入炒好的春笋丝和咸肉丁,焖至成熟。5. 豌豆汆水或者过油煸炒后,最后加入电饭煲,再焖至30分钟即可。

【图】莲藕排骨汤的做法_莲藕排骨汤怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 准备食材。<p>2. 排骨斩成寸段,洗净放入锅中,加入冷水烧开,捞出用热水冲洗掉血沫备用。<p>3. 莲藕洗净去皮切成滚刀块。玉米切成小段备用。<p>4. 砂锅中放入排骨和足量热水,大火烧开后加入绍兴黄酒、大葱、老姜,加盖煮10分钟,然后调成小火焖煮40分钟,放入玉米和藕继续熬煮至莲藕酥软,调入盐即可。

【图】芹菜煎饼的做法_芹菜煎饼怎么做、如何做-贝太菜谱库

1. 准备食材。<p>2. 面粉放入大碗,磕入鸡蛋,加入适量水搅拌,直至形成可流动的粘稠的糊。<p>3. 芹菜叶洗净,略切碎。香葱洗净切碎,和芹菜叶一起放入面糊中搅拌均匀,调入盐调整口味。<p>4. 平底锅中薄薄地擦一层油,中火加热至五成热,取一大匙面糊倒入锅中,轻轻摊成圆饼,一面煎熟后翻面再煎另一面,两面金黄即可享用。

腊味煲仔饭

作者:贝太厨房材料:大米:150g 皇上皇腊肠:3根 皇上皇腊肉:半条 水:400ml特色:在点点的微火中最后逼出食材的原味和真味,让调料的本性也得到最大程度上的发挥,这就是微火烹饪的真髓吧。步骤:1. 将砂煲中放入水和米,大火烧开,之后转为中火。2. 待米饭刚刚成熟(你会发现米中的水分几乎看不见了,只剩下很多气孔),放入切好的腊肠和腊肉,之后改为微火,盖盖慢煮20分钟。3. 取李锦记蒸鱼豉油60ml、水40ml和适量白糖调成白灼汁,待米饭成熟后淋到煲仔饭上即可。

胡同烙藕盒

作者:贝太厨房材料:莲藕:1根 五花肉:200g 玉米淀粉:210g 清水:50ml 鸡蛋:1个 香菜:20g 小葱:20g 姜:5g 盐:5g 白胡椒粉:3g 香油:3ml 蚝油:5g 色拉油:适量特色:在点点的微火中最后逼出食材的原味和真味,让调料的本性也得到最大程度上的发挥,这就是微火烹饪的真髓吧。步骤:1. 将莲藕清洗干净,去藕皮,切成0.2厘米左右的圆片,小葱、姜切成葱米和姜米,香菜切成香菜末备用。2. 五花肉用刀剁成肉泥,加入盐、白胡椒粉、蚝油、香油和葱米、姜米以及香菜末,搅拌均匀,静置5分钟,之后加入清水,反复搅打上劲,最后加入玉米淀粉(10g)搅拌均匀。3. 将鸡蛋打撒,拌入玉 …

煮杂菌汤

作者:贝太厨房材料:茶树菇:150g 口蘑:100g 干香菇:50g 竹荪:适量 广东奶白菜芯(也可用油菜心代替):适量 鸡胸肉:250g 生粉:10g 水:50ml 盐:5g 糖:3g特色:不能忽视锅下那小小的火力,锅中的一切幻化都要仰仗这丝丝微光,炖煮的似乎不是食材,更像是时间的打磨,磨去棱角,磨出真味。步骤:1. 将鸡胸肉用刀剁成肉泥,加入水和生粉,调成鸡腻子备用。2. 干香菇、竹荪用水泡发。3. 锅中坐水(稍多一些),烧开后将杂菌放入水中,汆烫至完全成熟捞出备用。锅中加入适量白醋,放入泡发好的竹荪,竹荪变得柔软后捞出,撕掉外膜即可。4. 将煲汤锅放于火上,倒入适量清水,大火烧开后放入杂 …

大火做上汤

作者:贝太厨房材料:金华火腿:150g 赤肉:(猪后臀尖瘦的部分) 100g 鸡脚:1只 老鸡:80g 干桂圆:4个 白胡椒粒:8粒特色:步骤:1. 将金华火腿去皮、去腊,只留里面的瘦肉心,切成块状。2. 将赤肉切片、老鸡斩件、鸡脚冲洗干净,之后分别汆水,物料要汆烫成熟再捞出。3. 之后分别用冷水冲洗干净,将所有物料放入盆中,倒入足够没过物料的水,封上保鲜膜。4. 大火蒸3个半小时。

煎扒秋葵

作者:贝太厨房材料:秋葵:8根 盐:1茶匙 黑胡椒碎:1茶匙 辣椒碎:1茶匙 油:1汤匙特色:秋葵是一种保健蔬菜,能增强身体耐力,还具有强肾补虚之功效,对肠道保健功能也非常好。整根经

蜜汁叉烧

作者:贝太厨房材料:猪肋排:500g 叉烧酱:240g 蒜瓣:3瓣 大葱:2段 鲜姜:1块 黄酒:30ml 蜂蜜:50ml 油:20ml 艾禾美小苏打:适量特色:一块一块色泽红亮,泛着油光的叉烧排骨是那么地诱人,常常是刚端上桌就被一抢而空!这么好吃的叉烧排骨,制作起来极为容易,用料也非常简单,现在就赶快来试试吧步骤:叉烧酱1.将从市场买来的猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放在案板上。用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条,每条上有两条肋骨,随后,将条形的排骨用刀剁成小方块,放入可密封的较大容器中,添加适量艾禾美小苏打,拌匀备用。2.将蒜、大葱和鲜姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎),放入盛有排骨的密封盒 …

煎猪排配芥菜芥末汁

作者:贝太厨房材料:猪排:4块 芥菜:2个 香菜:45g 白葡萄酒:100ml 鸡汤:300ml 黄油:30g 大藏芥末:20g 盐:5g 白胡椒粉:12g 艾禾美小苏打:适量特色:可搭配米饭或意大利面条一同食用,味道更佳。搭配猪排的蔬菜,可按个人喜好进行随意搭配。营养补充站:19g脂肪,34g蛋白质,6g碳水化合物。步骤:1.猪排(每块约190g)用一半量的盐(3g)、艾禾美小苏打和白胡椒粉调味。芥菜切小丁。中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入猪排,两面各煎6分钟。2.鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸,放入芥菜丁,中火煮约8分钟,然后再调入大藏芥末和余下的盐(2g)搅拌均匀,和煎好的猪排一 …

土豆泥沙拉

作者:贝太厨房材料:土豆:400g 胡萝卜:1根 甜玉米粒:30g 豌豆:30g 萝卜苗:15g 红菜椒:1/2个 洋葱:1/2个 黄油:15g 沙拉酱:30ml 盐:5g 胡椒粉:2g 艾禾美小苏打:一小撮特色:将土豆泥中赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更加适合小孩子的喜好与口味。步骤:1.土豆削去外皮,切成较小的滚刀块。萝卜苗用清水冲洗干净。胡萝卜削去外皮,与甜玉米粒和豌豆一起剁碎。2.红菜椒洗净去籽,切成细丝。洋葱剥去外皮,切成细丝。3.将土豆滚刀块放入微波盘中,再包上保鲜膜,放入微波炉中用高火加热8分钟,加一小撮艾禾美小苏打,取出放凉后用小勺碾成土豆泥 …

知味鲜鱼汤

作者:贝太厨房材料:黑鱼:半条 鲫鱼:2条 鳕鱼:200g 日式黄萝卜干:50g 胡萝卜:50g 香芹:50g 粉丝:30g 白胡椒粒:5g 老姜:4片 油:15ml 盐:5g 艾禾美小苏打:适量特色:鲜美清淡的鱼汤,适合全家老小食用,尤其适合身体虚弱的老人和孩子。步骤:1.生鱼、鲫鱼去掉鳞片、内脏,处理干净,洗净血水,放在由两大汤匙艾禾美小苏打和约一升水混合而成的溶液中浸泡至少半小时,去除鱼腥味。2.平底锅内倒入油,烧至六成热,分别将生鱼和鲫鱼放入煎至两面金黄盛出。3.另取一只汤锅,将煎好的生鱼和鲫鱼放入锅中,加入2000ml水,另外加入老姜片和白胡椒粒,大火煮开后转中火继续煲煮1小时,之后 …

当归枸杞鸡汤

作者:贝太厨房材料:土鸡:100g 当归:2片 党参:5g 枸杞:5粒 姜:1片 盐:少许 艾禾美小苏打:适量特色:妈妈特别炖的当归枸杞鸡汤,撇去了上面的油,光洁清亮,喝起来清清甜甜,很温暖,一碗下肚,舒服地连胃都想伸一个大大的懒腰呢!步骤:1.土鸡用加入艾禾美小苏打的沸水烫皮去毛,开腔去掉内脏,洗净后切小块飞水后备用。当归、枸杞及党参洗净。2.将所有食材及姜片放入炖盅,入沸水锅中蒸约60分钟,放盐调味即可。

土豆焖饭

作者:贝太厨房材料:土豆:200g 猪肉:100g 酱油:15ml 葱:10g 姜:5g 蒜:5g 米:300g 油:80ml 艾禾美小苏打:一茶匙特色:土豆和米饭真是一个美妙的组合。在这个饭里,米饭和土豆都是主角,缺一个都不能成席。一个锅里,白白的饭上点缀着红色的肉丁和黄色土豆丁、绿色的葱丁,怎么忍心拒绝呢?送一口到嘴里,不油不腻,不浓不淡,土豆的甜美和米饭的甘甜搭配得恰到好处。步骤:1. 将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状,切适量的葱、姜、蒜备用。2. 炒锅内倒油加热,然后放入切好的肉和葱、姜、蒜,煸炒至五成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火。3. 将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅 …

马蹄豆苗焖饭

作者:贝太厨房材料:马蹄:150g 猪里脊肉:100g 豆苗:100g 生抽:1/3茶匙 盐:适量特色:当季推荐步骤:1.马蹄切碎,入锅与里脊肉同翻炒,调入生抽。2.大米洗净,浸泡30分钟后,放入飞利浦HD4568,按键烹饪。3.当饭煮至15分钟左右时,将马蹄与肉快速铺入飞利浦HD4568,合盖。4.指示灯跳转到保温档后,迅速将洗净的豆苗投入,关盖焖5分钟左右。开盖将菜与饭充分搅拌,依口味加盐调味。

荠菜冬笋滑鸡片

作者:贝太厨房材料:鸡小胸:100g 冬笋:1个 荠菜:300g 绍兴黄酒:1汤匙 白胡椒粉:1小撮 生粉:1茶匙 盐:适量 白砂糖:1茶匙 芝麻香油:1茶匙 油:2汤匙特色:赶在日头还没升起来之前,摸进密密扎扎的竹林,凭着多年的经验,沿着竹根的走向,在它还没来得及冒出泥土的时候捉住它,让它的脆嫩清香,就停留在最鲜嫩的时候,好好感谢冬天对味蕾的贡献。步骤:1. 准备食材。2. 鸡小胸切成薄片,加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。3. 冬笋去壳,去掉老根,整个放入小锅中,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出晾凉纵向切成薄片。4. 荠菜择洗干净,放入开水中焯至变色,捞出过凉,挤掉多 …

腌笃鲜

作者:贝太厨房材料:咸肉:100g 五花肉:150g 百叶结:200g 冬笋:2个 绍兴黄酒:1汤匙 高汤:1锅 香葱:2棵 老姜:2片特色:赶在日头还没升起来之前,摸进密密扎扎的竹林,凭着多年的经验,沿着竹根的走向,在它还没来得及冒出泥土的时候捉住它,让它的脆嫩清香,就停留在最鲜嫩的时候,好好感谢冬天对味蕾的贡献。步骤:1. 准备食材。2. 咸肉和五花肉分别连皮切成1.5cm见方的块,冬笋去壳去根,整个放入小锅,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出切成小滚刀块,香葱打结。3. 把咸肉和五花肉放入汤锅,加入没过肉块的冷水煮开,捞出肉块放入装有高汤(清水也可以)的汤锅中,4. 大火煮开并持续煮10分 …

高效排毒饮料

作者:贝太厨房材料:西柚:1个 香蕉:1个 苹果:1个 橙子:2个 菠菜:150g 姜:75g 冰块:适量 苹果汁:适量特色:排毒饮料中的绿色蔬菜,除了菠菜还可以换成任何你喜欢的绿叶菜,比如小油菜、油麦菜等。步骤:1. 准备食材。2. 将姜去皮,切成小块,西柚、橙子去皮切角,菠菜去根洗净,苹果清洗干净。3. 将所有的物料放入搅打器一同搅打成饮料即可。

西班牙土豆蛋饼

作者:贝太厨房材料:鸡蛋:6枚 土豆:2个 洋葱:1/2个 黑胡椒粉:3g 盐:6g 橄榄油:2汤匙特色:土豆洋葱蛋饼,又称西班牙奄列。在西班牙,时常因为讨论蛋饼应该热吃还是冷吃,相持不下。无论答案是什么,蛋饼在何时何地,都是最佳的点心小吃。步骤:1. 准备食材。2. 土豆清洗干净,放入煮锅中煮熟,捞出。3. 待凉后去掉外皮切稍大的丁,撒上盐(3g)及黑胡椒粉调味,待用。4. 鸡蛋在碗中打散,加入盐(3g)调味。洋葱切成碎粒。5. 锅中加入橄榄油,油温热后放入洋葱碎翻炒,炒出香味后,用木匙搅动蛋液缓缓倒入锅中,然后加入土豆丁。6. 中火加热至蛋液凝固后调成小火,将蛋饼烘至金黄色,即可出锅。

鸡汤西洋菜大馄饨

作者:贝太厨房材料:馄饨皮:60张 (约200g) 猪绞肉:300g 西洋菜:400g 香葱:2棵 姜粉:1/2茶匙 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:1茶匙 生粉:1茶匙 芝麻香油:1茶匙 盐:1茶匙 白胡椒粉:适量 鸡蛋:1枚 鸡汤:1L特色:西洋菜又名豆瓣菜,在广东、广西栽培较多,现在在很多城市都能买到。西洋菜口感脆嫩,而且还具有润肺止咳、益脑健身的功效,所以非常受欢迎。步骤:1. 准备食材。2. 香葱切成葱花,一半留用,一半放入猪绞肉中,再在猪绞肉中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、姜粉、白胡椒粉、芝麻香油、盐和少许水沿一个方向搅拌上劲。3. 西洋菜择洗干净,去掉老梗,放入开水中汆烫片 …